五花肉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N肉類,，其肉質(zhì)肥瘦相間，吃起來細(xì)嫩鮮美,，一點也不膩口,，不管是怎么去進行烹飪，味道都非常好吃,。像我們常見的五花肉美食就有,，紅燒肉、回鍋肉,、梅菜扣肉等等,。

除此以外，你還知道其它五花肉的做法嗎,？今天我就給大家分享上一個五花肉的美味吃法,，既不用油炸，也不用煸炒,，出鍋以后,，比紅燒肉還要好吃。如果你也是一位喜歡吃五花肉的朋友,，就跟我一起來學(xué)習(xí)一下吧,。

【砂鍋五花肉】

食材：五花肉、大蔥,、生姜,、米醋、老抽,、花椒,、桂皮、八角,、干辣椒,、生抽、冰糖,、料酒,、蔥花

方法：

1、首先準(zhǔn)備一塊五花肉,，將其先切分成兩塊,，再把鐵鍋燒熱，把五花肉豬皮朝下,，放到熱鍋中烙一烙,，把豬皮燒至焦黃。

2,、燒好以后,，把五花肉放入到溫水當(dāng)中，先浸泡五分鐘,，趁此時間,，我們要準(zhǔn)備上一根大蔥，將其斜刀切片,，準(zhǔn)備一塊生姜,，將其切成薄片備用,。

3、五分鐘后,，再用菜刀將五花肉豬皮刮除干凈,，刮干凈后，再換上一盆清水,，將豬肉充分地清洗干凈,。

4、洗凈后,，把五花肉冷水下入鍋中,，再放上幾片姜片，和少許蔥段,，蓋上蓋子,，開啟大火煮制35分鐘，將五花肉充分煮熟,。

5,、煮至五花肉能夠用筷子輕松戳透后，即可控水撈出來,，再用叉子在豬皮上扎上一些小孔,，扎好以后，用廚房紙巾把豬皮水分擦干,。

6,、接著準(zhǔn)備一個小碗，往里倒入一勺米醋,，一勺老抽,，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅儆靡粋€刷子,，把調(diào)好的料汁,，涂抹到豬皮上。

7,、充分涂抹均勻之后,，先放置在一邊備用，然后炒鍋中燒熱,，放入一勺食用油,，將油溫?zé)裏岷螅瑢⑽寤ㄈ庳i皮朝下,，蓋上蓋子,，用小火煎制5分鐘。

8,、5分鐘后,，豬皮已經(jīng)被煎到表面焦黃,，即可取出，放到溫水盆中浸泡十分鐘,，然后我們要準(zhǔn)備上一把花椒,，一塊桂皮，兩顆八角,，以及少許干辣椒備用,。

9,、五花肉泡好以后,，將其取出，切成厚度均勻的大片,，接著準(zhǔn)備一個小砂鍋,，把準(zhǔn)備好的姜片和蔥片，倒入鍋中墊底,。

10,、再把切好的五花肉片，把它一片一片地擺放到砂鍋中,，擺放整齊后,，再將花椒等大料放進鍋中，并加上兩勺生抽調(diào)味,，一塊冰糖提鮮,，一勺老抽上色，一勺料酒去腥,。

11,、最后再加上少許清水，蓋上蓋子,，開大火燒開以后,，再轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時，時間到,，就可以開蓋,，撒上少許蔥花進行點綴，美味即成,。

按照以上方法做出來的五花肉,，色澤紅亮，香味誘人,，吃起來肥而不膩,，軟爛又入味，比紅燒肉還要好吃百倍,，喜歡的朋友可以去試一試哦,。