云南蒙自人吃早餐，豪華,，隆重,，迷人。一大碗雞湯,，冒著騰騰的熱氣,，無數(shù)種小料,，從嫩肉薄片到炸酥干肉，還有韭菜,、豆芽,、豆腐皮、芫荽,、小蔥等,，一枚鵪鶉蛋是必不可少的風(fēng)景，再有一碟豌豆泥作為特殊調(diào)料品,。鹽,、味精、花椒,、胡椒,、醬油、陳醋等一應(yīng)俱全,。先把各類肉片入湯,，倒進(jìn)那枚搶眼的鵪鶉蛋，放入各種小料,，倒入一碗米線,。鮮香可口的過橋米線就成了，一邊吹著熱氣,，一邊酣暢淋漓地享受這美味的早餐,，仿佛世界上所有的早晨都在這里了。

吃過橋米線不能太急,，一著急,，就讓你的舌尖和嘴巴跟著受累了。燙,，是過橋米線的靈魂,。一大碗米線需要慢慢悠悠吃完，只有吃完才能深刻領(lǐng)會有關(guān)過橋米線的動人故事,。

相傳,，美麗的南湖上，有一個(gè)姓楊的秀才每天要穿過一座橋去湖心亭讀書,。楊秀才常常廢寢忘食,，他的娘子每天穿過橋給他送飯，有一次燉了一只老母雞送去,，待娘子去收拾碗筷時(shí),，秀才還沒進(jìn)食，娘子卻意外發(fā)現(xiàn),，用老土罐燉的母雞湯依然溫?zé)?。這個(gè)發(fā)現(xiàn)后來就演變成了過橋米線,，高湯必然是要用雞湯燉制，盛放高湯的罐子也選用不能傳熱的器皿,。經(jīng)過歷代廚師不斷改良,，云南過橋米線成了一道著名的小吃。

我尤其愛吃過橋米線,，以前曲靖的老街上有一家,，同學(xué)常常嘲笑我連湯都要喝完。于我而言,，那必定是一頓隆重的早餐,。當(dāng)然過橋米線后來也成了很多人的午餐或晚餐。蒙自人的生活節(jié)奏慢,，據(jù)說他們常常在10點(diǎn)左右才開始吃早餐,，想必懶散的人是連午餐也一并解決了。營養(yǎng)豐富,、分量超足的一頓早餐,，是對一天的開始最隆重的獎(jiǎng)賞。也適合于現(xiàn)在的養(yǎng)生觀念：早餐吃好,，中餐吃飽，晚餐吃少,。

吃過很多地方的過橋米線,，最正宗的還是在它的原產(chǎn)地。這也成了蒙自人待客最隆重的方式,。在這片豐饒美麗的土地上,，存在很多奇跡，走進(jìn)歷史的深處,，令人熱血沸騰,。而這片土地上的人民，舉重若輕地將一切化為一頓早餐,。打開一個(gè)異鄉(xiāng)人心靈最深處的柔軟,，讓我深感隆重的又豈止這一碗過橋米線。

都說一方水土養(yǎng)育一方人,，而生活在那里的女人便會成為一個(gè)地域最隆重的底牌,。打牌的人都知道，一把像模像樣的底牌,，足以扭轉(zhuǎn)乾坤,。常吃過橋米線的女子，更多了一層靈妙之氣,。當(dāng)我看見火紅的鳳凰花,、清新的雞蛋花時(shí),，隨口玩笑了一句：滇南的女人都是花做的骨肉，滇西的女人是水做的骨肉,，而滇東的女子大概是水泥做的骨肉,。真是特別喜歡聽蒙自街上那些女人們講話的聲音，婉轉(zhuǎn)如歌,，笑語嫣然,。

吃完隆重的早餐，就要開始隆重的工作了,。對蒙自的記憶,，始于過橋米線，又不止于過橋米線,。無論來與不來,，我與蒙自都不會隔著一碗過橋米線的距離。