根據(jù)世衛(wèi)組織最新發(fā)布的癌癥數(shù)據(jù)，全球食道癌新發(fā)病例數(shù)大約有60萬(wàn)例,，其中因食道癌死亡的病例數(shù)有54萬(wàn)例,。而在我國(guó)，食道癌發(fā)病例數(shù)和死亡數(shù)就占了全球的一半左右,。

食管緊鄰氣管和主動(dòng)脈,，隨著腫瘤的發(fā)展，食道可能完全堵塞,，導(dǎo)致患者連口水都咽不下去,，更別提正常飲食了，營(yíng)養(yǎng)水平就會(huì)急劇下降,；若是腫瘤侵犯到氣管,，還會(huì)引起呼吸困難,；當(dāng)其侵犯到主動(dòng)脈，則可引起血管破裂,，奪走生命,！

其實(shí)如果早些重視，對(duì)食道癌的治療和控制都非常有益,。

案 例

82歲的曹奶奶,，十六年前她在吃飯時(shí)，感覺(jué)咽東西不順暢,，有噎住的感覺(jué),，只能喝稀的東西，這讓她提高了警惕,，于是去醫(yī)院檢查,，發(fā)現(xiàn)是胃食管中段癌，及時(shí)進(jìn)行了治療?，F(xiàn)在恢復(fù)得很好,。

那么食道癌早期還有哪些癥狀，需要我們提高警惕呢,？

一,、揪出食道癌的蛛絲馬跡

1、食道癌的早期癥狀

由于食道是管型結(jié)構(gòu),，早期癥狀多與進(jìn)食密切相關(guān),。

①食道內(nèi)異物感

部分患者進(jìn)食時(shí)，感覺(jué)有異物黏附在食道壁上,，有吐不出,、咽不下的不適感。

②咽喉干燥緊縮感

食道癌早期,，即便不口渴,，都會(huì)出現(xiàn)咽喉干燥、緊縮感,。尤其是進(jìn)食時(shí),，吞咽不順利，如果食物比較干燥、粗糙,，吞咽困難的感覺(jué)更加明顯,。

③胸骨后疼痛或者不適感

部分人胸骨后可伴有悶脹不適感，并且隱隱疼痛,。

特別是吃一些比較粗糙,、固體或者刺激的食物時(shí)，胸骨的疼痛感加重,，但當(dāng)吃一些溫?zé)崾孢m的食物時(shí)，疼痛感會(huì)減輕,。這時(shí),，患者往往將疼痛感歸于食物的原因，反而忽略了身體的病癥,。

2,、食道癌中晚期的信號(hào)

①吞咽不順：食物越吃越軟、越吃越稀,，甚至喝水時(shí)也出現(xiàn)吞咽困難,。

②聲音嘶啞：食道癌很容易形成淋巴轉(zhuǎn)移,，從而侵犯左右喉返神經(jīng),，阻礙聲帶振動(dòng)發(fā)聲。

③咯血或吐血：食道突破管腔,，侵犯到肺部,、支氣管或者主動(dòng)脈時(shí)會(huì)引起出血。

④進(jìn)食時(shí)吞咽痛：可出現(xiàn)持續(xù)性胸骨后或背部疼痛,，其性質(zhì)為鈍痛或隱痛,，亦有燒灼痛或刺痛，并伴有沉重感,。

二,、四種危險(xiǎn)因素

可能增加食道患癌風(fēng)險(xiǎn)

其實(shí)，人體的食道很“嬌弱”,，雖然具有一定的修復(fù)能力,，但當(dāng)食道黏膜被反復(fù)損傷，會(huì)造成慢性炎癥,，繼而可能導(dǎo)致黏膜細(xì)胞癌變,，引發(fā)食道癌,。

1、不良飲食行為,，誘發(fā)食道病變

①進(jìn)餐太快時(shí),，不能充分咀嚼食物，顆粒粗糙,，容易損傷食道黏膜上皮,，使其破潰，引發(fā)急性炎癥,。

長(zhǎng)期反復(fù)刺激食管,，可引起食管黏膜的慢性創(chuàng)傷和炎癥，繼而誘發(fā)癌變,。

②飲食超過(guò)65℃,，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。若黏膜損傷尚未修復(fù)又遭到燙傷,，長(zhǎng)此以往,，就會(huì)誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化，以至癌變,。

