象山梭子蟹

冬季是梭子蟹的蟹膏期,，此時的梭子蟹營養(yǎng)價值十分豐富，富含多種微量元素和優(yōu)質的蛋白質,，對身體有較好的滋補作用,。

象山梭子蟹足夠新鮮,，關于梭子蟹的吃法也是多種多樣,。

1,、清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹,，生姜，香醋,，糖

做法：

1.生姜切末加香醋糖調成蘸料,。

2.把海蟹刷洗干凈。

3.蒸鍋水燒開以后,，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘,。

2,、蔥油梭子蟹

材料:梭子蟹,、蒜末、姜末、蔥花,、鹽,、糖、生抽

做法:

1.螃蟹清洗后,，擺盤，加入姜片和蔥段上鍋蒸熟,。

2.蟹蒸熟后在蒸出來的湯汁中加入鹽,、糖和生抽，攪拌均勻后淋入盤中,，蟹上擺入姜,、蒜末，撒上蔥花,。

3.鍋中入油,，開大火，鍋冒煙后直接淋在蔥花上即可,。

3、梭子蟹炒年糕

材料:梭子蟹,、年糕,、細香蔥

做法:

1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西,，剁成幾大塊,。

2.年糕用水煮好，過冷水,，備用,。

3.起油鍋，加姜絲翻炒,，把蟹塊放進去,，翻炒幾分鐘，盛出,。

4.再起油鍋炒年糕,，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去,，加料酒,、白糖、生抽調味,。

5.翻炒片刻后,，加細香蔥段兜勻即可。

4,、芙蓉梭子蟹

材料:梭子蟹,、雞蛋(2個)、蔥,、姜,、鹽、料酒,、生抽,、糖、淀粉

做法:

1.將蟹宰殺,，卸殼,、剁成小塊，調味,；

2.旺火加油燒至八成熟時,，將蛋清和蟹塊倒入鍋內翻炒，勾芡,，放入蔥末,、味精，上盤即可,。

5、梭子蟹粥

材料：梭子蟹,、米,、姜片、黃酒,、青菜,、

做法:

1.淘米，去水待用

2.梭子蟹洗凈去腮,，腸等臟東西,，切開，放姜片,，灑黃酒,。

3.大火煮粥，翻滾時放入梭子蟹

4.再次翻滾后,，放入青菜,，煮一兩分鐘放入適量鹽。

6,、嗆梭子蟹

材料：梭子蟹,、鹽、醋

做法:

1.將蟹洗凈,，打開殼,，除去蟹腮，將蟹剁或剪成小塊,，裝盤,。

2.均勻撒上一勺鹽，30分鐘后即可吃了,。

7、蔥姜梭子蟹

材料:蟹,、料酒、姜片,、淀粉,、鹽、蔥

做法:

1.蟹洗凈后切成塊,切面粘上干淀粉,入油鍋煎,入鍋前抖掉多余的淀粉,油鍋里先入姜片,并且不要太熱,待切面變金黃色盛起,。

2.全部煎好后,鍋里留底油,把煎好的蟹入鍋煸炒,加酒及調味料,稍加點水,。

3.煮開加入蔥段,就可以起鍋了。