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?糖醋蓮藕 在江浙一帶非常愛吃的一道素食小炒——糖醋蓮藕，蓮藕被稱為“水中人參”,，營養(yǎng)價值非常高,，白色的食物特別適合秋天潤肺。 
1.把蓮藕兩端切掉,，清洗干凈去掉藕皮,，切成薄片放入盆中，加入清水浸泡備用,。
2.鍋中加入清水,，把水燒至沸騰，然后放入藕片開始煮五分鐘,，把它撈出來放入涼水中過涼,，這樣能夠使藕片更加清脆。
3.準(zhǔn)備炒鍋,，在鍋中加入植物油,，先把油燒至六成熱，放入大蒜和姜末爆香,，然后放入藕片開始快速翻炒,，炒的過程加入香醋和白糖，加入少許水,，把藕片炒熟之后加入鹽和雞精即可裝盤,。
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