夏天愛(ài)出汗的朋友,，要多喝這道絲瓜三鮮湯，這個(gè)絲瓜湯能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分,，而且好喝又鮮美，做法也非常簡(jiǎn)單,！

食材準(zhǔn)備：一根絲瓜,，少許的豬肉，一個(gè)雞蛋清,，適量的海鮮菇,，三個(gè)雞蛋，少許的枸杞,；

第一步：首先準(zhǔn)備一根不老不嫩的絲瓜,，削去外皮,，削好皮后，切掉絲瓜的頭和尾,，然后再把絲瓜切成滾刀塊兒,，切好放入碗中，加入清水,，再加一勺食鹽,，適量的白醋攪拌一下（這樣可以防止絲瓜氧化變黑）。

第二步：準(zhǔn)備少許的豬肉,，然后改刀把它切成薄片,，在絲瓜湯中加入瘦肉，它的營(yíng)養(yǎng)更加豐富,，湯汁也會(huì)更加的醇厚好喝,，切好后放入碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽入底味,，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉去腥,，再加入一個(gè)雞蛋清，這樣肉片吃起來(lái)更加的滑嫩,，然后加入少量的玉米淀粉,，再次攪拌均勻，鎖住肉片中的水分,，然后放一邊備用,，再準(zhǔn)備一把海鮮菇來(lái)增加湯的口感，切成小段后放入碗中備用,。

第三步：所需的料頭也非常簡(jiǎn)單,，一把小蔥，蔥葉和蔥白分別切成蔥花,，再切成姜末,，一起放入碗中備用。

第四步：接下來(lái)碗中打入三個(gè)土雞蛋,，然后直接倒入油鍋中,，開(kāi)中火給它煎至定型，定型后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使其受熱,，均勻煎至一面金黃后再翻個(gè)面,，兩面都煎至金黃，然后盛出來(lái)控一下油,，再放到案板上,，切成菱形塊兒，這樣煎出來(lái)的雞蛋特別的香,，無(wú)論是下面還是做湯都非常不錯(cuò),，切好放入盤子中備用,。

第五步：重新起鍋，少放一點(diǎn)油,，油熱下入蔥花,、姜末爆香，爆香后下入海鮮菇,，把海鮮菇簡(jiǎn)單翻炒一下,，炒出海鮮菇的水分，然后倒入開(kāi)水（加開(kāi)水煮出來(lái)的湯又濃又白）,，水完全煮開(kāi)后,，再下入腌好的肉片，肉片經(jīng)過(guò)高溫快速定型,，這樣可以鎖住肉片中的水分流失,，用筷子把肉片快速滑散，再加入煎好的雞蛋,，大火煮開(kāi),，煮開(kāi)后我們打去上面的浮沫（這個(gè)浮沫也就是油脂，打掉后湯喝起來(lái)不會(huì)油膩）,，浮沫去除后再把絲瓜放進(jìn)來(lái),，這時(shí)候一定要開(kāi)大火，這樣湯才會(huì)越煮越白,，接著開(kāi)始調(diào)味,，加一勺鹽，一勺雞精,，再加入適量的胡椒粉,，用勺子攪拌均勻，化開(kāi)鍋里的調(diào)料,，再放入提前泡好的枸杞,，最后煮個(gè)一分鐘左右，然后出鍋前再放入蔥花,，這樣一道鮮香又營(yíng)養(yǎng)的絲瓜三鮮湯就做好了,。喜歡的朋友，記得點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦,！