不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象：我們的父母一輩們的記憶力,，常常比咱們好！就無論長期還是短期記憶,，我的長輩們都能甩我好幾條長安街,，令我望而生嘆、自愧不如,！

這是為什么呢,？

最初我把這一現(xiàn)象單純歸結(jié)為如今信息流量太大，我們的大腦每天需要處理的信息是長輩們在我們同齡時的無數(shù)倍,，導(dǎo)致“內(nèi)存不夠,、不得不隨時清理”。

但是,，伴隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入,，我不得不承認(rèn)，來自飲食,、生活方式,、環(huán)境等方面的綜合因素，導(dǎo)致了我們大腦的“過載”和“受傷”,。

不說別的,，單就熬夜和亂吃東西這兩項,，就足夠傷害我們的認(rèn)知功能。而最近的一些關(guān)于超加工食品的大型研究,，實錘了這一因果關(guān)系,。

簡單一句話就是：超加工食品，能讓我們越吃越傻,！

?? 超加工食品對人體的傷害有多大,？

關(guān)于超加工食品對人體的傷害，以及傷害程度有多嚴(yán)重,，我既往的一篇推文《常吃這類食品,，加速死亡,！》中（點擊標(biāo)題可查看）,，已經(jīng)有望而生畏的數(shù)據(jù)。

當(dāng)時,，這篇推文“收獲”了不少網(wǎng)友的不滿,，認(rèn)為作者說得太夸張、甚至是制造恐慌,，就是不想讓大家愉快地躺平,。這樣的反饋，其實蠻令人唏噓的,。說明大眾的健康意識,，對科學(xué)數(shù)據(jù)的了解和信任程度，以及對各類話題的理性思考與判斷能力還有待提高,。

忠言逆耳,，良藥苦口。對于超加工食品,，無論研究數(shù)據(jù)揭示的真相如何扎心，無論大家如何不愿意承認(rèn)和接受,，我們都要呼吁：盡可能少買少吃,！超加工食品真的是披著美味外衣的沉默殺手，對人體健康的損害可以說是巨大且面面俱到的,！

已有的,，來自世界各國針對超加工食品的醫(yī)學(xué)及流行病學(xué)研究數(shù)據(jù)表明：

大量進食超加工食品與全因死亡率、整體心血管疾病,、冠心病,、腦血管疾病,、高血壓、代謝綜合征,、超重和肥胖,、抑郁癥、腸易激綜合征,、整體癌癥,、絕經(jīng)后乳腺癌、妊娠期肥胖,、青少年哮喘和喘息,，以及虛弱的發(fā)生率具有顯著相關(guān)性。且,，這些影響,，就全球趨勢來看，從兒童青少年期就在發(fā)生和累積,！

超加工食品對我們健康的影響有多可怕呢,？只需要100kcal的超加工食品就能起作用！100kcal是多少呢,？不過是兩塊曲奇餅干……

?? 哪些食品屬于超加工食品,？

簡單總結(jié)就是，大家最愛吃吃喝喝的那些網(wǎng)紅食品,，大多都屬于這類“沉默殺手”,。無論奶茶、蛋撻,、薯片,、餅干、蛋糕,，還是點心,、漢堡、三明治,、加工肉類（香腸,、培根、魚丸,、肉丸等等）,、冰淇淋、沙拉醬,，就連各種飲料（不論含不含添加糖或代糖）,，甚至蒸餾酒（例如威士忌等）都屬于超加工食品。

隨便/經(jīng)常吃點兒，就能妥妥增加死亡率,，跟香煙和人造脂肪酸一樣好使~

不過,，說實話，壽命變短雖可怕,，但早早失去記憶更可怕,！而超加工食品的過多攝入，就是會加速老年癡呆的進程,。

?? 超加工食品如何讓人越吃越傻,？

美國學(xué)者對3632名60歲以上老人就飲食與認(rèn)知能力相關(guān)性做過評估，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，大量攝入超加工食品,，會讓之前沒有先兆疾病的老人的動物流動性測驗（一種評估認(rèn)知功能的測試方法）表現(xiàn)變差，也就是說會惡化老年人的認(rèn)知障礙,。

