夏天來了,，天氣越來越熱，飲食上也要注意調整,。

大家都知道蒸制的食物,，可以最大程度保留食材的營養(yǎng)，保持原味原香,，好吃不上火,。特別是中老年人，消化功能相對較弱,，所以在飲食上盡量少吃油膩的菜品,，清淡飲食比較好。

夏天,，多吃蒸菜對身體好,！下面就來分享5道蒸菜，做法簡單,，看完就學得會,，清淡好吃不上火，不妨試著做給家人吃,，順利過夏天,。

一、蒸豆角

長豆角,，又叫四季豆,，質地鮮嫩，富含蛋白質,、膳食纖維,、多種維生素等，好吃飽腹,，又助消化,，低卡低熱量，對管理體重也有好處,。

豆角一般炒著吃,、燉著吃，今天我們來做個蒸豆角,，清淡美味又營養(yǎng),，老少皆宜，搭配調味汁一起吃,，味道好極了,。

1、準備適量的豆角和1個雞蛋,。把豆角摘除豆角筋,，折成小段，洗凈備用,。

2,、瀝干水分的豆角放入深碗里，打入1個雞蛋攪拌均勻,，撒入少許鹽拌勻,。

3、少量多次加入玉米粉,，只需要把豆角薄薄地被玉米粉包裹住即可,，玉米粉無需太多。

4,、把包裹著玉米粉的豆角放入蒸鍋中蒸熟即可,。

5、趁著蒸豆角的時間,，來調一個調味汁：蔥花,、醬油、香油,、花椒油,、少許鹽拌勻。

6,、之后把調味汁澆到蒸熟的豆角中拌勻即可食用,。

二、蒸豆腐

豆腐有著“植物肉”之美譽,，富含優(yōu)質蛋白質,，質地細嫩，好消化,、易吸收,。豆腐可以涼拌、可以燉,、可以煲湯等,，其實用豆腐和雞蛋來搭配,，制作成蒸豆腐，美味升級,，營養(yǎng)也加倍,！

1、準備一塊豆腐,、2兩豬肉,、4個雞蛋、兩根小蔥,。

2,、豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻,，然后瀝干水分,，去除豆腥味。

3,、雞蛋打入深碗中,，撒入少許鹽，加入一小碗水攪拌均勻,，然后加入豆腐塊,，蓋上防熱保鮮膜，蒸熟,。

4,、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入豬肉末翻炒均勻燒至斷生,，加入鹽,、醬油調味，撒入蔥花盛出,。

5,、然后把炒好的肉醬澆到蒸好的豆腐雞蛋羹上，一道蒸豆腐就做好了,。

三,、蒜蓉蒸開背蝦

蝦肉屬于白肉，富含優(yōu)質蛋白質,，很適合經常吃,，蒸一道蒜蓉開背蝦，鮮香又營養(yǎng),。不論是自己吃,，還是用來待客都很受歡迎。制作方法小技巧分享給大家，也來試試吧,。

1,、選擇新鮮的大蝦數(shù)只，大蒜1頭,，火鍋粉絲用清水浸泡片刻備用,。

2、大蝦剪去蝦槍,、蝦腳,、蝦須,，然后從蝦頭后面第一節(jié)的位置剪開一個口子,，然后順勢往下剪到蝦尾，清洗掉蝦線,。

3,、然后把平鋪的蝦肉兩側各剪4個大約1厘米左右的小口子，這樣后續(xù)蒸蝦的過程中,，大蝦才不會彎曲變形,，造型更漂亮，看著就有食欲,。（這個小技巧一定要知道哦）

4,、大蒜剁成蒜末備用，再準備一點蔥花備用,。

5,、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，加入大蒜末爆香即可關火,。

6,、盤中底部擺放上浸泡過的火鍋粉絲，然后擺上處理好的大蝦,，舀起爆香的蒜末澆到大蝦肉上,，然后移至蒸鍋中蒸熟后取出。

7,、最后澆上蒸魚豉油調味,，撒上蔥花，既是裝飾也是增香,。

8,、色香味俱全的蒜蓉開背蝦就做好了，好吃又營養(yǎng),，用來待客也受歡迎,，建議收藏起來，找時間試一試吧。

四,、蒸茄子

1,、紫皮茄子洗凈，切去蒂部,，然后切成長條狀備用,。

2、切好的茄子放入盤中,，移至蒸鍋中蒸熟后取出,。

3、趁著蒸茄子的時候,，把大蒜剁成蒜末備用,。選擇3肥7瘦的豬肉剁成肉末備用。

4,、炒鍋中加入適量的植物油燒熱,，放入蒜末爆香，加入豬肉末翻炒至變色后,，調入黃豆醬,、少許醬油調味，根據(jù)自己的喜好加入剁椒翻炒均勻即可,。

5,、把炒好的肉醬澆到蒸熟的茄子上，撒上蔥花即可端上桌,，清淡好吃又營養(yǎng),。

五、蒸茼蒿菜

1,、茼蒿菜,，也被稱為“皇帝菜”，擁有獨特的香氣,，睡眠不好的人更適合經常吃,，一覺睡到大天亮。

2,、把茼蒿菜洗凈瀝干水分,，摘成小段后，撒入少許的干面粉,，少許鹽拌勻,。

3、包裹著干面粉的茼蒿菜放入深碗中,，移至蒸鍋中蒸熟,。

4、炒鍋中加入少許植物油燒熱，放入蒜末爆香,，激發(fā)出香氣,，調入醬油、蠔油調味,。

5,、然后把爆香的蒜末澆到蒸熟的茼蒿菜上，拌一拌即可食用,，清淡好吃,。