冬天,，人們都喜歡吃火鍋,，各種各樣的火鍋出來了，有羊肉火鍋,，牛肉火鍋,，狗肉火鍋等等，吃火鍋的時(shí)候,，除了這些帶葷的,，也會來素的，一些蔬菜,，青菜,，豆制品等等。

今天小吳就來盤點(diǎn)一下，涮火鍋時(shí)常吃的9種青菜,，看看它們各自的特性,，你更喜歡吃哪幾種？

第一種韭菜

韭菜的受眾面應(yīng)該是最廣的了吧,，愛吃的人特別的多,，無論是麻辣燙，還是火鍋,，燒烤,，還是炒菜,，配菜都能見它的身影,，韭菜營養(yǎng)也豐富。

韭菜種植也容易,，產(chǎn)量也高,，價(jià)值也實(shí)惠，同時(shí)它天然有一種香味,，是很多人都喜歡吃的,。在涮火鍋的時(shí)候，把韭菜放進(jìn)滾燙的鍋中,，兩分鐘左右就可以吃了,，你喜歡吃嗎？

第二種生菜

生菜,，生菜其實(shí)生也是可以吃的,，在漢堡包里面都有夾著生的生菜來吃的。

生菜種植也容易,，也不易長蟲,，農(nóng)藥污染少，是葉用萵苣的俗稱,，又稱鵝仔菜,、嘜仔菜、萵仔菜,，屬菊科萵苣屬,。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形,，密集成甘藍(lán)狀葉球,，可生食，脆嫩爽口,，略甜,。以前大多是在廣地區(qū)的飯店里面常見，近年來，逐漸進(jìn)入到了尋常百姓家了,。

生菜無論是做涼菜,、煮湯，還是炒菜,，抑或生吃,，口感都很不錯(cuò)，因此廣受大眾喜愛,，同時(shí)生菜還具有比較優(yōu)秀的食療功效,，所以其銷量也不小。生菜中含有膳食纖維和維生素 C和 豐富的微量元素和膳食纖維素,，有鈣,、磷、鉀,、鈉,、鎂及少量的銅、鐵,、鋅,。

第三種是荷蘭豆苗（豌豆苗）

荷蘭豆在小吳家鄉(xiāng)湖南是不吃苗的，只吃豆的,，但是在兩廣地區(qū),，恰恰相反，喜歡吃苗,，特別是下火鍋那是超好吃,。

小吳從以前不吃苗到現(xiàn)在愛上了吃苗了，因此在廣西集市上面,，這種荷蘭豆苗現(xiàn)在賣到6元一斤,，有人大面積種來賣的。

第四種菠菜

菠菜在小吳湖南新化叫扯巾菜,，又名波斯菜,、赤根菜、鸚鵡菜等,，每年都種,，炒來好吃，下火鍋也是必備的,。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱,，它富含類胡蘿卜素、維生素C,、維生素K,、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素,。

菠菜可以用來打湯,，涼拌，單炒,，和配葷菜合炒或墊盤,。它種植容易產(chǎn)量高，營養(yǎng)價(jià)值高,，深受人們喜歡,。

第五種茼蒿菜

茼蒿菜是一種自帶氣味的菜，有的人見不得這種氣味,，就不敢吃了,。你喜歡吃嗎？

茼蒿菜又名蓬蒿,、菊花菜,、蒿菜,、同蒿菜,，它的莖和葉可以同食，有蒿之清氣,、菊之甘香,，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營養(yǎng)成分無所不備,，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜,，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍,。

第六種冬寒菜

冬寒菜學(xué)名冬葵菜,，吃的是它的嫩苗和嫩莖葉，營養(yǎng)豐富,，性味甘寒,，具有清熱、舒水,、滑腸的功效,。可以炒來吃,，也可以做湯,，做菜餡，它柔滑味美,、清香,。

它的老葉還可以曬干制成粉，與面粉一起蒸來吃。

第七種油麥菜

油麥菜在兩廣地區(qū)吃的人最多,，它是一種類似萵筍的蔬菜,，特別的嫩苗的時(shí)候像極了，萵筍主要是吃莖桿,，而油麥菜主要是吃葉子,，桿是長不大的。

油麥菜下火鍋是最好的青菜,，油麥菜在冬季種植是非常的簡單的,，不易長蟲，產(chǎn)量高,，銷量好,。

油麥菜含有大量維生素A、維生素B1,、維生素B2的同時(shí),，還含有鈣、鐵,、硒等多種人體不可或缺的微量元素,。油麥菜營養(yǎng)豐富、口感鮮嫩,，生熟皆可食用,，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽(yù),。

第八種香菜

香菜不僅作為一種調(diào)料菜,，而且下火鍋也是非常好吃的。

在小吳家鄉(xiāng)吃香菜火鍋的時(shí)候,，是這樣吃的,，洗好的香菜，從滾燙的火鍋的一邊下鍋,，從另一邊拖出來就吃,，是最好吃的，不知道你們是怎么吃的,。

第九種白菜

火鍋怎能少了白菜呢,？白菜像韭菜一樣家喻戶曉，是深受人們喜愛的一種青菜了,。

大白菜含豐富的維生素,、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動,，幫助消化,。白菜的莖桿比以上的8種菜要厚要大,，因此燙的時(shí)候，要久一些而已,。

在這個(gè)寒冷的冬天,，你喜歡吃火鍋嗎？你喜歡用哪幾種菜來燙火鍋呢,？如果9種菜你全吃的話,，真是牛人了。歡迎大家在下面留言,，說說你的看法,。