老話說：“一場秋雨一場寒”,，小雨淅淅瀝瀝地下了兩天了,，氣溫也是跳崖式地急劇下降，坐在家里也感覺到了寒冷,，而飯前的一碗熱湯頓時就消除了一切寒意。

今天再來為大家分享一款秋冬必喝的湯水,，而且是天氣越寒冷時越值得喝的湯,，主材為秋冬養(yǎng)生第一品的白蘿卜，做法極盡簡單,，無需長時間燉制,，飯前十分鐘就能搞定,。

白蘿卜號稱是“秋冬小人參”，它滋補(bǔ),，潤燥,，潤腸，潤肺止咳,，順氣的功效是有目共睹的,，特別適合秋冬氣候干燥時來食用，滋補(bǔ)效果賽過“小人參”,。當(dāng)然蘿卜本是“寒性”,，為了消解其部分寒氣（秋冬不建議生食），使其滋潤的效果更佳,，煮熟制湯是最佳的食用方法,，具有驅(qū)寒，解膩,，降燥,，開胃健脾，消食的好處,。

總之,，“秋冬一碗蘿卜湯，不用醫(yī)生來幫忙”,，寒意漸濃時,，別忘記每天煲一碗蘿卜湯，飯前每人來一碗,，開胃健脾少生?。?/p>

今天這個做法搭配的是“滑肉片”,，采用的是純瘦肉,，脂肪含量低，更清淡爽口,，更適合秋冬不易太油膩的飲食理念,，話不多說就來看看這個“蘿卜滑肉湯”到底是怎么個“滑”法。

——蘿卜滑肉湯——

食材準(zhǔn)備：白蘿卜一根,，豬瘦肉一塊,，紅薯粉，枸杞,，香菇兩個,，生姜，生抽,，胡椒粉,，食鹽,，食用油，雞精,。

第一步：一根白蘿卜去皮后對半剖開,，再切成稍微薄一點(diǎn)的蘿卜片。

第二步：豬瘦肉一塊切成片,，不好切的可以將瘦肉放入冰箱中冷凍一下再切,，而后用清水洗凈后，加入蔥姜水少許,，食鹽,，胡椒粉，生抽一湯匙抓拌之完全吸收,。而后調(diào)一點(diǎn)紅薯粉漿倒進(jìn)去抓拌均勻備用,。

第三步：再切一點(diǎn)姜絲，兩個香菇洗凈打上花刀,，幾顆枸杞和蔥花備用,。

第四步：鍋里燒熱油先加入姜絲爆出香味，接著加入蘿卜片翻炒至斷生,，先加油炒一下蘿卜片可以去除蘿卜中的“臭味”,，讓湯水更鮮美。

第五步：而后加入開水足量,，加入香菇,，食鹽，胡椒粉調(diào)味,，再將上漿后的肉片依次下入鍋中,，開小火慢慢將其煮熟，撒入枸杞,，雞精,，蔥花就可以出鍋了。

蘿卜湯鮮美無臭味,，肉片更是滑嫩爽口,，天冷時飯前喝一口，瞬間打開味蕾,，促消化增食欲,，是一道秋冬要常喝的簡單養(yǎng)生湯品！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：蘿卜中有異味,，也就是老人們常說的“臭味”,，不習(xí)慣這個味道的建議用油炒或者焯水可以去除。

想要肉片滑嫩,，在煮之前一定要經(jīng)過上漿,，淀粉糊化后會包裹在肉片周圍，讓其免受高溫直接接觸,，保存其中水分,，所以肉片最后才更滑嫩，炒肉片也可以用此法,。

我是阿胡的小食光,，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！天越冷,，這道蘿卜滑肉湯更受歡迎,，更值得一喝，健脾開胃,，驅(qū)寒,，潤燥特暖胃，喜歡的一定要試一試,！