番茄和茄子都是咱們平常生活中特別常見的兩種蔬菜，它們的味道和口感都非常好,，很多朋友比較喜歡吃,，那么這兩者搭配起來會(huì)做成怎樣的美食呢,？今天就來跟大家分享一道番茄搭配茄子做出來的番茄燒茄子，這樣做出來的茄子表面會(huì)被裹上一層濃濃的湯汁,，吃起來醬香濃郁,，綿軟入味，非常好吃,，而且茄子一點(diǎn)也不吸油了,，非常健康，接下來咱們就一塊看一下番茄燒茄子詳細(xì)的烹飪步驟吧,。

【番茄燒茄子】

【烹飪食材】茄子,，番茄，淀粉,，青椒,，大蒜，食用油,，番茄醬,，蠔油，食鹽,，生抽,，白糖

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的茄子非常好吃,，醬香濃郁,，綿軟入味，做法比較簡單,，咱們一起來準(zhǔn)備一下番茄燒茄子需要用到的烹飪食材,，準(zhǔn)備兩根茄子，不要準(zhǔn)備特別大的,，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)番茄,，50克淀粉，一根青椒,，三瓣大蒜,，適量的食用油，適量的番茄醬,，蠔油,，食鹽，生抽,，做番茄燒茄子不需要用到很多烹飪食材,，將它們準(zhǔn)備好了之后咱們就一塊開始番茄燒茄子的烹飪吧。

2,、先將準(zhǔn)備好的茄子取出來,，咱們將茄子放到水中清洗一下，清洗掉表面大部分雜質(zhì)就可以了,，清洗完了之后用削皮刀削去外皮,，然后把它的頭部和尾部全部切掉，切完頭部和尾部之后再將其切成長條,，把切好的長條再切成小塊,，全部切完之后放到一個(gè)碗中。

3,、接下來咱們向碗中放上適量的清水,，然后將它們抓拌均勻，接下來再向里面加入50克淀粉繼續(xù)抓拌均勻,，抓好了之后咱們先把它放到一旁,，然后將番茄充分清洗干凈，切掉根部,，再將其切成小塊,，切好的番茄小塊同樣是放到碗中備用。

4,、將青椒充分清洗干凈,，清洗完了之后切成片，然后放到番茄中就可以了,，再把大蒜拍碎切成末,，然后放入盤中備用。各種配菜以及食材全部處理完成了,，接下來咱們將炒鍋燒熱,，然后多倒上一點(diǎn)食用油，一直把油溫加熱到六成熱,。

5,、油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候咱們將茄子全部放進(jìn)去炸一下，在炸的時(shí)候保持中火慢炸,，筷子不停地翻動(dòng),，讓茄子塊受熱均勻一點(diǎn)，一直炸到它表面焦黃的時(shí)候控油撈出來,。茄子炸好之后,，咱們再把番茄和青椒放進(jìn)去過一遍油，番茄和青椒不需要炸很長時(shí)間,，30秒之后控油撈出即可,。

6、鍋中留下適量的底油,，然后咱們放入適量的番茄醬,，蠔油,，用小火將其熬開，然后加入蒜末炒出香味,，放入適量的清水,，將其攪動(dòng)一下，再放上適量的食鹽,，生抽,，白糖調(diào)一下味，再把茄子放進(jìn)去翻炒一分鐘,，加入番茄青椒繼續(xù)翻炒,，大火燉煮三分鐘使其入味，三分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤,。

【小貼士】

1,、茄子小塊不要切得太大了。

2,、番茄小塊盡量切得稍微小一點(diǎn),。