說到下飯，小編第一個就是想到魚香肉絲,，說到這道菜或許有很多人都會有一個疑問,，魚香？為什么這道菜里面沒有魚,？就讓小編來跟大家解答解答,，這道菜的魚香味只是由調味料調制而成的啦。

魚香肉絲是川菜中最具代表性的菜系之一,，主要以豬肉,，鹽，白糖,，陳醋等等制成做法簡單哦,，營養(yǎng)又美味，口味酸酸甜甜十分下飯,，這道菜在我國的大小餐館內,，都會有哦

魚香肉絲兼?zhèn)淞怂崽鹣汤滨r，非常適合大眾的口味,，現(xiàn)在小編就為大家分享分享這道菜的做法吧

準備材料：

豬肉300克,，胡椒粉,，料酒，蛋清,，玉米淀粉,，木耳，小蔥,，味精1克,，生抽4克，陳醋10克,，老抽適量,，白糖12克，淀粉3克

把豬肉切成絲,，放入盤中加鹽,，胡椒粉，料酒,，雞蛋清一個,，給肉絲做個按摩一分鐘，然后加入玉米淀粉再用手攪拌一下,，腌制十來分鐘即可

木耳提前泡發(fā)好,，切成絲，胡蘿卜也是切成絲,。泡椒三四個切碎,，小蔥切段，生姜磨成姜末,，蒜頭也磨成蒜泥或者切碎塊

拿一個小碗裝點清水把味精,，胡椒粉，生抽,，老抽,，料酒，陳醋,，白糖,，淀粉加進去攪拌備用

起鍋燒油，五成油溫倒入肉絲,，炒的時候注意不要讓肉絲粘連,，然后加入木耳，胡蘿卜翻炒1分鐘左右倒出,，然后鍋中倒入姜蒜末,，泡椒炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油后倒入肉絲,，木耳胡蘿卜,，炒幾下倒入調制好的醬汁,，翻炒片刻即加入蔥段再炒兩下，即可出鍋啦

這道菜不僅色香俱全,，而且還營養(yǎng)特別豐富,，有瘦肉的蛋白質，胡蘿卜的維生素,，木耳的益氣強身,，可謂是難得的佳肴啊，非常地下飯丫,！