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張奎高 | 閑聊李漁(連載八 :文化巨匠,,集三十八家于一身⑥)

 錦繡文萃 2022-08-30 發(fā)布于江蘇

閑聊李漁

文/張奎高

李漁先生像

一,、李漁是什么人?

(上接連載七)

(六)
文化巨匠,,集三十八家于一身
31,、生態(tài)學(xué)家

李漁對生態(tài)環(huán)境的研究、對人與的和諧相處有著獨特的見解和論述,。這在四百年前是十分難得的,。在《閑情偶寄》中,尤其是種植篇,、飲饌,、養(yǎng)生篇中、李漁順其自然,、保護生態(tài),、人與自然和諧共處的思想表現(xiàn)得十分強烈,這在古人著作中極為罕見,。

“是根也者,,萬物短長之?dāng)?shù)也,欲豐其得,,先固其根,。”李漁認(rèn)為,,根是決定萬物壽命長短的因素,,如果想收獲更多,,就要先穩(wěn)固它的根。我在農(nóng)耕和園藝的勞動中,,悟出了養(yǎng)生和處世的方法,。如果凡事人都能在考慮以后,從長計議,,事事都像木本一樣,,就不會因為看見雨露而欣喜,因為看見霜雪就驚恐,。

《種植部》中,,李漁對各種花草樹朩的特性和生長環(huán)境都有詳細(xì)的分析和描述,同時,,還在因人種植,、因地制宜上各有建議。如海棠樹,,他說,,春海棠顏色很美,有園亭的人家不能不種,。然而貧窮的人家,,不是非種不可,可以用秋海棠來彌補,。秋海棠對于貧窮的人來說有兩種便利的地方:一是把根移栽過來就可以了,,不需要用錢買;二是占地不多,,墻頭屋角,,都可以種。因為秋海棠喜歡陰涼的地方,,它占用的地,,都是其他的花不能用的地。

在《飲饌部》中,,他說,,音樂上,弦樂不如管樂,,管樂不如聲樂,,這是貼近自然的原因。我覺得在飲食上,,制作精細(xì)的肉不如普通肉,,普通肉不如蔬菜,也是因為逐漸貼近自然。穿著草衣吃素食,, 是上古時代的民風(fēng),,人們都遠(yuǎn)離肥膩的東西而喜歡吃蔬菜。肚里裝的都是蔬菜,,不去吃鮮美的肉食,,還跟上古的人一樣,,保持這樣的飲食習(xí)慣,,這與崇尚古玩是同一個道理。奇怪的是世人拋棄尊古的美名,,把這種做法當(dāng)作異端的教條,,說是佛法這么說的,這就大錯特錯了,。我編這一卷《飲饌》,,提倡蔬菜而貶斥肉食,一是因為崇尚節(jié)儉,,一是為了復(fù)古,。對于屠宰這種事極其慎重以及珍惜生命的信條,更是時刻念念在心,,一刻也不會忘記,。

“野獸的死是因為人,而野禽的死是因為它們自己,。吃野味的人,,常常這樣想,就該比珍惜野禽更珍惜野獸,,因為它們死去的原因是可以諒解的,。”

返璞歸真,,崇尚自然,。保護動物、珍惜生命,。李漁一生倡導(dǎo)并力行,。李漁,四百年前的生物學(xué)家,、環(huán)保專家,。

32、美食家

李漁的美食家名號舉世公認(rèn),。

“愛食”可以“養(yǎng)身”,,反之,“怕食者少食”,,不喜歡的食物就不吃,。

其實從醫(yī)學(xué)角度來看,,這未必正確,然而這是李漁不希望“不可須臾離也”的飲食問題給人的情感帶來不愉快的主張,,同樣是他的人生選擇,。

李漁是個快樂主義者。所謂“快樂主義”,,就是把追求快樂看做人生第一需求,,甚至把它擺在生存的物質(zhì)需求之上。李漁曾質(zhì)問造物主:眼耳鼻舌,,手足軀體,,各有其用,然而“其盡可不設(shè)而必欲賦之,,遂為萬古生人之累者,,獨是口腹二物”。他認(rèn)為,,正因為有了“口腹之需”才制造出無數(shù)問題,,從而影響了人生的快樂:“口腹具而生計繁矣,生計繁而詐偽奸險之事出矣,,詐偽奸險之事出,, 而五刑不得不設(shè)?!思壬钥诟?,又復(fù)多其嗜欲,使如溪壑之不可厭,;多其嗜欲,,又復(fù)洞其底里,使如江海之不可填”,。

