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莫愁廚路無知己,，誰人不識小面姨 點(diǎn)擊關(guān)注小面姨美食日記，置頂公眾號
圖文 ∣ 小面姨 莫愁廚路無知己,，誰人不識小面姨。大家好,！我是小面姨,。今天給大家?guī)硪坏馈傲镓i肝”的做法。豬肝是補(bǔ)血的好東西,，而且還含有很多營養(yǎng)成分,，多吃豬肝能明目，尤其是兒童,，對眼睛很有幫助,，很多人炒豬肝都很老，也不嫩滑,，那是沒有找到技巧,，炒豬肝要先腌制一下，這樣炒出來的才好吃,，豬肝炒的時(shí)候,，用大火快速翻炒均勻，很好熟的,，因?yàn)槌粗笆且褥趟コ拥?。今天小編就和大家來分享這道溜豬肝的做法。 新鮮豬肝300克 / 洋蔥半個(gè) 青椒1個(gè) / 紅椒1個(gè) / 鹽5克 / 白糖3克 料酒10毫升 / 生粉5克 / 蒜片10克 / 生抽10毫升 1,、首先我們來處理豬肝,，把豬肝放入盤中，放清水浸泡30分鐘,，這樣可以去除血水，拿出來減掉豬肝上面的一層膜,。 2,、把豬肝切成寬1公分左右的片，裝盤備用,。 3,、豬肝碗中加入鹽5克、白糖3克,、料酒10毫升,、生粉5克,、蒜片10克、攪拌均勻,，放入冰箱冷藏10分鐘,。 4、10分鐘后,，鍋中加入清水,，大火燒開后，下入腌制好的豬肝,，大火煮20秒鐘,，豬肝變紅了控干水分撈出備用。 5,、鍋中加入少許底油,，油溫5成熱的時(shí)候下入洋蔥片，小火煸炒出香味后,，加入青紅椒片,，大火翻炒。鍋中炒出香辣味后,，下入焯好水的豬肝,，大火快速翻炒，加入生抽10毫升,、水淀粉適量收汁,，不用加鹽。翻炒均勻后就可以出鍋了,，這樣一道既好吃又下飯的留豬肝就做好了,，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。 6,、出鍋的感覺是不是很有食欲?。?span style="color: rgb(25, 25, 25);font-family: "PingFang SC", Arial, 微軟雅黑, 宋體, simsun, sans-serif;font-size: 16px;letter-spacing: 0.544px;text-align: left;background-color: rgb(255, 255, 255);">（小貼士：1,、炒豬肝的時(shí)候,，要用大火快速翻炒，這樣才有爆炒的香味,。2,、煮豬肝不宜時(shí)間過久不要超過20秒，這樣吃起來嫩滑,。）
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