老一輩人都說“補藥一堆,，不如黃豆一把?！?，黃豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N干貨食材啦！尤其是在這個豐收的九月份里,，黃豆更是大量上市的季節(jié),。這個時候的黃豆大多數(shù)都已經(jīng)成熟啦。黃豆里面含有豐富的氨基酸,、維生素,、胡蘿卜素和維生素b等營養(yǎng)元素。

尤其是對于年齡大的朋友來說,，每天多吃一些黃豆對我們的身體還是非常有好處的。每100克的黃豆里面含有35克的蛋白質,。秋冬季節(jié)不喜歡吃肉類的朋友可別忘了多吃一些黃豆哦,。黃豆里面含有大量的不飽和脂肪酸，對于愛美的女性來說,，可別忘了多吃一些它,。

那么黃豆到底怎樣做才好吃呢？今天我大廚江一舟就分享給大家黃豆好吃的做法,，喜歡吃黃豆的朋友,，趕緊跟著我來學習一下吧！話不多說,，直接給大家分享和干貨啦,！

菜譜一:肉末炒黃豆

1.首先準備干黃豆500克放在清水中沖洗干凈，然后在里面加入適量的清水沒過黃豆,。蓋上蓋子給它浸泡12個小時,。

2.三塊錢的五花肉給它切成厚厚的薄片，最后切成長條然后再切成小丁放入碗中,。大蔥一根切蔥花,。老姜一塊切成薄片。青紅尖椒先切成長條,，最后切成小丁放入碗中,。

3.炒鍋燒熱放入一勺食用油，把油溫燒至冒煙把里面多余的食用油倒出來,。然后在里面加入一勺涼油,。把準備好的肉丁放進去炒香,，炒至變色后加入蔥姜去腥。

4.然后再把浸泡好的黃豆加進來,，快速的翻炒均勻,。然后在里面加入一勺黃豆醬，放入生抽,、老抽,、精鹽、蠔油調味,，然后在里面加入一勺開水,。蓋上蓋子大火燒開。

5.水燒開后給它慢燉三分鐘,，三分鐘后把準備好的青紅尖椒丁加進來,。快速的翻炒均勻就可以出鍋食用了,。

菜譜二:鹵水煮黃豆

1.首先準備黃豆500克放在清水中洗凈,，然后在里面加入適量的清水，蓋上蓋子給它泡發(fā)12個小時,。秋冬季節(jié)天氣逐漸轉涼,，黃豆一定要記得提前放在清水中給它浸泡一會。夏天只需要浸泡4到5小時就可以啦,。

2.浸泡好的黃豆控干水分,，然后把它放進干凈的炒鍋內(nèi)。往里面加入八角,、桂皮,、香葉、干辣椒段一小把,、然后再放入兩勺生抽,、一小把白冰糖。加入3000毫升的冷水,。蓋上蓋子大火燒開,。

3.水燒開后轉中火給它慢燉35分鐘，35分鐘后用大火收至湯汁濃稠,。就可以出鍋食用啦,。用這個方法做出來的黃豆營養(yǎng)美味又下飯。每天早上來一小盤,，配著小米粥喝別提有多下飯了,。

菜譜三:黃豆燉豬蹄

1.首先準備新鮮的豬蹄兩個給它切成小塊，然后放在清水中給它沖洗干凈。黃豆一小把,，放在清水中給它浸泡兩到三小時,。

2.把準備好的豬蹄放在冷水鍋內(nèi)，放入蔥姜啤酒去腥,。不用蓋蓋子大火燒開,。水燒開后撇去里面的浮沫，轉中火繼續(xù)煮沸五分鐘,。五分鐘后撈出備用,。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準備好的豬蹄放進去炒香,。把豬蹄表面的水分給他炒出來,。然后在里面加入兩勺生抽、半勺老抽,。放入一小把白冰糖,，少許的精鹽，蠔油,，然后再加入適量的開水,。

4.把泡發(fā)好的黃豆加進來，蓋上蓋子大火燒開,。水燒開后轉中火慢燉45分鐘,。45分鐘后撒上少許的蔥花，用大火收至湯汁濃稠就可以出鍋食用了,。