世界上最出名的2種長粒大米無疑是印度香米和泰國香米，這兩種大米都以濃郁的香味而聞名,，市場的零售價(jià)非常貴,。

印度香米主要出口到中東地區(qū)，是世界上最為昂貴的大米,，這種大米吃起來有堅(jiān)果的香味,，煮熟后米飯顆粒分明、非常蓬松、易消化,，非常適合做手抓飯,。而泰國香米是是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一，零售價(jià)不低于5元/斤,，泰國香米因其香糯的口感和獨(dú)特的露兜樹香味而享譽(yù)世界,，暢享于世界各地。

印度香米的完整顆粒長度大于6.6㎜,，寬度小于2㎜,，長寬比大于3；而泰國香米的完整顆粒長度大于7㎜,，寬度不低于3㎜,，長寬比大于2.3。根據(jù)科學(xué)研究,，印度香米和泰國香米吃起來之所以那么香,，是因?yàn)榘l(fā)生了“基因突變”，香米實(shí)際上包含有非正?；?，這種基因能產(chǎn)生一種“乙酰基吡咯啉”的化合物,，這也是香米致香的原因,。

泰國香米和印度香米都是米中的“貴族”，那么我國為什么不大規(guī)模種植印度,、泰國的長粒香米,？

一、泰國香米和印度香米只有在原產(chǎn)地才能表現(xiàn)出最好的品質(zhì)

泰國香米主要產(chǎn)于泰國東北部,，而印度香米的產(chǎn)地主要局限于喜馬拉雅印度和巴基斯坦的交界處,。

我國如果盲目引進(jìn)這兩種大米，那么香米的口感勢必會受到影響,。這就好比蜂糖李主要種植于貴州的鎮(zhèn)寧縣,，高品質(zhì)棉花主要種植于我國新疆,。如果其它地方盲目引種,，香米的口感和產(chǎn)量肯定會大打折扣。

香米在生長期間對溫度,、陽光,、濕度有嚴(yán)格的要求，這些環(huán)境因素對香米香味的產(chǎn)生及積累起到至關(guān)重要的作用,，引進(jìn)到我國很可能出現(xiàn)“南橘北枳”的尷尬局面,！

二、泰國香米和印度香米的產(chǎn)量很低

泰國香米和印度香米的畝產(chǎn)量都非常低，每畝的產(chǎn)量大多在200～300公斤,，而我國雜交水稻單季田的畝產(chǎn)量在600～800公斤,，實(shí)驗(yàn)田的畝產(chǎn)量超過1000公斤，如果是雙季稻,，實(shí)驗(yàn)田畝產(chǎn)超過1500公斤,。

可以說我國雜交水稻的最主要特點(diǎn)就是“高產(chǎn)”，而我國是人口大國,，每年糧食的進(jìn)口量超過1.4億噸（其中大豆的進(jìn)口量接近1億噸）,，其中每年大米的進(jìn)口量為200～300萬噸，我國是世界上最大的稻米進(jìn)口國,。

“民以食為天”,，對于糧食來說解決“溫飽問題”是首要的，因此產(chǎn)量更加高的雜交水稻肯定更加適合我國栽培,。

三,、我國有很多產(chǎn)量高、口味好的大米,，根本不需要大規(guī)模引進(jìn)泰國香米或者印度香米

我國東北地區(qū)有著肥沃的黑土地,，由于氣候獨(dú)特、晝夜溫差大,，非常有利于干物質(zhì)的積累,，因此我國的東北大米就非常好吃。

我印象中吃過最香的大米是“五常大米”,，這種大米煮出來的米飯“油亮且芳香爽口”,，可以隨便吃3大碗。每一個品種對環(huán)境的最佳要求都是不一樣的,，我國有口味好,、產(chǎn)量高的大米，為什么要大規(guī)模引進(jìn)外國品種呢,？

四,、印度香米更加適合做“手抓飯”，這與我們國人的飲食習(xí)慣不一樣

印度香米煮熟后顆粒分明,，更加適合搭配咖喱或者其它醬汁一起食用,，印度香米最常見的吃法就是做成“手抓飯”或者“炒飯”。

而我國的大米吃起來粘性高,、富有彈性,，非常適合搭配中國菜。正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”,，我國生產(chǎn)的大米更加適合國人的口味,。

注意：去年我國從印度進(jìn)口了10萬噸大米,，這是近30年來我國首次從印度進(jìn)口大米。這10萬噸大米并非是印度香米,，據(jù)說是因?yàn)槭芤咔橛绊?，越南、泰國,、緬甸等主要大米出口國收緊了大米出口供應(yīng),。印度的一些米商想通過打折來吸引我國買家的注意，這些出口到我國的大米折合成人民幣約196元/噸,，主要用于做飼料,。

我國國內(nèi)幾乎看不到印度香米，而泰國香米雖然在我國很暢享,，但是絕大多數(shù)都是“偽泰國香米”,。

總結(jié)，泰國香米和印度香米顆粒細(xì)長,，用來煮米飯香氣四溢,，但是由于環(huán)境、氣候的差異性,，這兩種大米對于我國來說并不適合大規(guī)模引進(jìn)栽培,，只有適合我們自己的才是最重要的。我們做的應(yīng)該是提升國產(chǎn)大米的知名度,，這樣一來泰國香米在我國的價(jià)格勢必會受到影響,，從而有利于發(fā)展國產(chǎn)大米品牌。