“口腹”既然給人們帶來如此多的麻煩與痛苦,,那么,李漁認(rèn)為在為口腹提供食物的時候就沒有必要制造新的不愉快了,。因此,,李漁在飲食生活上是力主放任和自然的,不贊成一些所謂養(yǎng)生教條對個人飲食生活的干擾,。他主張“愛食者多食”,。“生平愛食之物,, 即可養(yǎng)身,,不必再查《本草》。”

《閑情偶寄》中還對一二十種素食做了描述與禮贊,。這里僅以“筍”為例:論蔬食之美者,,日清,日潔,,日芳馥,,日松脆而已矣。不知其至美所在,,能居肉食之上者,,只在一字之鮮?!劣诠S之一物,,則斷宜在山林,,城市所產(chǎn)者,,任爾芳鮮,終是筍之剩義,。此蔬簧食中第一品也,,肥羊嫩豕,何足比肩,。但將筍肉齊烹,,合成一簋,人止食筍而遺肉,,則肉為魚而筍為熊掌可知矣,。……菜中之筍與藥中之甘草,,同是必需之物,,有此則諸味皆鮮,但不當(dāng)用其渣滓,,而用其精液,。庖人之善治具者,凡有焯筍之湯,,悉留不去,,每作一饌, 必以和之,,食者但知他物之鮮,,而不知有所以鮮之者在也?!侗静荨分兴d諸食物,,益人者不盡可口,可口者未必益人,求能兩擅其長者,,莫過于此,。

筍之外,李漁特別看重的還有“蕈”,、“莼”和葉類型蔬菜,。所謂“蕈”就是菌類,或說蘑菇之類,?!堕e情偶寄》中說:“求至鮮至美之物于筍之外,其惟蕈乎,?蕈之為物也,,無根無蒂,忽然而生,,蓋山川草木之氣,,結(jié)而成形者也,然有形而無體,。凡物有體者必有渣滓,,既無渣滓,是無體也,。無體之物,,猶未離乎氣也。食此物者,,猶吸山川草木之氣,,未有無益于人者也?!w蕈之清香有限,,而汁之鮮味無窮?!?/span>

道家認(rèn)為“食氣者壽”,,李漁認(rèn)為蘑菇是清虛之物,來源于天地之氣,,因此吃蘑菇等于食氣,。這種理解雖然有些穿鑿,但它的確符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對于菌類食物的評價,。

李漁對于大白菜特別欣賞,。他說葉子類的菜很多,“其杰出者則數(shù)黃芽,。此菜萃于京師,,而產(chǎn)于安肅,。此第一品也。每株大者可數(shù)斤,,食之可忘肉味,。”李漁注重本味,、淡味,、鮮味,不主張肥厚甘濃,。這便是從他重視素食引申出來的,。

33、養(yǎng)生家

李漁的“頤養(yǎng)部”所談養(yǎng)生之道,,充分體現(xiàn)了中國人的生活智慧和生命哲學(xué),。

不要整天與人攀比,要知足常樂,?!吧菩袠氛撸叵戎??!倍嘞胂胧郎线€有比自己境遇更差的人,,煩惱憂愁就少一些,。“以不如己者視己,,則日見可樂,;以勝于己者視己,則時覺可憂,?!?/span>

