秋季是一個進補的季節(jié)，眼下天氣轉(zhuǎn)涼,，可以適當(dāng)?shù)某孕┤?，還有就是可以多吃白菜，俗話說,，百菜不如白菜,，也由此說明白菜的營養(yǎng)價值極高。

擔(dān)心貼秋膘長胖的,，可以變著花樣吃白菜,，白菜維生素豐富，價格還便宜,，尤其是大顆的白菜,，每年基本上都只有八毛到一塊錢一斤，可謂物美價廉了。今天小廚帶來的雖然也是白菜,，不過是小顆的娃娃白菜,，略貴一點，兩塊一顆,，就能吃一頓,。明日秋分，秋季不懂吃它就虧了,，便宜又滋補,，家人常吃身體好

【白菜釀肉】

食材：豬肉，娃娃菜,，料酒,，生抽，白胡椒粉,，蠔油,，剁椒醬，水淀粉,，胡蘿卜,，香菇，食鹽,，食用油,，

做法：

1、五花肉或者瘦肉都可以,，清洗干凈剁成肉糜，加一勺料酒,，一勺生抽,，一勺蠔油，一勺白胡椒粉,，一小勺鹽,，一勺食用油，順著一個方向攪拌均勻,。

2,、接著我們準備一小根胡蘿卜和幾個香菇，清洗干凈,，用絞肉機打碎,，也倒入碗里，順著一個方向攪拌均勻,。

3,、一顆娃娃菜，把菜葉子掰開清洗干凈，鍋中加水燒開,，放入菜葉子,，煮三分鐘撈出放涼。

4,、取一片菜葉子鋪在盤子里,，夾一塊肉餡，從菜梗這一頭往葉子這頭卷,，卷起來之后擺在盤中,。

4、鍋中加水燒開,，放入包好的白菜釀肉,，蒸20分鐘。就熟透了,。

5,、接下來我們再調(diào)一個醬汁，鍋中加入蒜末炒香,，再放一勺剁辣椒醬炒香,，加一勺生抽，一勺蠔油,，少量的水淀粉煮至濃稠即可,。

6、把醬汁澆在白菜釀肉上面,，再撒入一些蔥花點綴即可上桌開吃,，噴香呀。一口一個太美味了,。秋冬季節(jié)正是吃白菜的季節(jié),，姐妹們不妨多吃點呀。

【小廚的秘訣】

1,、香菇泡發(fā)時,，加一勺鹽，兩勺淀粉,，鹽有殺菌的作用,，淀粉的吸附性強，香菇才能清洗干凈,。

2,、一盤蒸出來剛好是10個，但在準備娃娃菜時,，盡量多準備幾塊,，以免葉子煮爛了,，就沒得用了。

3,、剁辣椒根據(jù)自己的喜好來靈活調(diào)節(jié),，少加一點更美味。嘻嘻,！