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家 鄉(xiāng) 的 味 道 疫情期間,，飲食上有時有青黃不接的時候,，于是漂泊在外多年的胃里常常想念起家鄉(xiāng)的味道。至今過去好多年了,，還仍記得哥哥同學的兒子在新疆上大學時,，暑假回來給我?guī)Я思亦l(xiāng)產(chǎn)的小米、杏干和黃花菜,。 這些東西一直都是我愛吃的,，也是在異地他鄉(xiāng)很難吃到的，這份濃濃的鄉(xiāng)情,、鄉(xiāng)味,，讓我過去了多少年都還念念不忘，愈久彌新,。雖然現(xiàn)在新疆什么東西也不缺,，但這些東西遠沒有家鄉(xiāng)的吃起來正宗和地道。 兩地相距千里,，東西不貴,，物流費用卻貴的很，不是想吃就能吃上的,。據(jù)說,，胃還是有祖籍的，現(xiàn)在想想,，確是如此,。 家鄉(xiāng)產(chǎn)的小米現(xiàn)在是遠銷海外，清康熙時曾經(jīng)作為朝廷貢米晉京,，遂有“御米”之稱,。因為其營養(yǎng)價值高，熬出來的小米稀飯,，上面那一層油皮看上去就增添食欲,，入口滑溜、香味撲鼻,，這東西至今是我們那女同志生小孩坐月子首選的食品,，并且每日三餐是少不了的，想想看小米在我們家鄉(xiāng)是多么的舉足輕重,。小米曾經(jīng)是我們的主食,，我們的早飯一般是吃小米粥的，做出來金燦燦的,，輔以大燴菜吃下,，一上午都不覺得餓的,，有時只要一碟自家腌制的咸菜，就能下去大碗小米粥的,。當年每家生活條件差,，是小米飯把我們養(yǎng)大，我上高中的時候,，或是去地里幫父母干農(nóng)活,，都會帶上一個用小米飯團起來的飯團，餓時啃上一口,，再咬上一根腌籮卜,，口齒生津，真真的美極了,。現(xiàn)在隨著人們生活不斷富裕,，家鄉(xiāng)的孩子們胃變得挑剔了，熱衷于吃細糧了,，有時都不愿吃這些養(yǎng)育了我們世代千年的粗糧,，但我始終認為它是粗糧中的精華。
黃花菜按說好多地方都產(chǎn)的,，但在家鄉(xiāng)開始只是自家院子中種點自己吃,，或送親戚朋友，這東西做湯炒菜都是上等好料,，吃起來滿口濃香,，滋潤著家鄉(xiāng)的老老小小,。后來土地包產(chǎn)到戶,，好多老鄉(xiāng)看這東西能買個好價錢，就在自己承包的地里增大了種植面積,，這東西雖然好吃,，但其也難收拾，需要老鄉(xiāng)在早晨早起一把把采摘下來,，在放到空曠地方進行晾干,，晾好了就會金黃金黃的，能賣個好價錢,，晾不好就會發(fā)黑,，顏色不中看，反正好吃的東西往往產(chǎn)下來有許多辛苦在里面,。我最中意,、最忘不了的一道家鄉(xiāng)菜，便是由黃花菜,、豆腐干,、白菜板，輔以土豬肉片炒制而成，品相極佳,，味道鮮美,，絕對是下飯酌酒的一道好菜。寫至此,，念家的思緒涌上心頭,，揮之不去。杏干這東西在新疆是最多見的,，吃進來也好,。家鄉(xiāng)的杏干和新疆的杏干做法不一樣，家鄉(xiāng)的杏干是把每一個杏子掰開,，取出杏核,，放在用高梁桿串成的席子上慢慢曬干，然后存放在陰涼的地方,。家鄉(xiāng)的杏樹大多是成年的老樹,，但結(jié)下的杏子是非常好吃的。現(xiàn)在家鄉(xiāng)成片種的杏樹,，可取核,，也有做杏干的，但味道遠不如從前,。小時候,，家里都很窮，遇到個頭痛腦熱不思飲食時,，嘴里淡的很,，唯一想吃的就是杏干了。那時我家院子沒有杏樹,，鄰居家卻是有的,，只要知道我生病，就會端上一碗讓我吃的,，那種酸甜一旦入口,，唾液就會隨之而生，似乎病好了大半,。現(xiàn)在家鄉(xiāng)的鄰居還是保留那種親如一家的鄰里情,，誰家做了什么好吃，只要一出鍋先要讓孩子們?nèi)ソo鄰居家送上一些,。我背井離鄉(xiāng)快近30年了,，但常想起家鄉(xiāng)那份鄰里親情，現(xiàn)在我和對門單元鄰居住了近二十年,，居然連人家的名字也叫不上,，有時連人家的主人也對不上號,，那些冷冰冰的鋼筋混凝土把那份殘留在心中的鄰里親情阻擋住了。
家鄉(xiāng)的小米,、杏干和黃花菜,，讓我想起了家鄉(xiāng)的味道，這味道是任何一個特級廚師也做不出來的,，因為那里滿是濃濃的鄉(xiāng)情,、親情，它是用心和純粹的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情澆灌而成的,。疫情過后,，一定直奔故鄉(xiāng)，吃一碗家鄉(xiāng)飯,，嘗一盤家鄉(xiāng)菜,，品一口家鄉(xiāng)酒。■  王金虎,，山西廣靈人,，棄筆從戎十五春秋，馭鐵騎征戰(zhàn)昆侖,，缺氧不缺精神,；卸甲入警十五冬夏，著藏藍護佑平安,，退伍不褪本色,。
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