財富是生活必需,多了也會成為思想累贅,?!柏敒樾袠分Y,然勢不宜多,,多則反為累人之具,。”所以要“分財”,,也即多資助別人,,從中自己也獲得一份快樂。

李漁指出,,世人把家庭這一“第一樂地”視為受苦之地,,究其原因,,“總由一念之惡舊喜新、厭常趨異所致”,,即世人都有喜新厭舊之心,。李漁認(rèn)為,“孺子離家,,即生哭泣,,豈無至樂之境十倍其家者哉?性在此而不在彼也,。人能以孩提之樂境為樂境,,則去圣人不遠(yuǎn)矣”。小孩離開家,,哪怕外面的世界再美好,,他也哭泣,因為其本性戀家,。我們要有童心,,樂在家庭,樂有親人,,這樣,,我們就離圣人樂境不遠(yuǎn)了。

旅游還可以“益聞廣見”:“過一地,,即覽一地之人情,,經(jīng)一方,則睹一方之勝概,,而且食所未食,,嘗所欲嘗?!彼月糜问恰叭松顦分乱病?。

李漁認(rèn)為,我們養(yǎng)生也要遵四時,。春天“花可熟觀,,鳥可聆聽,山川云霧之勝可以縱游”,。夏天“或祼處亂荷之中,,妻孥覓之不得;或偃臥長松之下,,猿鶴過而不知,。洗硯石于飛泉,試茗奴以積雪,;欲食瓜而瓜生戶外,,思啖果而果落樹頭,,可謂極人世之奇聞,擅有生之至樂者矣”,。秋天抓緊游山玩水,、走親訪友:“有山水之勝者,乘此時蠟屐而游”“有金石之交者,,及此時朝夕過從”,。冬天“設(shè)身處地,幻為路上行人,,備受風(fēng)雪之苦,,然后回想在家”,“有勝人百倍之樂矣”,。

李漁特別重視睡眠的養(yǎng)生功能,。“養(yǎng)生之訣,,當(dāng)以善睡居先,。睡能還精,睡能養(yǎng)氣,,睡能健脾益胃,,睡能堅骨壯筋?!薄坝尚缰撩?,睡之時也?!奔赐砩? 點到早上5 點,,也即要早睡早起。

坐,,要順從自然,隨意適性:“勿務(wù)端莊而必正襟危坐,,勿同束縛而為膠柱難以,。”李漁主張多步行:“有足而不用,,與無足等耳,。”步行有許多妙處:“或經(jīng)山水之勝,,或逢花柳之妍,,或遇戴笠之貧交,或見負(fù)薪之高士,, 欣然止馭,,徒步為歡,。”事緩則“安步當(dāng)車”,,事急則“疾行當(dāng)馬”,,都有益身心。人不能久站:“亭亭獨立之事,,但可偶一為之,,旦旦如是,則筋骨皆懸,,而腳跟如砥,,有血脈膠凝之患矣?!便逶∫氨刂镣纯炱渖矶笠选?。李漁講的起居養(yǎng)生方法,是很有科學(xué)道理的,。

綜合其意思,,宴飲重在情感交流,酒量適可而止,。要是“家庭小飲”或“獨酌”,,則“全在天機逗露之中、形跡消忘之內(nèi)”,,“何必做客常滿,,樽酒不空,日藉豪舉以為樂哉”,。飲酒以舒心適性為要,。

李漁故事
李漁喝酒:“五貴五不、五好五不”

李漁對飲酒有他獨特的規(guī)矩,,這就是“五貴五好”原則,,對今人猶有啟迪。所謂“五貴”,,他說:“宴集之事,,其可貴者有五:飲量無論寬窄,貴在能好,;飲伴無論多寡,,貴在善談;飲具無論豐吝,,貴在可繼,;飲政無論寬猛,貴在可行,;飲候無論短長,,貴在能止,。”

用現(xiàn)代的話說,,就是:一是酒量無論大小,,貴在能喝到恰到好處,要不然會有遺憾,;二是酒伴不在多少,,貴在善談,要不然宴會沉悶,;三是酒具無論粗雅,,貴在潔凈,要不然見之倒胃,;四是飲宴的規(guī)矩?zé)o論寬嚴(yán),,貴在切實可行,要不然止放無從,;五是時間不在長短,,貴在盡興愉悅,要不然興盡致失,。

