|
眾所周知,，早餐對于糖尿病人非常重要,。從營養(yǎng)均衡的角度講，一頓優(yōu)質(zhì)的糖尿病人早餐要包括谷物,、肉類,、奶豆、蔬菜這四類食物,。但問題是,，這四類食物應(yīng)該如何科學安排在糖尿病患者的早餐里面呢？所以,，糖尿病人如何搭配早餐,，才能既營養(yǎng)又控糖？ 牛奶,、豆?jié){含蛋白質(zhì)和水分多，可以補充糖尿病人需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，它們的血糖生成指數(shù)低,，適宜糖尿病人早餐長期選用，也可交替選用,。 主食吃干不吃稀，避免吃油炸,、肥膩、含糖多的食物，例如：油條,、油餅,、炸糕等。建議選擇全麥粉,、玉米粉等粗糧等制作的饅頭,、餅、面包,，也可以選擇燕麥片和菜包子,、蔬菜餅等。 糖友每天早餐吃的主食一定要定量,，不定量肯定會造成餐后血糖波動。對于胰島功能很差的患者,，多吃一口即可造成血糖升高,。早餐的攝入量，應(yīng)占全天總攝入量的20%～30%,。 糖尿病人早餐，也需要包含一定量的副食,，如清水煮雞蛋1個,，或者少量瘦肉、魚豆腐等,。 糖友早餐一定要補充一些蔬菜，以綠葉菜為佳,，而其他如黃瓜,、苦瓜、西葫蘆等含糖量低的蔬菜也可選用,。
大豆及豆制品中含有豐富的植物蛋白質(zhì),、亞油酸,、維生素E 和磷脂，這些成分具有阻礙膽固醇吸收的作用,。其中一種稱為“皂角苷”的物質(zhì),，可以降低血液中的 膽固醇、甘油三酯,，能夠防止氧化脂肪對人體的危害,。適合血脂高的人經(jīng)常食用,。
血糖偏高或波動大的糖友最好不要喝粥,，粥糊狀的食物升糖快，會影響原本就偏高的血糖,。如果血糖控制的不錯,，實在想喝粥，必須注意以下兩點：喝粥配蔬菜：喝粥時搭配一些蔬菜,，一口粥兩口菜能讓粥在胃內(nèi)多停留一些時間,，延緩消化吸收時間，升高血糖的速度自然會減慢,。一次別超過1小碗：每頓飯最好不要超過一小碗（約200g）左右,。并且，喝粥了就要相應(yīng)減少主食量,，以使每天攝入的總熱量保持不變,。
|
