夏日是獨特的，有獨屬于它的蟬鳴和蛙叫聲,，還有像小孩般似的變臉天氣,，最主要的是還有炎熱的溫度。炎熱的同時也給我們帶來了很多美味,，有獨屬于夏季的小龍蝦,，除此之外，燒烤店和大排檔也成為夏季夜晚的一大特色,。

　　提到夏季美味,，怎么能少了開胃的家常菜呢?今天我就給大家整理了5道不同的開胃家常菜，喜歡的朋友趕快收藏起來,，在家的時候自己做著試試吧!

　　【推薦菜譜一：麻婆茄子】

　　所需食材：豬肉,，茄子，蒜葉,，蒜末,，姜末，生抽,，糖,，醋，鹽,，紅油豆瓣醬,。

　　菜譜做法：

　　1、所有的食材用清水清洗干凈,，豬肉剁成肉末,。蒜葉切成小段。

　　2、茄子不需要去皮,，直接切成小丁,。

　　3、切好的茄丁用油炸一下,，炸到茄子變軟,、發(fā)黃，就可以撈出來了,。

　　4,、鍋內(nèi)倒一點油，放入肉末炒一炒,，炒到肉末發(fā)黃,，放入紅椒段和花椒末炒香。

　　5,、往鍋內(nèi)加清水,、生抽、少許鹽,、糖,、醋調(diào)味，等鍋內(nèi)燒沸后淋入水淀粉勾芡,，倒入茄子,，撒上青蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

　　茄子軟軟的吸滿了湯汁,，吃起來也是麻麻辣辣的，非常的下飯,，做法也比較簡單,。如果不喜歡吃油炸茄子，您也可以把茄子先蒸制一下,，蒸軟以后就用以上同樣的做法!

　　【推薦食譜二：青椒釀肉】

　　所需食材：豬肉,，線椒，蒜末,，料酒,，鹽，糖,，醋,，生抽，油,，淀粉,。

　　菜譜做法：

　　1、線椒選擇帶辣味的線椒，把線椒刨開,，摘除里面的辣椒籽,，把線椒切成一指長的小段。

　　2,、豬肉剁成肉末,，加生抽、白胡椒粉,、少許料酒,、鹽，攪拌均勻,，給肉增添底味,。

　　3、把腌制好的豬肉塞入到青椒里面,，最后再滾上一層淀粉,，放入油鍋中煎制。

　　4,、煎到線椒表面起虎皮,，加蒜末、水,、生抽和少許鹽,、糖醋調(diào)味，煮至3,、5分鐘,，用大火收汁即可出鍋。

　　這道菜別看它就是一個小小的青椒釀肉,，但是絕對下飯,，而且吃起來不會感覺油膩，不信你也可以試試哦!

　　【推薦菜譜三：肉末粉絲】

　　所需食材：紅薯粉絲,，肉末,，姜，青蒜,，大蒜,，郫縣豆瓣醬，生抽,，老抽,，鹽。

　　菜譜做法：

　　1,、鍋內(nèi)倒油,，放入切好的蔥姜蒜末炒香,，放入豬肉末炒出肥油。

　　2,、等豬肉炒到表面有點微黃的樣子,，加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，往肉末中加生抽,、老抽,、鹽、糖,、醋調(diào)味,。

　　3、往鍋內(nèi)倒入一大碗的清水,，放入粉絲煮制,。

　　4、煮到粉絲變軟熟透,，用筷子能夾斷即可,，撒上切好的蒜葉翻炒均勻即可出鍋。

　　勁道爽滑的粉絲吸滿了肉湯,，吃起來咸香可口,，配米飯一絕，喜歡這道菜就趕快收藏吧!

　　【推薦菜譜四：魚香肉絲】

　　所需食材：豬通脊肉,，胡蘿卜,，青椒，筍子,，蔥,、姜、蒜,、生抽,、蠔油、糖,、醋、淀粉,、鹽,、料酒、水,、油,。

　　菜譜做法：

　　1、通脊肉逆著紋路切成大片狀,，再改刀切成細絲,。木耳,、青紅和胡蘿卜都同樣切成細絲。

　　2,、先調(diào)一碗魚香汁,，里面加入生抽、糖,、醋,、雅安、料酒和淀粉,，攪拌均勻,。

　　3、肉絲放入大碗中,，加鹽,、白胡椒粉、蛋清,、淀粉和油攪拌均勻,。

　　4、鍋內(nèi)倒油,，放入肉絲炒至變色,，先把肉絲盛出備用。

　　5,、往鍋內(nèi)加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,，放入蔥、姜,、蒜炒香,，再倒入切好的三絲和肉絲，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻,，這道魚香肉絲就做好了,。

　　魚香肉絲算是我們比較常見的一道家常菜，這幾種食材搭配一下,，色澤上恰到好處,，讓人看著就想吃，味道更是一絕,。

　　【推薦菜譜五：蔥炒牛肉】

　　所需食材：牛肉,，大蔥，白胡椒粉,，鹽,，生抽，蛋清,，蠔油,，淀粉,，姜，蒜,，油,。

　　菜譜做法：

　　1、牛肉逆著紋路切成薄片,，加白胡椒粉,、蛋清、蠔油和生抽調(diào)味,，往牛肉中再加入淀粉和油上漿,。

　　2、大蔥洗凈,，切成斜刀片,。

　　3、鍋內(nèi)倒油,，倒入腌制好的牛肉片翻炒,，炒肉牛肉片變色，即可出鍋,。

　　4,、把切好的姜蒜末和大蔥倒入鍋內(nèi)，炒至蔥軟倒入炒過的牛肉片,，加少許鹽一同翻炒均勻,，一道蔥炒牛肉就做好了。

　　蔥的香味和牛肉的香味完美結(jié)合,，吃起來香極了,，牛肉也非常的嫩滑，做法一點都不難,。

　　這幾道菜都是家常菜,，食材也比較容易買到，做這些菜的時候,，記得多煮一點米飯哦!我怕你煮少了不夠吃!