6月已經(jīng)過去大半，天氣也越來越熱,，外面驕陽似火,，烈日當(dāng)頭，那些從事戶外工作的朋友,，真的非常辛苦,，經(jīng)常被太陽曬得滿臉通紅，大汗淋漓,，渾身上下像從水里撈出來的一樣,，沒一處是干的，如果此時回家,，再看見熱乎乎的飯菜,，我想他一定沒有胃口，食欲不振,。但如果此時,，桌子上有清爽解膩的涼拌菜，再搭配清涼解暑的飲料,，食欲瞬間就會被勾起來,，快速沖洗后,，美美地開吃，補(bǔ)充體力,。

我家也有人從事戶外工作,，所以一到夏天，開胃又解暑的涼拌菜,，就成了我家餐桌上的主打菜,，說起這涼拌菜，別總以為是素菜,，在這個萬物皆可拌的時代,，葷菜也能做成涼拌菜。夏天體力消耗比較大,，適當(dāng)吃點不油膩的瘦肉類食物,，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也是很有必要的,，我們在日常飲食上也要合理搭配,。今天分享6道百吃不厭的涼拌菜，常做給家人吃,，清涼解暑巨開胃,，適合夏天吃。有興趣的朋友一起來看看吧,！

一,，涼拌雞絲。

主要食材：雞胸肉,，黃瓜,，胡蘿卜，薄荷葉,。

調(diào)味料：生抽，香醋,，食鹽,，香油，香蔥,，老姜,，料酒。

操作步驟：1,，先把雞胸肉清洗干凈,，放入鍋中，加入清水,、食鹽,，香蔥,，老姜，料酒大火煮開后,，燜煮10分鐘關(guān)火撈出晾涼,，撕碎備用。

2,，把胡蘿卜洗凈去皮,，切成細(xì)絲，黃瓜也洗凈,，切成細(xì)絲,，一起放入雞肉中。薄荷葉洗凈備用,。

3,，食材中加入生抽，香醋,，食鹽,，香油一起攪拌均勻，放入薄荷葉,，即可上桌,。

二，涼拌黃瓜,。

主要食材：黃瓜,。

調(diào)味料：食鹽，生抽,，香醋,，大蒜，白糖,，香油,，胡蘿卜。

操作步驟：1,，黃瓜清洗干凈,，去頭去尾，切成長條狀,，放入盤中,，加入食鹽，殺出水分,。

2,，大蒜去皮，拍碎后,，剁成蒜末,，一點點胡蘿卜切成胡蘿卜丁備用,，黃殺出水分后，把水分倒掉,。

3,，把生抽，香醋,，大蒜,，白糖，香油,，胡蘿卜丁一起加進(jìn)來,，攪拌均勻，裝盤即可,。

三,，涼拌海帶。

主要食材：海帶,。

調(diào)味料：食用油,，食鹽，生抽,，香醋,，香蔥，老姜,，料酒,，大蒜，青紅椒,。

操作步驟：1,，海帶清洗干凈，一定要多洗幾遍,，然后放入鍋中,，加入清水香蔥，老姜,，料酒,，大火燒開，撇去浮沫后,，繼續(xù)燜煮3分鐘,。

2,，煮海帶的時候,，我們把香蔥、大蒜和青紅椒都切成小顆粒備用,。接著,，把煮好的海帶撈出來,，放入盤中，加入蔥花,，蒜末和青紅椒,。

3，鍋中加入食用油,，油熱淋在蒜末上,，激發(fā)出調(diào)料的香味，攪拌均勻,，即可出鍋,。

四，泡椒雞爪,。

主要食材：雞爪,。

調(diào)味料：食鹽，香蔥,，老姜,，料酒，糟鹵,，泡椒,。

操作步驟：1，雞爪清洗干凈,，剪去指甲,，放入鍋中，加入清水,，香蔥,，老姜，料酒,，大火燒開后沖洗干凈,。

2，接著,，重復(fù)上一步操作,，再一次煮開后，加入食鹽,，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘關(guān)火撈出,，放入涼白開和糟鹵勾兌的水中浸泡。

3,，接著,，再加入泡椒，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時,，然后再夾出裝盤即可,。

五，黑木耳拌腐竹,。

主要食材：黑木耳,，腐竹，枸杞,。

調(diào)味料：食用油,，食鹽，生抽,，香醋,，香蔥，大蒜,，料酒,。

操作步驟：1，黑木耳提前浸泡,，摘去根部,，抓洗干凈，放入鍋中,，加入料酒和香蔥,，焯水煮熟。

2,，腐竹也泡發(fā),，漂洗干凈，切成小段,，放入鍋中焯水,。香蔥和大蒜切成末，枸杞洗凈備用,。

3,，把黑木耳和腐竹都撈出來，放在盤中,，加入食鹽,，生抽，香醋,，香蔥,，大蒜，淋上熱油,，攪拌均勻,，即可上桌,。

六，涼拌豬心,。

主要食材：豬心、洋蔥,、香菜,。

調(diào)味料：食鹽、香油,、辣椒,、大蒜、料酒,、香蔥,、老姜、花椒,、大料,、生抽、白糖,、白芝麻,。

操作步驟：1，把豬心浸泡干凈,，多洗幾遍,，放入鍋中，加入清水,，香蔥,、姜片、花椒,、大料,、料酒，蓋上蓋子大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘,，撈出晾涼切成片備用。

2,，將洋蔥洗凈切成絲,，香菜洗凈切成段，大蒜切末,，再將切好的豬心,，洋蔥絲，香菜段放在大碗內(nèi)待用,。

3,，加入香油，辣椒，蒜末,，食鹽,、生抽，白糖,，白芝麻攪拌均勻,，美味即成。

天熱別做炒菜了,，這6道涼拌菜,，百吃不厭、清爽解膩,，快做給家人吃吧,！