最近天氣也逐漸的涼快了，小編現(xiàn)在吹風(fēng)扇還要蓋著被子,，要不然很冷呀,。因?yàn)樘鞖獾霓D(zhuǎn)涼，食欲也越來(lái)越好了,，不想夏天那樣看什么都沒(méi)有胃口,，不想吃飯，現(xiàn)在吃的什么都覺(jué)得好吃,，就像被了很久沒(méi)有吃飯似的,。蓮藕也在逐漸地上市了，昨天母親還買(mǎi)了幾根蓮藕回家呢,，但是蓮藕好吃不好做,，一不注意就會(huì)做的很難吃,，而且口感也不脆，小編今天就教大家做幾道蓮藕美食小吃,，讓大家在這夏末初秋的時(shí)候，能吃到美味佳肴,。

第一道：剁椒藕絲

材料：

蓮藕500克,，油適量，剁椒適量,，鹽適量,，蔥花適量，雞精適量,，白醋適量,。

做法：

1,、將蓮藕清洗干凈,，然后削皮，切成薄片,，再切成細(xì)絲,，然后放在盆中,，用流動(dòng)水沖洗干凈，再放入一點(diǎn)白醋浸泡一會(huì)兒,；

2,、將蔥葉和蔥白分開(kāi)，然后切成蔥花,，鍋中倒入油燒熱,，放入蔥白炒香，然后放入藕絲翻炒均勻,，再加入清水,，適量的鹽翻炒均勻,，然后在放入剁椒炒均勻,；

3,、最后鍋中放入雞精翻炒均勻,，關(guān)火可以盛出鍋了,，然后撒上蔥花,，就可以食用了,。

第二道：糖醋蓮藕

材料：

蓮藕1節(jié),，清水適量,，白醋適量，生抽適量,，糖適量，水淀粉適量，油適量,，香蔥適量,。

做法：

1,、將蓮藕削皮清洗干凈,，然后切成丁,，鍋中到入清水燒開(kāi)，然后放入藕丁煮三分鐘左右，撈出來(lái)瀝干水,；

2,、將水、糖,、醋,、生抽，倒在一起攪拌成糖醋汁,，鍋中倒入油燒熱,，放入藕丁翻炒均勻，倒入調(diào)好的糖醋汁,；

3,、蓋上蓋子，小火燒10分鐘左右，放入水淀粉攪拌均勻,，最后收汁就可以盛出來(lái),，再把香蔥切成蔥花，撒在藕丁上面,，就可以食用了,。

第三道：糖醋蓮藕丸子

材料：

蓮藕450克,，五花肉150克，蔥適量,，鹽適量,，雞蛋1個(gè)，鹽適量,，老抽適量,，白胡椒粉適量，面粉100克,，香菜適量,，大蒜適量，番茄醬適量,，醋適量，白糖適量,，生抽適量,，料酒適量，玉米淀粉適量,，花生油適量,，水適量。

做法：

1,、將蓮藕削皮清洗干凈,，然后放入用刨子刨成絲，再切成藕茸,，然后將藕茸放在紗布里面包起來(lái),，擠掉藕茸里面的汁水；

2,、五花肉去皮,，剁成肉餡，大蔥和生姜剁成末,，香菜洗干凈切段,，將肉餡、鹽,、雞蛋和蔥姜末倒在一起,，順著一個(gè)方向攪勻,，再放入藕茸，倒入面粉,，攪拌均勻,；

3、鍋中倒入花生油燒熱,，然后將肉餡搓成肉丸子放入鍋中炸至表面焦黃,，撈出來(lái)瀝干油；

4,、將大蒜切末,，醋、生抽,、白糖,、料酒、淀粉,、涼白開(kāi)倒在一起,，調(diào)成糖醋汁備用，鍋中倒入花生油燒熱,，放入蒜末炒香,，然后倒入番茄翻炒，放入一半的調(diào)料汁,，然后放入丸子,，均勻地裹上料汁；

5,、再倒入剩下一半的料汁,，煮幾分鐘，最后大火收汁,，就可以盛出來(lái)了,，然后撒上想吃就可以食用了。

最近天氣忽冷忽熱，多吃蓮藕,，可以預(yù)防感冒,，增加對(duì)身體免疫力。蓮藕的做法簡(jiǎn)單好吃,，喜歡的朋友趕緊收藏吧,。