根據(jù)這五貴,,李漁又有“五好”(此處讀hào),他說:“予平生有五好,,又有五不好:不好酒而好客,;不好食而好談;不好長夜之飲,,而好與明月相隨而不忍別,;不好為苛刻之令,而好受罰者欲辯無辭,;不好使酒罵坐之人,,而好其于酒后盡露肝膈?!?/span>

李漁不好長夜之飲,,而好與明月相隨而不忍別;不好使酒罵坐之人,,而好其于酒后盡露肝膈。追求的是一種文人情懷,,雅士品味,,一種知己相伴、肝膽相照的真情,,一種境界,,一種品味,。

李漁說:“飲酒之樂,備于五貴,、五好之中,,此皆為宴集賓朋而設(shè)?!比绱恕拔遒F五不,、五好五不”真言乃炊事之真典,可以奉為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。所以李漁雖自稱“予不善飲”,,酒量不大,但他卻是善應(yīng)酬且好客,,“座上客常滿,,樽中酒不空”。

李漁長年帶著他的家庭昆班游走天下,,因聲明遠(yuǎn)播,,所到之處,宴飲不絕:“混跡公卿大夫之間,,日食五侯之鰭,,夜宴三公之府?!?/span>

而他在金陵芥子園的居所,,也是冠蓋云集,門庭若市,,故而異常是“笙簫歌舞繞梁飛,,酒虎詩龍各自豪?!睘闄z驗新交之客是酒中仙還是茶博士,,以特立獨行著稱的李漁還研究出一個奇妙而又可行的驗方,即“果茶檢驗法”,。

他說:“果者酒之仇,,茶者酒之?dāng)常染浦吮夭皇炔枧c果,,此定數(shù)也,。凡有新客入座,平時未經(jīng)共飲,,不知其酒量淺深者,,但以果餅及糖食驗之。取到即食,食而似有踴躍之情者,,此即茗客,,非酒客也;取而不食,,及食不數(shù)四而即有倦色者,,此必巨量之客,以酒為生者也,。以此法驗嘉賓,,百不失一?!?/span>

李漁認(rèn)為,,真要喝酒,其實也未必要餐餐客滿,,頓頓豪飲,,山珍海味,奢侈華貴,,還不如與妻兒在家中小酌,,一杯老酒,三五個家常小菜,,沒有客人之間的拘泥約束,,沒有應(yīng)酬中的虛情假意。睹兒女笑啼,,穿斑斕之衣,,跳童趣舞蹈,讓父母快樂,;聽妻孥相勸,,那喁細(xì)語,似環(huán)佩叮鐺,,如聞金縷之曲,,一切都是自然而然,樂在其中,,不管外面發(fā)生什么,,那種天倫之樂都是別人無法竊取的。

寫到這里,,我想起當(dāng)今逢事必飲,、逢飲必醉的酒風(fēng),想起那些“感情深,,一口悶,;感情淺,舔一舔,?!薄昂染坪鹊煤茫f明有頭腦,;喝酒喝得精,,說明很專心;喝酒喝得細(xì),,說明懂經(jīng)濟,。醉了不撤退,說明品質(zhì)對,。醉了不投降,,說明意識強?!钡男芯屏?;想起那些滿面紅光、走路扶墻,,在晨曦中從酒店,、酒吧、KTV中走出來的酒仙們,,迷茫地嘆問:“這個社會到底怎么了,?”

酒能娛人,守住李漁地“五貴五好”即能愉悅身心,,飲出品味,,喝出快樂。

就亦傷人,,當(dāng)宴飲成為“交易行為”,,酒香會溢滿銅臭,杯中會暗藏玄機,,如不警惕,,你會漸入陷阱。正如所言:“幾頓飯,,幾杯酒,,幾張卡,溫水煮青蛙,,不知不覺,,一失足成千古恨?!?/span>

這種提醒,,這種警示,當(dāng)銘肺腑!

