 黑椒年糕牛肉粒食材：牛排,、年糕條,、蛋清、黑椒醬,、洋蔥,、生抽、糖少許,、玉米淀粉,、清水、食用油適量 做法： 1,、牛排肉和洋蔥分別切小塊,，年糕切小段。 2,、牛肉?1勺生抽?雞蛋清?1勺玉米淀粉?食用油,，抓勻腌制十分鐘。 3,、年糕煮熟,，起油鍋下牛肉翻炒斷生盛出，放入洋蔥炒香,，再放年糕翻炒均勻,。 4、調(diào)入1勺生抽?1大勺黑椒醬?少許糖?2勺清水炒至湯汁黏稠,。 5,、再將牛肉倒回鍋中，大火快速翻炒收汁即可,。營(yíng)養(yǎng)好吃的黑椒年糕牛肉粒就做好了,，牛排也可以換成牛里脊,，調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味添加~  菌菇濃湯食材：平菇，鮮香菇,，雞蛋,，姜，蔥白,，料酒,，生抽，鹽,，白胡椒粉，淀粉,，香油,，小蔥 做法： 1、香菇去蒂切成薄片,，平菇用手撕成細(xì)絲,，雞蛋打散，蔥白切成蔥花,，姜切絲備用 2,、鍋里放油，燒熱后爆香蔥姜,，倒入香菇,，加一勺料酒翻炒出香味，然后倒入平菇翻炒幾下,，炒勻后倒入一碗開(kāi)水 3,、水燒開(kāi)后加一勺生抽、一勺鹽,、一勺黑胡椒粉調(diào)味,，煮5分鐘左右 4、煮湯的時(shí)候拿一個(gè)小碗,，加一勺淀粉和小半碗水,，攪勻成水淀粉，然后倒入鍋里勾芡,，煮到湯汁變得濃稠 5,、淋上雞蛋液，等到蛋花浮起的時(shí)候就可以關(guān)火啦,。撒上一點(diǎn)蔥花,，淋幾滴香油就搞定。 6,、別忘了炒香菇的時(shí)候加料酒,，我給忘了，香菇一定要盡量切薄，平菇也撕得細(xì)一點(diǎn),，這樣可以最大限度地煮出鮮味～  培根金針菇卷食材：金針菇 1把,，培根 1包，蠔油 1勺,，生抽 1勺,，燒烤料 1勺，黑白芝麻 1勺,。 步驟： 1,、培根一切二，金針菇去根洗凈泡鹽水,，牙簽開(kāi)水燙5分鐘,。 2,、取一片培根加金針菇卷起來(lái)用牙簽固定放錫紙盤中加燒烤料和蠔油然后放生抽和黑白芝麻。 3、噴少許橄欖油,，空氣炸鍋180度,，烤10分鐘,，外焦里嫩,，好吃到上頭。  爆炒豬肝豬肝號(hào)稱“補(bǔ)鐵神器” 在鐵含量上每100克豬肝含鐵量達(dá)到了22mg,，貧血頭暈的人要多吃,，而且它低脂又低熱量，豐富的維生素A,，多吃些豬肝,，對(duì)眼睛非常有益處！ 食材：豬肝,，青椒,，紅椒，蒜苗,，姜,，醬油，鹽,，黃酒,，糖，胡椒粉,，淀粉 做法： 1,、首先買回來(lái)的豬肝泡一下血水，用清水多洗幾次,。全切好之后再用清水沖洗兩三遍去除血水,，豬肝瀝干水,，加入姜片，醬油,，鹽,，黃酒，糖,，胡椒粉,，淀粉混合均勻，靜置30分鐘左右,。 2,、青紅椒清洗干凈，去芯,，再把青紅椒切小塊,，蒜苗去除根部，再把它給切段備用,； 3、豬肝瀝掉漿汁,，起油鍋,，油要多，油溫要高,，放入豬肝,，快速爆炒1分鐘起油鍋； 4,、重新放油,，油溫6成熱后，再把青紅椒蒜苗放進(jìn)去快速翻炒,； 5,、再放入豬肝一起炒均勻，可以試試夠不夠味,，不夠味可以加少許鹽調(diào)味,，夠味了就不用放了，就快速出鍋裝盤,，這樣豬肝又嫩又香,！  爆炒肥牛卷突發(fā)奇想地做了這道爆炒肥牛卷，比燒烤攤的烤牛肉串好吃,。朋友們?cè)囋嚢伞?