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“羊肉是發(fā)物,，你剛出院可不能吃,，不然很容易導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)的！” 好不容易出院的老張只是想吃口肉,，卻想不到會(huì)這么困難,，“發(fā)物什么的一聽就不靠譜，你看隔壁老楊去年得了肺癌出院后,，都沒忌口現(xiàn)在不也好好的嗎,？” “我可不管別人，在我眼里你的身體最重要,，而且你身體才開始回復(fù),，怎么可以不忌口呢……”張嬸絮絮叨叨地說了一大堆，最終老張只能無奈答應(yīng),。 “發(fā)物”,，相信不少人都聽說過，有些時(shí)候身體起疹子,，長輩會(huì)讓你忌口“發(fā)物”,；大病初愈時(shí)，也有各種各樣的發(fā)物需要忌口…… 所謂的“發(fā)物”到底是什么呢,？真的會(huì)導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)嗎,？  一、常說要忌口的“發(fā)物”，到底是啥,？中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載“病熱少愈,，食肉則復(fù)”，意思就是發(fā)熱患者病情剛有所好轉(zhuǎn)的時(shí)候,，如果吃肉的話容易讓病情復(fù)發(fā),。 中醫(yī)素來有“忌口”的說法，認(rèn)為疾病患者吃了某些食物后,，會(huì)加重病情或?qū)е录膊?fù)發(fā)，而這些食物就被稱為“發(fā)物”,。 而在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中,，可以將“發(fā)物”理解為會(huì)引發(fā)過敏性皮疹，或者加重其他過敏情況的食物,。這類食物通常組胺的含量都比較高,，一旦攝入過量就容易加重過敏病情。常見的“發(fā)物”可以概括為以下幾類：
 二,、雞蛋,、羊肉是腫瘤的“發(fā)物”？在民間,，有一些食物被稱為腫瘤的“發(fā)物”,，例如雞蛋、鴨肉等,，如果吃多了可能會(huì)加速癌細(xì)胞發(fā)展,，甚至?xí)?dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)。這到底是真的,，還是假的,？ 首先，我們需要了解清楚的是,，腫瘤不屬于感染性或者過敏性疾病,，腫瘤復(fù)發(fā)跟“發(fā)物”導(dǎo)致的“發(fā)”也不是同一個(gè)概念。反而,，部分發(fā)物對(duì)于腫瘤患者來說是很好的營養(yǎng)品,，可以提高腫瘤患者的抗病能力。 另外,，關(guān)于“雞蛋,、羊肉是腫瘤的發(fā)物”的說法，我們來逐一分析一下,。 1,、羊肉 有說法指羊肉是致癌物，是因?yàn)檠蛉夂拓i肉,、牛肉等都屬于紅肉,，而紅肉已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為2A類致癌物。 但實(shí)際上,，被列為2A類只代表這類物質(zhì)可能具有致癌性,，但對(duì)人體的致癌作用尚未明確。而癌癥是遺傳,、飲食和生活習(xí)慣等多種因素相互作用的結(jié)果,。 而且羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，維生素（如維生素A,、B1,、B2和D等）和礦物質(zhì)（如鐵和鋅等）的含量都很豐富，對(duì)人體健康有很多好處,。只要平時(shí)注意膳食均衡,，適量吃點(diǎn)羊肉所帶來的健康益處遠(yuǎn)大于可能的癌癥風(fēng)險(xiǎn),。  2、雞蛋 其實(shí),，目前科研界對(duì)于雞蛋,、膽固醇和健康之間的關(guān)系還沒有明確的定論。 實(shí)際上,，雞蛋營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,。除了富含蛋白質(zhì)外，雞蛋的維生素,、礦物質(zhì),、葉黃素、卵磷脂和膽堿等營養(yǎng)素含量也很高,，有助于增強(qiáng)神經(jīng)功能,、骨骼健康、能量代謝等方面,。 整體來說，適量吃雞蛋是有益健康的,，那每天吃多少雞蛋比較好呢,？ 按《中國居民膳食指南（2022）》的推薦，每人每天攝入蛋類40~50g（一個(gè)雞蛋重量約為45-55g）,，相當(dāng)于每天一個(gè)雞蛋,。  三、真正加速癌細(xì)胞生長的,，是常吃的5種食物與其擔(dān)心吃羊肉,、雞蛋會(huì)致癌，不如遠(yuǎn)離以下這些真正會(huì)致癌的食物吧,！ 1,、高脂肪食物 動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉,、乳酪等高脂肪食物,，如果長期大量攝取的話，會(huì)增加患大腸癌,、乳腺癌,、前列腺癌和卵巢癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 2,、發(fā)霉的堅(jiān)果 堅(jiān)果受潮霉變之后,，黃曲霉菌會(huì)大量繁殖，而世界衛(wèi)生組織早就將黃曲霉毒素列為1類致癌物,。 另外,，多項(xiàng)研究也表明黃曲霉毒素會(huì)誘發(fā)癌癥，尤其是肝癌，而且黃曲霉毒素的致癌性比二甲基亞硝胺高出約75倍,。  3,、加工肉 包括火腿、臘肉,、培根等肉類制品,。加工肉在制作過程中會(huì)加入亞硝酸鹽或硝酸鹽來進(jìn)行腌漬，雖然亞硝酸鹽沒有致癌性,，但是它可以轉(zhuǎn)化成毒性和致癌性都極高的N-亞硝基化合物,，可能會(huì)誘發(fā)胰腺癌、乳腺癌和前列腺癌等多種癌癥,。 4,、腌制品 比如腌肉、腌魚,、臘肉,、酸菜、泡菜和咸菜等,，這些食物的亞硝酸鹽含量都很高,。 亞硝酸鹽進(jìn)入到胃部之后，會(huì)與蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物胺類發(fā)生反應(yīng),，形成強(qiáng)致癌物亞硝胺,，極容易誘發(fā)細(xì)胞癌變，增加胃癌,、食管癌和原發(fā)性肝癌等多種消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。  所謂的“發(fā)物”和癌癥并不關(guān)聯(lián)，無論是健康人群還是癌癥患者都是可以吃的,。 想要預(yù)防和對(duì)抗癌癥,，關(guān)鍵在于健康、均衡飲食,，盡量少吃高脂肪,、高油脂、霉變,、腌制和加工類的食物,。
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