34,、反盜版先驅(qū)

說起中國的“反盜版”,,在常人的印象中是近些年來的事情。事實上,,反盜版這事兒要回溯到三四百年前,,李漁因因其小說和傳奇十分暢銷,暢銷刲什么程度呢,?李漁的新書一出,,在交通雖然不便的當(dāng)時,卻只要數(shù)日,,三千多里外的地方也同樣能見李漁新作,。還有些沒節(jié)操的書商更是隨便找一本粗制濫造的小說,印上“湖上笠翁”的名字,,便大量發(fā)行,,欺騙喜愛李漁的讀者們。所以,,李漁的雖然十分暢銷,,書也賣得經(jīng)常斷貨。但他反而在杭州幾乎生活不下去了,。面對這種情況,,李漁很生氣,在他的《閑情偶寄》中就曾寫道:“至于倚富恃強,,翻刻湖上笠翁之書者,,六合以內(nèi),不知凡幾,。我耕彼食,,情何以堪?誓當(dāng)決一死戰(zhàn),,布告當(dāng)事,,即以是集為先聲??傊斓厣?,各賦以心,即宜各生其智,,我未嘗塞彼心胸,, 使之勿生智巧,彼焉能奪吾生計,,使不得自食其力哉,!”

他四處奔走,,查找盜版源頭,并通過關(guān)系找到蘇松道臺孫丕承,, 狀告不良書商,。孫丕承也是個讀書人,對此嫉惡如仇,,因此很重視李漁的事情,,天天派人到市場上去暗調(diào)查,還真讓他查獲了一起嚴(yán)重的盜版案件,。

但是,懲罰的力度不強,,再加上盜版的成本實在太低,,只要買本書,再找?guī)讉€刻書匠,,就能大批量生產(chǎn)了,,因此盜版的問題還是層出不窮。李漁既要出新作品,,又要維權(quán),,哪里有分身術(shù)呢?

當(dāng)時金陵一帶的盜版書商最多,,李漁為了交涉,,干脆把杭州的房子賣掉,舉家遷往金陵,,經(jīng)過在市場上走訪,,他發(fā)現(xiàn)市面上的盜版書裝幀粗陋,于是他找到了一個規(guī)避盜版的辦法——建一個自己的書屋,。

這就是“芥子園書屋”,。他后期寫的小說,大部分都是在這里印刷出版,。由于他改良了印刷術(shù),,同時特別注重裝幀的審美,他的小說投入市場后,,辨識度很高,,一般書商沒有辦法印刷出他這樣的效果。因此,,聰明的讀者們認(rèn)準(zhǔn)了他在“芥子園”出的一系列小說,,基本杜絕了無良書商的盜版現(xiàn)象。

李漁的事業(yè)越做越大,,他不光印刷自己的小說,,他還根據(jù)讀者的口味,,編輯出版了大量通俗小說,比如有“四大奇書”之稱的《西游記》,、《金瓶梅》,、《三國演義》、《水滸傳》,。這些裝幀精美的書籍,,由于價廉物美,一經(jīng)投放市場,,便受到了廣大讀者的喜愛,。盜版書商的生意也隨之受到了很大的影響,不再猖狂,。

所以,,李漁反盜版反出個名揚天下的“芥子園書屋”,李漁也成為中國歷史上反盜版斗士的先驅(qū),。

未完,,待續(xù)……

作者簡介

張奎高,1950年生,,江蘇如皋人,。筆名路楠、圭圭,、雉水大圭等,。從事軍旅文化19年后,從事地方文化至退休,,被譽為“一身戎裝的文人”,。

上演、發(fā)表過文藝作品數(shù)百篇,,出版專著六部,。作詞、作曲的大型組歌《永遠(yuǎn)高歌東方紅》獲1976文藝匯演一等獎,;傳記文學(xué)《李漁大傳》(上,、下卷)獲南通市2018“五個一工程獎”。

現(xiàn)為如皋紅樓夢研究會副會長,、南通江淮文化研究會副會長,、復(fù)旦大學(xué)李漁研究會會員,國際漢學(xué)研究會終身會員,。

特邀顧問:張奎高  

顧      問:曹桂明  

策       劃:心源清波

總       編:岸芷汀蘭

編輯制作:岸芷汀蘭

圖源:網(wǎng)絡(luò)

本文作者已授權(quán)錦繡文萃平臺發(fā)布

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