茶葉味甘,、苦,，性涼。具有生津止渴,，清熱解毒,，祛濕利尿，消食止瀉,，清心提神,，益思降脂之功效。我國(guó)最早的中藥專(zhuān)著《神草經(jīng)》日：“茶味苦,，飲之使人益智,，少臥，輕身明目,?！薄渡窠?jīng)》中也指出“茶茗，久服令人有力,，悅志”,。這些都說(shuō)明茶以提神益智,，可興奮大腦，增強(qiáng)思維能力和記憶力,。

     現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，茶葉有以下食療保健作用：

     一    茶能解降疲勞，促進(jìn)新陳代謝,，并有維持心臟,、血、腸胃等正常機(jī)能的作用,。

     二    茶能化痔潤(rùn)膚,，振奮精神，增強(qiáng)思維和記憶力,。

     三    茶對(duì)防齲齒有良好的效果,。

     四     茶中含有不少益于人體的微量元素。     

     五    茶有抑制惡性腫瘤的作用,，飲茶能明顯抑制癌細(xì)胞突變,。

     六    茶含有妊娠婦女可能會(huì)缺少的微量元素鋅。

     七     茶能抑制細(xì)胞衰老,，使人延年益壽,。      

     八    茶能防止動(dòng)脈硬化，高血壓和腦血栓,。     

     九    飲茶能興奮中樞神經(jīng),，增強(qiáng)人的運(yùn)動(dòng)能力。

     十     飲茶有良好的減脂效果,，特別是烏龍茶,。

     十一    茶葉中的各種堿類(lèi)物質(zhì)，有興奮大腦皮質(zhì)的作用,，并且能擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈,，抑腎小管再吸收，促進(jìn)血液循環(huán),，加快心腎功能和強(qiáng)心利尿,。

     十二    茶中的揮發(fā)和鞣酸，有助于消食解油膩,，還有收斂,，止血,，殺菌,，中和堿性食物的作用，鞣酸還可與有關(guān)毒物結(jié)合,，沉淀,，以延遲人體對(duì)金屬類(lèi)或生物堿類(lèi)物質(zhì)的吸收,。沸茶不論對(duì)房性，室性早搏還是心房顫動(dòng),，均能起到標(biāo)本兼治的作用,。

     十三    茶葉中的胡蘿卜素，完全可以補(bǔ)充人體中維生素的不足,，并提高血漿中胡蘿卜素的濃度,，以降低老年白內(nèi)障的發(fā)生率。