發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導圖
隨筆
相冊
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉文字
文件清理
AI助手
留言交流
來自: 玄易子920 > 《炸雞制法》
0條評論
發(fā)表
請遵守用戶 評論公約
鹵雞 燒雞加工配方
鹵雞 燒雞加工配方鹵雞、燒(熏)雞的加工配方,。鹵制過程:高湯25千克,,蠔油250克,鹽200克,,雞精100克,,冰糖、味精,、白酒各150克,,生抽...
道口燒雞
道口燒雞原料: 生長期在兩年之內的土雞 道口燒雞調料: 以鹵制50只雞子為例:砂仁12克、豆蔻12克,、丁香2克、草果25克,、桂皮70克,、良姜70克、陳皮25克,、白芷75克,、鹽1200克、蜂蜜 道口燒雞做法:...
美食:國之各種鹵雞,、燒雞加工配方
鹵制過程:高湯25千克,,蠔油250克,鹽200克,,雞精100克,,冰糖、味精、白酒各150克,,生抽250克,,油炸大蔥200克,油炸圓蔥80克,,姜塊100克,,老抽75克,紅曲米100克,,香料包,,將上述調料及香料放入高湯中...
全國哪里的燒雞最好吃?“中國有4大名雞”看看你吃過幾種,?
“想要煮雞香,,八料加老湯”這就是傳承300多年的道口燒雞的制作秘訣,這也是傳統(tǒng)的道口燒雞的制作方法,,但是隨著現(xiàn)在人們口味的提高,,所...
鹵味之香料配伍篇(1)
鹵味之香料配伍篇(1)書歸正傳,香料配伍源原繞不開五香粉,,姜桂便是最早的香料組合,,接下來是花椒八角,將這兩組香料組合就是家常燉煮的調料,。其中豆蔻,,有三種草寇,肉蔻,,白豆蔻,,都稱之為豆蔻,到...
都是燒雞道口燒雞,,德州扒雞,,溝幫子熏雞,有何不同點(附配方)
都是燒雞道口燒雞,,德州扒雞,,溝幫子熏雞,有何不同點(附配方)2:德州扒雞,,德州起源于清朝,。德州扒雞的三大君料是,肉桂,,白芷,,八角。...
道口義興張燒雞
道口義興張燒雞,。當然,,時過境遷,,由于人們的飲食習慣和食材特性的變化,道口燒雞的配方也發(fā)生了很大的變化,,不可照搬,。義興張燒雞配方:肉桂90克,白芷90克,,良姜90克,,陳皮30克,草果30克,,砂仁15克...
關于“道口燒雞”公開配方,,大家怎么看?
關于“道口燒雞”公開配方,,大家怎么看,?題主提到的“道口燒雞”公開的配方,應該指的是1955年,,時任“義興張”道口燒雞傳人的張和禮老...
系統(tǒng)講解鹵菜之香辛料配比(一)
系統(tǒng)講解鹵菜之香辛料配比(一)道口燒雞的配方:白芷90.良姜90.官桂90.草果30.豆寇15砂仁15丁香5陳皮30所謂八料,。其中豆蔻,有三種草寇,,...
微信掃碼,在手機上查看選中內容
微信掃碼,,在手機上查看選中內容