一年之計(jì)在于春,，春天是一個(gè)好季節(jié),，風(fēng)和日麗，溫度適中,，萬(wàn)物復(fù)蘇,，一夜之間，大地增添了許多綠色,，雨水節(jié)氣剛過(guò),，就迎來(lái)了一場(chǎng)小雨，在雨水的滋潤(rùn)下,，就連蔬菜也變得更水靈了,，陽(yáng)春三月，包括了一月,、二月,、三月，合稱(chēng)“三春”,，人們會(huì)利用假期,，到山清水秀的地方，踏青,、春游,，空氣好，微風(fēng)習(xí)習(xí),，吹在臉上特別舒服,。

春天是溫暖的，鳥(niǎo)語(yǔ)花香,，此時(shí)的季節(jié),，很適合菜葉蔬菜種植，經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的小伙伴，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，到處是一片綠油油的,，不是經(jīng)過(guò)大棚種植，而是露天的新鮮時(shí)蔬,，兩三塊錢(qián)一斤，鮮嫩可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，多吃這8種蔬菜，味道好營(yíng)養(yǎng)高,，錯(cuò)過(guò)就要等明年了,。

一、菠菜

看到菠菜就有一種清爽的感覺(jué),，它和大魚(yú)大肉,，形成了鮮明的對(duì)比，此時(shí)的土壤溫度,，很適合葉菜種植,，其中就包括菠菜，天氣越溫暖,，生長(zhǎng)越旺盛,，葉片肥大寬厚，豐富的維生素和微量元素,，讓它獲得了“營(yíng)養(yǎng)模范生”的稱(chēng)號(hào),，涼拌、清炒,、打湯,，吃法多種多樣，如果您喜歡吃火鍋的話(huà),，菠菜也是一個(gè)首選,，燙幾秒鐘就能吃，嘗鮮要趁早,。

二,、韭菜

地溫上升，韭菜也迎來(lái)了第一市場(chǎng)，去年冬天的時(shí)候,，菜農(nóng)會(huì)把韭菜老根保護(hù)好,，蓋上大棚保暖，等到立春之后,，便會(huì)施肥,、澆水，讓韭菜開(kāi)始萌芽,，韭菜經(jīng)歷了一個(gè)冬天的雪藏,，早就攢夠了活力，頭幾茬的韭菜,，又鮮又嫩又好吃,，香味能飄出好遠(yuǎn)，無(wú)論包餃子,，還是做餡餅,，都非常的合適，韭菜在割過(guò)幾茬之后,，鮮美味會(huì)明顯變得一般,，口感大大降度，所以說(shuō),，嘗鮮要趁早,。

三、油麥菜

在涮火鍋的時(shí)候,，油麥菜必不可少,，在滾燙的火鍋中，輕涮幾秒鐘,，嘗鮮的同時(shí),，還不流失營(yíng)養(yǎng)，油麥菜的熱量很低,，色澤翠綠,，看著就有一種喜感，口感極為鮮嫩,、清香可口,，是生食蔬菜中的上品，可以蘸著甜醬,，大快朵頤,，除了營(yíng)養(yǎng)豐富,，還特別的美味。

四,、生菜

生菜大家都不陌生吧,，它常出現(xiàn)在牛排、煎餅果子,、手抓餅中,，為什么叫生菜，就是能生著吃的菜,，雖然一年四季都有，但都是大棚反季節(jié),，春天的生菜,，才是純天然的生菜，吸收了土壤的養(yǎng)分,，又被雨水滋潤(rùn)了一遍,，個(gè)個(gè)旺盛，水靈靈的,，我喜歡烙幾張薄餅,，刷上甜面醬，卷著生菜吃,，鮮香味美,，好吃不油膩，熱量極低,，很適合減肥,。

五、春筍

春筍是一種野菜性質(zhì)的蔬菜,，不能批量種植,，每到春暖花開(kāi)之時(shí)，就會(huì)大批量的人,，進(jìn)山挖竹筍,，可以賣(mài)，也可以自己吃,，在距離地面20厘米左右,，就可以開(kāi)挖了,，味美湯鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富,，這時(shí)候的春筍,，特別的嫩，基本不用焯水,，炒出來(lái)就很好吃,，眼下也正是吃春筍的季節(jié)，錯(cuò)過(guò)就要等到明年了,，春筍在淋過(guò)雨水之后,，一夜之間就能長(zhǎng)高許多，鮮嫩就在這幾天,。

六,、茼蒿

茼蒿營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，是有一定科學(xué)道理的,，最早的時(shí)候,，茼蒿被稱(chēng)為“皇帝菜”，為皇家御用蔬菜,，豐富的氨基酸和粗纖維,，對(duì)大便不通順的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是一種好食材,，外表有點(diǎn)像芹菜葉,，推薦大家清蒸著吃，淋入一勺食用油,，再拍打一層面粉,，大火蒸8-10分鐘即可，搭配一個(gè)蘸料,，既是菜也是飯,，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)又入味，做一大盤(pán)都不夠吃,。

七,、薺菜

薺菜是一種野菜，在春天的時(shí)候,，它也是一個(gè)主流蔬菜,，城里人可能陌生,，但是在農(nóng)村，薺菜可以媲美大部分蔬菜,，正月大量野菜冒芽,，長(zhǎng)勢(shì)喜人，薺菜是野菜中的佼佼者,，它營(yíng)養(yǎng)豐富,，熱量低，做法多種多樣,，包餃子,，涼拌，蒸窩頭,，味清香并極其鮮美,，薺菜分布廣，大江南北都能遇到,。

八,、香菜

一提到香菜，可能很多人覺(jué)得難吃,，其實(shí)香菜烹飪好了，完全不輸其他蔬菜,，東北有一道“老虎菜”,，少了香菜就沒(méi)那個(gè)味，香菜的點(diǎn)睛之筆,，在自家的時(shí)候,，我喜歡切點(diǎn)鮮辣椒、香菜,，倒香醋,、生抽、白糖,、食鹽,，攪拌均勻，吃著特別的鮮,，很多涼拌菜里面,，尤其是牛肉、豬肉,，香菜還有祛腥膻,、增味道的作用，春天的香菜很鮮很好吃,。

春天是一個(gè)朝氣蓬勃的季節(jié),，無(wú)論蔬菜還是野菜,，都在大量上市，經(jīng)歷一半個(gè)月的大魚(yú)大肉,，是時(shí)候吃點(diǎn)蔬菜了,，想讓身體更清爽，那就多吃蔬菜,，尤其涼拌一下,，特別的美味，鮮味十足,，讓身體過(guò)濾一遍,，新陳代謝掉身體的油脂，讓身體恢復(fù)到正常狀態(tài),，如果是自己做飯,，一定別忘了買(mǎi)這幾種蔬菜，季節(jié)性時(shí)蔬,，錯(cuò)過(guò)可要等明年了,。