夏天的氣溫越來越高，降水量多,，天氣潮濕悶熱,，容易影響人的心情和狀態(tài)，經(jīng)常感到疲倦,。所以飲食要吃一些除濕的食物,，清熱解暑精神足。

一,、冬瓜

推薦食譜：紅燒冬瓜

食材：冬瓜,、豬肉、青紅椒,、豆瓣醬,、香蔥、生姜,、大蒜

1,、冬瓜去皮，把里邊的瓜瓤全部處理干凈,，再改刀切成小塊,，放進(jìn)鍋里先蒸一下，筷子能輕松地穿透,，就熟啦,。

2、青紅椒切成小丁,，生姜切成末,，三個(gè)大蒜切成末,，兩根小蔥切成蔥花，一塊瘦肉剁成肉末,，放入碗中備用,。

3、接下來調(diào)料汁,，加入兩勺生抽,，少許老抽上色。一點(diǎn)食鹽,、少許白糖提鮮,，再加入一勺淀粉，再倒入適量的清水,，攪拌均勻備用,。

4、鍋里油熱之后放入蔥姜蒜爆香,。然后再下入肉末翻炒,，炒至肉沫變色，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油,，再放入蒸好的冬瓜,，翻炒均勻，最后倒入調(diào)好的料汁翻拌一下,，,、燜煮兩分鐘，再加入青紅椒翻炒均勻,，轉(zhuǎn)大火把湯汁稍微收一下,，就可以出鍋裝盤啦。

二,、綠豆芽

推薦食譜：小炒黃豆芽

食材：五花肉,、黃豆芽、青紅椒,、生姜,、大蒜、小蔥

1,、黃豆芽放到盆中清洗一下,，浸泡20分鐘左右，五花肉切成薄片,，大蒜子切成蒜粒,，也生姜切成姜末，幾根小蔥切成小段,，青紅椒切成絲,。

2,、豆芽清洗干凈撈出控水，起鍋下油,，下入豆芽炒干水分,，炒的過程中加入一點(diǎn)食用鹽，然后將豆芽盛出來,。再把五花肉翻炒出油脂,。把姜蒜末也放入鍋炒出蒜香味，再加一點(diǎn)生抽炒出醬香味,，再把豆芽,，青紅椒絲，蔥段加進(jìn)來,，加入一勺食鹽,，雞精，開大火快速的翻炒至入味,，可以出鍋了,。

三、四季豆

推薦食譜：涼拌四季豆

食材：四季豆,、干辣椒,、香蔥,、大蒜,、白芝麻

1、首先把四季豆兩頭兩尾都摘掉,，清洗干凈,。幾瓣大蒜拍扁切成蒜末，一把香蔥切成蔥花,，幾個(gè)干辣椒剪成斜段,。

2、鍋中水開,，加入一勺食鹽,，再滴入幾滴食用油，把四季豆倒進(jìn)焯水煮熟,，然后控水撈出,，放進(jìn)涼白開里面過涼，再斜刀切成薄片,，拽干水分,，放進(jìn)碗中，加入蒜末,，干辣椒,、蔥花,，一勺白芝麻，潑上熱油激發(fā)出香味,。

3,、下面開始調(diào)味。加入少許的食鹽,，生抽,，香醋，蠔油,，白糖,，抓拌均勻，涼拌四季豆就做好了,。

四,、苦瓜

推薦食譜：苦瓜三鮮湯

食材：苦瓜、瘦肉,、雞蛋,、枸杞、生姜,、香蔥

1,、一根新鮮的苦瓜把瓜瓤刮去，清洗干凈之后,，再切成薄片,，裝進(jìn)大碗中，加入一勺食鹽,，再倒入多一點(diǎn)的清水,，浸泡十分鐘。

2,、一塊生姜切成細(xì)絲,，一小塊瘦肉切成薄片，裝在碗中,，苦瓜浸泡好擠干水分,。油熱之后打入兩個(gè)雞蛋煎至金黃，把它劃成小塊,。

3,、鍋留底油，把姜絲倒炒出香味,，再加入適量的開水,，煮開以后再把瘦肉加進(jìn)來，快速地將其劃散，接下來把苦瓜倒進(jìn)鍋中,，要開大火,，然后加入適量的鹽，胡椒粉,。幾粒枸杞,，快速的翻炒均勻，最后撒一點(diǎn)蔥花,，苦瓜三鮮湯就做好了,。

五、毛豆

推薦食譜：青椒炒毛豆

食材：毛豆,、青椒,、瘦肉、大蒜

1,、新鮮毛豆清洗干凈,，大蒜切成小粒，青椒切碎,，一點(diǎn)瘦肉切成小塊,，剁碎一點(diǎn)。

2,、油熱之后把肉末倒入炒至變色,，然后加一點(diǎn)料酒去腥，將肉末炒至發(fā)黃,，再加入大蒜炒出香味,。加入一勺生抽炒出醬香味。再把毛豆倒進(jìn)鍋中,，先加入適量的鹽,，開大火翻炒均勻，再加入少量的清水,，把毛豆徹底的炒至斷生，最后再把青椒加入炒至斷生,，加點(diǎn)味精,，快速的翻炒均勻，當(dāng)就可以出鍋了,。