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“藥食同源”現(xiàn)象在我們的日常生活中非常常見，看看我們的廚房里,，是不是都有幾樣常見的調(diào)味品：料酒,、香油、醋,、花椒,、胡椒、生姜……它們其實都是藥食同源的物品,。我今天就說說花椒和胡椒,！二者同稱為“椒”，但二者是完全不同的調(diào)味品,，產(chǎn)地不同,，顏色不同，味道不一樣,，藥用價值也是不同的,?；ń窊?jù)《齊民要術(shù)》記載：“蜀椒出武都，秦椒出天水,?！?/span>花椒出自本土，而胡椒原產(chǎn)自印度熱帶雨林,，后來才傳入我國,，現(xiàn)如今胡椒是海南最有名的特產(chǎn)之一?；ń窞槭|香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮,，性溫，顏偏棕紅色,，曬干的花椒顏色更是發(fā)紅,。花椒表面的有氣孔,，但沒有瘤狀的凸起物,。胡椒為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果實，性熱,，是圓形的漿果,，有黑白兩色（黑胡椒和白胡椒），白胡椒其實就是“脫了殼”的黑胡椒,。黑胡椒相對更香一些,，白胡椒更辛辣一些。接下來,，我詳細講講這兩種調(diào)料,！

? 花椒，是中國特有的一種香料,，位于調(diào)料“十三香”之首,，它在廚房里是不可或缺的調(diào)料，其味道濃烈,，又香又麻,，烹飪用途也十分寬泛，在各式紅燒菜肴,、鹵味,、泡菜、小菜以及烹飪?nèi)忸惒穗葧r,，都可以使用,。然而花椒除了提味，在治療疾病上也是一把好手，是一味常用中藥,，而且是一味超好用的藥,。其味辛、性熱,，歸脾,、胃經(jīng)，具有芳香健胃,、溫中散寒,、除濕止痛、殺蟲解毒,、止癢解腥的功效,。我國最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》說花椒：主風(fēng)邪氣，溫中,，除寒痹,，堅齒發(fā)，明目,。主邪氣咳逆,，溫中，逐骨節(jié)皮膚死肌,，寒濕痹痛,，下氣。日常生活中可以煮姜棗茶時加上幾?；ń?，它適合下焦寒濕重的人來喝,，比如女性宮寒（白帶多而清稀,、長期痛經(jīng)）、男性腎寒,，還有腸胃虛寒,、慢性腹瀉的人，可以常喝,。 而且花椒還可以外用,。一次用30粒左右的花椒（一般不用去籽），加水煮沸,，等到水溫適宜的時候泡腳,，泡大約20分鐘左右，到雙腳發(fā)熱,，身體微微出汗即可,。如果想要驅(qū)寒祛濕力度再大一點，可以在煮水時加一些艾葉。在平時玩手機,、看電視的時候,，都可以泡。中醫(yī)上認為,，花椒味辛性溫,，入脾、肺,、腎經(jīng),，能驅(qū)五臟六腑的寒毒，用花椒水泡腳,，是保健簡單又省錢的方法,。另外，花椒與苦參煎湯熏洗,，可用于濕疹瘙癢,。

? 胡椒，在中醫(yī)看來屬于溫里藥,，味辛,，性熱，歸胃,、大腸經(jīng),，有溫中散寒、行氣止痛,，健胃消食,，下氣消痰的功效。它作為調(diào)料,，胡椒主要用于煲湯提味,，可以健脾開胃，溫中散熱,。比如河南逍遙鎮(zhèn)有一款有名的早餐叫“胡辣湯”,，廣東有一款名湯叫“胡椒豬肚湯”，有異曲同工之妙,，對脾胃虛寒者很適合,。胡椒始載于《新修本草》，云：“胡椒生西戎,，形如鼠李子,，調(diào)食用之，味甚辛辣”,、“主下氣,，溫中,，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”,。《本草綱目》果部果類載：“胡椒,，因其辛辣似椒，故得椒名,，實非椒也,。”“胡椒,，今南番諸國及交阯,、滇南、海南諸地皆有之,。蔓生附樹及作棚引之,。葉如扁豆、山藥輩,。正月開黃白花,，結(jié)椒累累，纏藤而生,，狀如梧桐子,，亦無核，生青熟紅,，青者更辣,。四月熟，五月采收,，曝干乃皺,。今遍中國食品，為日用之物也,?！?/span>在此我告大家?guī)讉€小方子：小孩子在秋季容易因受寒而引發(fā)腹瀉，可以用胡椒粉加入適量白面弄個小餅,，敷入肚臍中亦可,；取白胡椒浸泡入適量白酒中,，7天后外涂凍瘡患處,，效果很好；取適量胡椒水煎服用,，可用于治魚,、蟹、鱉中毒導(dǎo)致的腹痛,、嘔吐,、泄瀉等。

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