近觀清人徐鼎《毛詩名物圖說》一書,，為山東大學(xué)王承略老師所點校。于卷五“荇”條下見陸璣《草木蟲魚疏》云：“接余,，白莖,，葉紫赤色，正圓,，徑寸余,。浮在水上，根在水底,，與水深淺等,。大如釵股，上青下白,。鬻其白莖,，以苦酒浸之，肥美可案酒,?！?/span>

  陸氏所疏甚詳，唯“以苦酒浸之”不解,，王承略老師亦未出注,，于是心懷耿耿，不免查閱一番，始知“苦酒”為米醋耳,。

清·吳謙《醫(yī)宗金鑒》卷三引魏荔彤所言,，稱苦酒為醋，最為透徹：“古人稱醋為苦酒,，非另有所謂苦酒也,。”直言并無他物謂之“苦酒”,。

清·沈金鰲《要藥分劑》亦云：“醋,，古名苦酒?！?/span>

《御定分類字錦》所釋苦酒,，則引《吳地志》稱“吳王筑城以貯醯醢，今俗人呼為苦酒城,?！?/span>
以上三則，皆可斷苦酒為醋無疑,。

而陳其瑞《本草撮要》卷五五《谷部》于“醋”條之下,，另附“米醋”，稱“米醋,，良,。一名苦酒?！?/span>

《炮炙全書 》卷第二《造釀之屬》所釋“苦酒”則云：即米醋,。

則苦酒當(dāng)為醋之一種而已。

明·李橚《醫(yī)學(xué)入門》內(nèi)集卷二則云：“有米醋,、麥醋,、棗醋，入藥多用米醋,，谷氣全也,。陳久者佳。但南方炒米為醋,，最釅,。入藥須以一分醋，二分水和之方可,。江北造醋,，用晚米一斗為飯，青蒿三日出黃,，每飯一碗,，冷水二碗,，燒酒曲四兩，入甕封固,，一七后用柳木棍每早攪之,。四十九日后，去渣煮熟,，其醋不甚釅,，初甚苦，故謂苦酒,?！?/span>

由此可知，苦酒當(dāng)為初釀之米醋,，而非久釀之陳醋。