③有些人吃完飯喜歡躺著,，或者在睡前吃宵夜，容易造成食道下端括約肌功能失調(diào)而導(dǎo)致胃酸反流到食管,，即形成胃食管反流,。

而長(zhǎng)期反酸會(huì)對(duì)食管的黏膜造成破壞，可以形成經(jīng)久不愈的食管炎癥,，甚至可能進(jìn)展為食管癌的癌前期病變,。

2、食物經(jīng)過(guò)“加工”,，造成食道損傷

①常吃腌制食物

可能容易引起食道炎癥,、潰瘍等疾病，繼而誘發(fā)食道癌,。這是因?yàn)殡缰剖澄镏泻?strong>大量的亞硝酸鹽,，經(jīng)過(guò)人體代謝后，可產(chǎn)生亞硝胺，這是明確的致癌物質(zhì),。

②常吃油炸,、熏制食物

食物經(jīng)過(guò)反復(fù)油炸或者熏制后，含有致癌物,，如丙烯酰胺,、多環(huán)芳烴等。長(zhǎng)期反復(fù)刺激,，更容易引發(fā)食道癌和胃癌,。

3、致癌物質(zhì)“制造機(jī)”：煙草

煙草中的亞硝胺和多環(huán)芳羥是主要的致癌物質(zhì),，這些物質(zhì)以煙霧的形式，通過(guò)食道粘膜進(jìn)入人體,。當(dāng)接觸到食道黏膜時(shí),，這些成分可直接攻擊細(xì)胞的脂肪、蛋白質(zhì)和核酸等成分,，造成細(xì)胞損傷,，繼而引起癌變。

4,、致癌物質(zhì)“運(yùn)輸機(jī)”：酒精

酒精可以作為致癌物的溶劑,，促進(jìn)致癌物進(jìn)入食管，造成食管黏膜損傷,，為食管癌的發(fā)生創(chuàng)造條件,。

三、教你三招,，健康食道“吃”出來(lái)

1,、改變飲食習(xí)慣

①進(jìn)食時(shí)，食物溫度應(yīng)該控制在10-40℃,。

②吃飯要細(xì)嚼慢咽,，吃飯速度不宜過(guò)快。

③飯后不要直接躺下,，保持站立10-20分鐘,，讓胃腸消化一會(huì)，防止胃食管反流。

④要少吃隔夜剩菜,、久存蔬菜,、腌制食物，以及煎,、炸,、熏烤的食品。

2,、維持身體均衡營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)出現(xiàn)食管粘膜增生,，容易惡變；而脂肪缺乏時(shí),，會(huì)阻礙必需脂肪酸和脂溶性維生素的吸收,，影響健康和降低免疫功能。

所以在平常要多補(bǔ)充蛋白質(zhì),，比如瘦肉,、牛奶和雞蛋等，同時(shí)也要多吃新鮮的水果蔬菜,，補(bǔ)充豐富的維生素,、微量元素和植物纖維等。

3,、“菇菇飯”：輔助修復(fù)食管粘膜

之前有節(jié)目專家推薦有助于保護(hù)食管的“菇菇飯”,，猴頭菇、紅菇里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有修復(fù)食管粘膜的作用,，而且食材豐富,，營(yíng)養(yǎng)又健康。

【菇菇飯】

01材料

猴頭菇,、紅菇,、彩椒、五花肉肉末,、雞蛋,、香蔥、黑芝麻,。

02做法

• 將雞蛋的蛋清,、蛋黃分開；米飯裝進(jìn)保鮮袋,，倒入蛋黃,，補(bǔ)充少許清水（1斤米飯小碗1/3的清水）,，將米飯與蛋黃揉捏均勻；
• 鍋中加入少許底油,，油溫控制在三成熱左右,，加入蛋清，凝固后盛出備用,；
• 鍋底留少油,，將五花肉末煸香，下入猴頭菇,、紅菇,，旺火煸到干香狀態(tài)；
• 鍋底加入少油,，米飯下鍋,，大火翻炒，炒干時(shí)加入蛋白,、蘑菇肉丁翻炒,，加入食鹽、胡椒調(diào)味,，起鍋前加入彩椒,、香蔥；
• 碗底放入黑芝麻,，將炒飯盛入碗中，再扣在盤子上即可,。

4,、食道癌有效的篩查方式——胃鏡

由于食道癌的早期癥狀易與食管炎等疾病混淆，錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)期,。因此出現(xiàn)相關(guān)不適癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就診,，以免延誤治療。

而最為簡(jiǎn)便有效的篩查方式就是做胃鏡,。其無(wú)死角,、無(wú)損傷、診斷率高,，且醫(yī)生可以非常清晰地觀察到食管內(nèi)有無(wú)異常組織增生,、潰瘍、胃粘膜侵蝕等前期病變,。