導(dǎo)語：黃瓜雞蛋餡水餃百吃不厭的做法,，我家一周做3次，鮮香味美真好吃,！

餃子是很多人都非常喜歡吃的一種主食,，尤其是北方地區(qū)，餃子是年夜飯必備的一種食物,。做餃子的餡兒也是多種多樣,，有葷有素，不同的餡料,，能滿足人們對不同口味的需求,。

今天就跟大家分享，我家平時做水餃用的最多的一種餡兒料——黃瓜雞蛋餡兒水餃做法,。味道特別的鮮美,，口感清爽，做法簡單,，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：

1.首先把黃瓜清洗干凈,，再準備一根胡蘿卜去皮，用擦絲板把黃瓜擦成粗一點的絲,，再加一些胡蘿卜絲配色,，加適量的鹽，抓拌均勻,，先腌制十分鐘,，把黃瓜里面的水分腌出來,。

2.準備半碗清水，加一把蝦皮,，用清水把蝦皮先泡五分鐘,，然后清洗干凈，撈出備用,。

3.準備一些大蔥切蔥花,。準備一個空碗，打入四個雞蛋,，加適量鹽,，增加底味，再加適量料酒去腥,，用筷子順著一個方向攪拌均勻,，先放一旁備用。

鍋里先燒熱,，加適量油,，油溫七成熱，下入蔥花爆香,，再把雞蛋液放進去,，用筷子迅速攪散，把雞蛋炒成小顆粒狀關(guān)火,，放在鍋里自然放涼,。

4.把腌好的黃瓜絲放入紗布里，用紗布把黃瓜包起來,，擠干里面的水分,，放在菜板上切成小碎丁，放入一個大一點的碗中,。

把炒好的雞蛋碎,，蝦皮放入黃瓜里面，加適量鹽,、胡椒粉,、五香粉、香油調(diào)味,，這個餡兒非常的鮮,，所以不用放太多的調(diào)料，用筷子把餡兒拌勻,。

5.接下來開始包餃子,，餃子皮可以買現(xiàn)成的，也可以自己搟，取一張皮加入適量的餡兒,，再把餃子包成自己喜歡的形狀,。

6.鍋里把水燒開，加一勺鹽,，（加鹽,，能讓餃子在煮的時候不容易破皮。）把餃子放入鍋中,，大火煮開，加半碗冷水,，再次煮開,，這樣來回煮三個開，餃子鼓起來就是已經(jīng)熟了,，盛入盤中,，美味即成。

好了,，咱們這個非常好吃的黃瓜雞蛋餡兒水餃就做好了,，味道特別的鮮美，營養(yǎng)豐富,，口感清爽,，建議喜歡的朋友可以試一試。

今天黃瓜雞蛋餡兒水餃的做法就分享到這里了,，如果您喜歡幽蘭的分享,，請不要忘記關(guān)注我哦，咱們下期再見,！

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