以色列的研究證實,，大量攝入超加工肉類和油/涂抹醬會讓患2型糖尿病的老人的認(rèn)知能力下降。

此外,，2022年阿爾茨海默癥協(xié)會國際會議上發(fā)表的一項研究報告發(fā)現(xiàn),，每天進食超過“每日卡路里攝取量20%的超加工食品”就有可能會導(dǎo)致全球認(rèn)知得分下降速度加快28%，包括記憶力,、語言流利度和執(zhí)行功能,。

2020年《Nutrition》期刊上的一篇綜述，詳細闡述了超加工食品是如何通過“腸-腦軸”對神經(jīng)退行性疾病產(chǎn)生不利影響的,。

高脂,、高添加糖、低膳食纖維的超加工食品,，通過改變腸道pH值,、微生物組成和短鏈脂肪酸SCFA生成量，直接破壞腸道微生物群穩(wěn)態(tài),，給腸道微生物群體增加了巨大的進化壓力，使得對人體有益的菌類諸如雙歧桿菌減少,，而給健康拖后腿的菌類如厚壁菌門增加,。

這甚至?xí)俪杀碛^遺傳的改變,。

如果上述還不足以震懾嗜愛超加工食品的小伙伴,，那就請看下面的這些數(shù)據(jù)。

近期,，發(fā)表在Neurology上,，來自天津醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的王耀剛教授團隊開展的一項涵蓋超7萬人、隨訪10年的大型前瞻性研究結(jié)果顯示,，攝入太多超加工食品與較高癡呆風(fēng)險之間存在正相關(guān)性,。

多少算“攝入太多”呢？

超加工食品的日均攝入量每增加10%,，罹患全因癡呆癥的風(fēng)險會增加25%（其中,，阿爾茨海默癥占14%，血管性癡呆占28%）,。

SO,，超加工食品越吃越傻，真的不是在嚇唬人,！

本研究使用NOVA食品分類系統(tǒng),，對72,083名參與者的日常飲食進行了以下分類：

人們進食超加工食品的量大概是這樣的：

在品種繁多的超加工食物中,，飲料是參與者的心頭好,，占超加工食品總量的34%。其次是含糖加工食品（21%）,，超加工乳制品（17%）和咸味零食（11%）,。

經(jīng)過長達10年的跟蹤隨訪，10年間共有518名參與者發(fā)展為癡呆癥,，其中287人發(fā)展為阿爾茨海默癥,，119人發(fā)展為血管性癡呆。

攝入量與癡呆癥發(fā)生率之間的關(guān)系為：

基本上,，每天多吃一包曲奇餅干+1份泡面,，或者隨便來份炸雞+可樂，再或者多喝兩瓶飲料,，就能完成814g的“定額”,，穩(wěn)保自己離癡呆癥更近一步。而225g,，不過就是半瓶飲料,，或者1袋薯片+1小塊黑巧克力而已……對于社畜，這些都只不過是日常肥宅快樂生活的一小部分罷了~

有咩有一種“人生處處是雷,，生活如此不易”的趕腳,？不過，也不是沒有拯救的辦法,！已經(jīng)吃吃喝喝了太多超加工食品,、想要晚一點變傻的小伙伴們，快用小本本記下來救命大法,。

?? 吃了太多超加工食品如何自救,？

“每天只需要增加50g未加工或微加工食品，相當(dāng)于半個蘋果,、一份玉米或一碗麥片,，同時每天減少50g超加工食品，相當(dāng)于少吃一塊巧克力或一份鱈魚條,，就能讓癡呆的發(fā)生風(fēng)險降低3%,。”

是的，研究者還通過統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn),，如果使用同等比例的低加工食品代替飲食中5%的超加工食品,，就能將全因癡呆和血管性癡呆癥的風(fēng)險分別降低10%和12%。

如果進一步將這個量增加到10%,，能將全因癡呆癥和血管性癡呆癥的風(fēng)險分別降低19%和22%！不過,，該關(guān)聯(lián)在阿爾茨海默病中并不顯著（感覺依舊有些憂傷）,。

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希望讀完本篇的你，能夠?qū)Τ庸な称范嘁恍┱J(rèn)知和了解,，也能夠更深入明白一個道理：人如其食,。你日常的飲食和生活方式會影響甚至決定你的健康終點。當(dāng)然,，如果本篇的內(nèi)容和知識點對你造成了困擾,，你只需要退出或視而不見，畢竟,，心情愉悅也是健康的重要組成部分~

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本文轉(zhuǎn)載自公眾號：遂謙的營養(yǎng)小屋（ID：Liu_suiqian）