最近天氣炎熱，吃飯沒胃口,，熱菜吃不下,，給大家介紹幾款夏日家常涼拌菜，食材簡單,，做法簡單,，清爽可口，可以做給我們的家人吃,。

吃面大家一般都怎么吃呢,，下面給大家分享的這款面食涼拌菜，面片勁道爽滑略帶Q彈,，搭配黃瓜做成涼拌菜,，既可以當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)菜,。

懶人玉面拌黃瓜片

1.盆中加入適量面粉,，加入少許鹽,，再分次加入清水，順著一個(gè)方向攪拌,，邊加水邊攪拌,，中間不能停，攪拌到面糊沒有干粉疙瘩,，攪拌到比酸奶糊略丑的面糊,，蓋住松弛半小時(shí)。

2.半小時(shí)過后,，再順著原來的方向快速攪拌均勻,，攪至細(xì)膩絲滑。

3.凈鍋預(yù)熱,，一只手往鍋里倒面糊,，一只手順著一個(gè)方向攪拌，在攪拌的過程中不能停頓,，一直攪拌至黏稠,，攪成團(tuán)，出鍋放在案板上（案板上提前刷油）趁熱揉搓均勻,，搓成條,，放入蒸籠，大火上汽蒸20分鐘,，蒸至半透明即可出鍋?zhàn)匀焕鋮s,。

4.放冷之后，改刀切薄片,，納入盆中,，再切根黃瓜，黃瓜也切成薄厚相等的片,，放入盆中,。

5.空碗中加入蒜泥、干辣椒,，小米椒,，用七成熱的熱油潑一下，激發(fā)出香味,，接著調(diào)入鹽,、味精、雞精,、香醋,、一品鮮醬油、少許白糖,、香醋攪拌均勻,，最后加入花椒油和香油各少許,，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颍b入盤中即可食用,。黃瓜清脆,，面片勁道，爽口開胃,。

麻辣味型的涼菜專治食欲不振,，下面這款涼拌菜絕對會讓你意想不到，麻辣味超濃,，超級下飯,，端上桌吃完了可能都不知道這道菜是用什么食材做的，有嚼頭,，口感吃著像肉,，一款重口味菜也是一款下飯醬，一次可以多做,，拌飯拌面夾饃通通都可以一掃而光,。

冷吃杏鮑菇

1.杏鮑菇改刀切筷子粗的條,，清洗干凈,，放入淡鹽水中浸泡片刻，撈出擠掉多余水分,。

2.起鍋燒油,，下入香辣醬、豆瓣醬,，小火炒香,，加入片辣椒粉給油上色，下入杏鮑菇翻炒均勻,，加入少許清水,，調(diào)入鹽、味精,、醬油,、生抽、五香粉,、花椒粉,、花椒油、香油,、翻炒入味,，收干湯汁，加入熟芝麻即可出鍋裝盤,，放冷之后再食用,。麻辣味濃,，方法簡單，越吃越上頭,?？梢耘恐谱鳎瑑Υ娴讲ＡЧ拮又?，冰箱冷藏,，想吃的時(shí)候取出來就可以拌飯吃。

如果覺得冷吃杏鮑菇麻辣味太重,，不如試試下面這款脆爽下飯的蘿卜絲,，清脆碧綠，早餐晚餐就稀飯就饅頭,，當(dāng)小菜最適合,。

涼拌青蘿卜絲

1.青蘿卜清洗干凈，直接改刀切細(xì)絲,，納入盆中,，撒入少許食用鹽，腌出多余的水分,，涼水清洗一下,，再用手用力擠掉多余的水分。

2.接著將青蘿卜絲放入拌菜盆中,，再加入少許青紅椒絲配色,，調(diào)入白糖和等量的米醋，加入適量鹽,、生抽,、味精，香油,，適量紅油,，充分翻拌均勻，即可裝入盤中,。酸甜適口,，略帶咸鮮，一款非常不錯(cuò)的爽口小菜,。

土豆是生活中不可缺少的一款主食,，尤其在北方很多地區(qū)，幾乎頓頓離不開土豆,，最受吃貨喜歡的應(yīng)該就是酸辣土豆絲了,，但很少有人知道，土豆絲還有一種更好吃的做法,，不炒不煮不過油,，隨手一蒸一拌,，勁道Q彈，絲絲分明,。

蒜香土豆筋

1.土豆去皮切成均勻的二粗絲,，用水淘洗將遍，控干水分,，倒在平盤中攤開,，均勻撒上一層澄粉，再輕輕地抖散拌勻,，薄薄的裹上一層,。

2.接著放入開水鍋里蒸5分鐘，出鍋迅速抖散,，再撒入少許澄粉,，輕輕翻拌均勻。上鍋再蒸3分鐘即可出鍋,，攤開快速冷卻,，不能有粘連，必須絲絲分明,。

3.將冷卻的土豆筋納入盆中,，加入蒜末、干辣椒,，用熱油激香,，翻拌均勻,，調(diào)入鹽,、味精、香油,、花椒油,、蔥油，再次拌勻即可裝入盤中,。土豆絲這樣做的你吃過嗎,？喜歡吃土豆的友友們可以試試。

天熱多吃蔬菜,，可以補(bǔ)充維生素,，還有降火的功效，小白菜顏色碧綠,，給人清涼的感覺,，不用汆水不用炒，直接涼拌,，清脆爽口,，好吃下飯,。

生拌小白菜

1.小白菜摘洗干凈，泡入清涼的冰水中浸泡十多分鐘,，再撈出來控掉表面多余的水分,，用刀切成段，放入拌菜盆中,。

2.接著空碗中加入干辣椒節(jié),、干花椒，用熱油激香,，倒入拌菜盆中,，翻拌均勻，調(diào)入鹽,、味極鮮醬油,，味精少許，香油,，油炸花生米,，再次充分翻拌均勻即可裝入盤中。像這樣的小菜可勁吃,，好吃清爽,，不上火不長肉。

涼粉是夏天少不了的解暑小吃,，批發(fā)市場幾塊錢就可以買一大塊,，回家可以炒著吃，拌著吃,。像這樣炎熱的夏季,，不用生火，麻醬涼粉,，涼粉爽滑,，麻醬味美，老少皆宜,。

麻醬涼粉

1.買回來的涼粉改刀切條,，最好汆一下水，用涼白開降溫,，再來食用,。

2.調(diào)一個(gè)口味中和的麻醬涼拌汁，碗中加入適量芝麻醬,、調(diào)入鹽,、味精、白糖少許、生抽,，香油,，攪拌均勻，將芝麻醬調(diào)稀,，加入少許紅油和蒜末,，再次攪拌均勻。

3.涼粉裝盤,，淋上調(diào)好的麻醬汁,，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可食用,。涼粉這樣涼拌你試過了嗎,？超級好吃。

這幾款涼菜你覺得怎么樣呢,？簡單食材簡單做,，最適合夏天的涼拌菜，沒吃過的話,，可以試試哦,！