本文轉(zhuǎn)自：吃貨峰子

導(dǎo)語(yǔ)：這水果渾身是寶，曬干后比新鮮的好吃太多,！遇到多囤些,，隨吃隨取，特省事,！

“人間煙火氣,，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶,，一日三餐四季,，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好,，我是曉峰,，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食,，記得關(guān)注我哦~

杏子是很多朋友都喜歡吃的夏季水果,，成熟的杏子口感酸甜，果肉柔軟又多汁,。杏子是一種堿性水果,，它含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素,，鉀的含量尤其高,，有潤(rùn)肺平喘、生津止渴,、潤(rùn)肺通便,、促進(jìn)食欲、殺菌等功效,。

記得小時(shí)候我家門口種有一棵杏子樹(shù)，每到成熟的季節(jié),，橘紅色的杏子便會(huì)掛滿枝頭,，空氣中都飄著濃濃的果香味，有時(shí)在樹(shù)下玩耍時(shí),，就會(huì)有熟透的杏子掉下來(lái)砸在頭上,，這時(shí)往往顧不上頭疼,，近不及待地?fù)炱鹦幼泳屯彀屠锼停焱傅男幼犹貏e香甜,，汁水也特別多,，吃上一口就讓人回味無(wú)窮！

杏子好吃但是不能一下吃太多,，熟透的杏子又十分不好保存,，往往放不幾天就爛了，怎么辦呢,？別急,，下面我就分享一個(gè)杏子簡(jiǎn)單好吃的做法，將杏子曬成杏子干,，易保存還更香甜,，隨吃隨取，特省事,，一起來(lái)看看吧：

1.取10斤杏子仔細(xì)清洗干凈后,，沿著凹槽處一切兩半，然后取出杏核,，再把每一半杏子分成兩半,。曬杏子干的杏子不要用太軟的，否則不易曬成型,。

杏子渾身都是寶,，杏核中的杏仁也是寶貝，杏仁分兩種,，一種是甜杏仁,，一種是苦杏仁，甜杏仁是可以吃的,，多剝一些拌一拌做下酒菜非常不錯(cuò),；苦杏仁不建議吃，但可以入藥,。

2.然后將切好的杏肉放入盆中,，加入適量的白糖（比例為10：1），10斤杏子加入1斤白糖,，攪拌均勻后放到冰箱冷藏腌制5個(gè)小時(shí),，目的是為了讓杏子充分的入味，另外腌制也是為了讓杏子中的水分滲出,，這樣更容易晾干,，做好后也會(huì)更香甜。

3.時(shí)間到了后,，把杏子控水撈出,，然后放入蒸鍋內(nèi),，開(kāi)大火水開(kāi)后蒸1~3分鐘，一定不要蒸爛了,，蒸熟即可,。做這一步時(shí)，腌杏子出的汁水不要倒掉了,，放鍋里煮開(kāi)再晾涼后,，可以當(dāng)果汁喝，香甜又可口,。

杏子蒸一蒸后再曬既可以使做好的杏干口感更好,，也可以起到消毒殺菌的作用，這樣晾出來(lái)的杏干不易壞掉,，味道更香甜,。

4、蒸好后的杏肉取出擺在篦簾上,，放到陽(yáng)臺(tái)上通風(fēng)晾曬兩三天左右,，晾至杏干成型、干干巴巴的就可以了,。有條件的也可以放烤箱里烤,，不過(guò)需要的時(shí)間也挺久，有點(diǎn)浪費(fèi)電,。

曬杏子的時(shí)候一定要放在通風(fēng)處晾曬,，如果放在外面曬要加防曬網(wǎng)，畢竟夏天的蚊蟲(chóng)較多,，晾曬時(shí)要勤翻動(dòng)一些,，讓其晾曬均勻，防止變霉,。

5,、這樣曬的杏干，吃起來(lái)口感細(xì)膩厚實(shí)有嚼勁,，比新鮮的杏子更好吃,，可以直接吃，也可以泡水喝,，或者燉肉,、燉排骨時(shí)丟入幾塊，解膩又增香,！吃不完的杏子干放到干凈無(wú)水的罐子里密封保存,，隨吃隨取，特別的方便,。

杏子渾身都是寶貝,，曬干后比新鮮的好吃太多！一次買10斤曬干囤起來(lái),，隨吃隨取,，特省事！我是曉峰,，喜歡曉峰的分享,，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn),！感謝支持,！感恩遇見(jiàn)！