/span> 做法： 1,、肥牛卷冷水入鍋，焯熟撇去浮沫,，撈出沖凈備用,。 2,、蔥蒜切末，洋蔥切絲,，小米辣切段,，香菜切末備用。 3,、鍋中倒油,，加入蔥蒜末炒香，加入洋蔥絲炒軟,，再加入肥牛卷翻炒,。 4、加入一勺生抽,、一勺蠔油,、半勺老抽、一勺孜然粉,、一勺辣椒粉,、一勺白胡椒粉大火爆炒。 5,、最后放入小米辣和香菜末翻炒均勻即可,。肥牛卷?yè)Q成肥羊卷也可以哦~  南乳花生蓮藕燜豬手食材： 蓮藕、花生,、豬手,、陳皮、姜,、香葉,、南乳一塊、柱侯醬一茶匙,、蠔油一茶匙,、生抽、老抽適量,、廚酒適量,、片糖或冰糖適量 做法： 1.蓮藕切段備用。 2.豬手跺成塊冷水下鍋加入姜片,，廚酒煮開(kāi)焯水五分鐘,，撈起洗凈備用 3.熱鍋不需加油，倒入豬腳大火炒至豬腳表皮焦香,，撈起備用,。 4.燒熱油鍋爆香姜倒入豬手大火炒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火加入醬料翻炒至豬腳均勻蘸滿醬汁,，加入蓮藕,、花生繼續(xù)翻炒至上色,。 5.加入沒(méi)過(guò)食材的清水，加入陳皮,，香葉轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘,。 6.開(kāi)蓋調(diào)味，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),，再轉(zhuǎn)小火十分鐘關(guān)火,，不要開(kāi)蓋燜十分鐘即可。  干煸蠶蛹蠶蛹富含蛋白質(zhì),，干煸口感酥脆越嚼越香,，外殼都能吃光光。 食材：蠶蛹,、芹菜,、干辣椒、蔥,、蒜,、鹽適量、玉米淀粉適量,、食用油適量,、生抽、麻油,、雞精少許 做法： 1、水燒開(kāi)加一茶匙鹽下入洗凈的蠶蛹,，煮七八分鐘撈出晾至不燙手,，對(duì)半切開(kāi)取出內(nèi)部的黑芯，擠去多余水分,。 2,、芹菜切小段，干辣椒剪成細(xì)絲,，切蔥花,、蒜片和姜絲備用，蠶蛹中加玉米淀粉抓勻,。 3,、鍋中倒入食用油燒至五成熱，下入蠶蛹不要翻動(dòng),，中大火炸至定型,。 4、輕輕打散粘在一起的蠶蛹,，改中小火炸至外殼酥脆撈出控油,。 5,、鍋中留底油，炒香蔥花,、姜絲,、蒜末和干辣椒，放入芹菜段大火翻炒斷生,。 6,、放入蠶蛹翻炒，加生抽和鹽,、雞精,、麻油翻炒均勻即可。酥脆營(yíng)養(yǎng)的干煸蠶蛹就做好了,，越嚼越香吃上不停嘴的節(jié)奏  秋葵鮮菇滑蛋秋葵能美白嫩膚,，低熱量又補(bǔ)鈣，所以經(jīng)常拿秋葵來(lái)燉蛋,、燒湯,、清炒。今天跟大家分享的是秋葵鮮菇滑蛋,，爽口又嫩滑的快手小炒,。 材料：秋葵、白玉菇5,、蟹味菇,、雞蛋、鹽,、生抽少許,、料酒少許 做法： 1、菇剪掉根部,，鍋中加鹽加水燒開(kāi)把菇焯水,，秋葵表面用鹽搓洗一下，將上面的絨毛洗干凈,，并切成薄片備用,。 2、雞蛋加鹽和少許料酒打散,，熱鍋熱油放入秋葵翻炒變色后加鹽并翻炒均勻,。 3、鍋中放入蛋液,，稍作凝固后再翻炒均勻,，放入雙菇，加少許生抽翻炒均勻即可,。喜歡蔥姜蒜的可以先下油鍋炒香,。 |
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