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在日式菜點中,，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅,。因此，有人戲稱,，萬物皆可天婦羅,，無論是海鮮、肉食,，還是蔬菜瓜果,，只要用面糊裹住炸制，就是一道天婦羅,。其實,，制作正宗的天婦羅還是有一定門檻的。食材的選擇就有要求,。天婦羅要選用當(dāng)季的食材來制作,，不能夠選用反季節(jié)或者腌制儲存下來的食材,，以確保天婦羅的味道符合食材的特性和本味。
乍一看天婦羅的制作過程十分繁復(fù),，感覺不是普通人能夠做好的一道美食。但只要注意其中細(xì)節(jié),，這道看似復(fù)雜的食物也能學(xué)會,。
今天，小編就將制作天婦羅的方法公布于眾,，讓大家足不出戶吃到正宗日料,。廢話不多說，下面小編就帶著大家一起來制作天婦羅料理吧,！ 【食材準(zhǔn)備】 南瓜 200克 胡蘿卜 1根 香芋 150克 杏鮑菇 1個 甜椒 2-3個 雞蛋 1個 淀粉,，食鹽，食油,，面粉
這里小編就用當(dāng)季蔬菜來制作天婦羅料理,，簡單又健康，吃起來也很美味,，適合很多人去制作和食用,，在制作之前，建議準(zhǔn)備一把燒烤用的竹簽,。 【做法】 步驟一：先將準(zhǔn)備好的各類時蔬用清水清洗干凈,，隨后用刀將時蔬全部切成片或者長條，隨后將這些切好的片用竹簽一個個地串好,。 步驟二：準(zhǔn)備一個空碗,，在碗中加入淀粉和面粉，按照比例來算的話,，1份面粉就需要10份淀粉,，將面粉和淀粉加入進(jìn)去之后，將雞蛋打破,，加入到面粉中,，同時加入1勺食鹽，用筷子一邊輕輕攪拌,，一邊加冷水,。到此天婦羅的面糊就做好了。
步驟三：將串好的食材放在面糊中,，輕輕地裹上面糊,，不用太厚，有一層薄薄的面糊就行了,。 步驟四：等到全部裹好之后,，起鍋,，小火燒厚油，用筷子插入油中有密集的小泡泡時,，將掛好面糊的食材放進(jìn)油鍋中煎炸,，不用翻動。
只要等到食材上的面糊看上去變得酥脆的樣子就能夠撈出來了,，待全部煎炸好之后,，油不要倒，開大火將油加熱,，待油溫變高了之后,，將天婦羅換個面再放入油鍋中復(fù)炸，10秒鐘之后撈出來瀝干油,。美味的天婦羅大功告成,。
沒錯，天婦羅制作就這么簡單易學(xué),。吃的時候可以蘸醬油,、番茄醬或者撒上椒鹽，味道會更加豐富,。 |
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