古人稱芝麻為“仙家食品”,，唐代長壽老人、有藥王之稱的孫思邈說：“久服明目洞觀,，腸柔如筋,。”宋代大詩人蘇東坡說：“以九蒸胡麻同去皮茯苓，入少許白蜜為面食之,。日久氣力不衰而百病自去……此乃長生要訣,。”以上所說雖說有些夸張,，然其健美益壽抗衰老之功,，卻為歷代醫(yī)家所肯定。小小芝麻,，究竟有何功效,？

黑芝麻出自《晶珠本草》記載：“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外,，形狀大小一樣,，扁而微橢圓形，上大下小,，有棱,，略像菥蓂子，用指擠壓有油性,?！敝ヂ樵椋ㄒ蛟a(chǎn)西域胡地，故名）,，是胡麻科一年生草本植物的種仁,，別名脂麻，有黑白兩種,，黑芝麻與白芝麻的營養(yǎng)與性能基本相同,，傳統(tǒng)認(rèn)為入藥宜用黑芝麻，食用則多用白芝麻,。

仙家食品,，有何功效？

黑芝麻是加工糕點(diǎn)和小吃最常用最受歡迎的原料,，芝麻餅,、芝麻糖、芝麻糊,、湯圓心子、五仁月餅等,，都離不開芝麻,。我國唐代就有了芝麻餅，極受民眾歡迎,。白居易就寫詩贊曰：“胡麻餅樣學(xué)京都,，面脆油香新出爐。”黑芝麻作為日常中常見的食材,，不僅可以用來制作美食,，還有許多功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，黑芝麻性平,，味甘，歸肝,、腎,、大腸經(jīng)，能補(bǔ)肝腎,，益精血,，潤腸燥，常用于精血虧虛,，頭昏眼花,，耳鳴耳聾，須發(fā)早白,，病后脫發(fā),，腸燥便秘。

補(bǔ)肝腎

黑芝麻歸肝,、腎,、脾經(jīng)，具有補(bǔ)益肝腎的作用,。主治肝腎不足所致的頭暈耳鳴,、腰腳痿軟、須發(fā)早白,，適用于肝腎虛弱,，頭暈?zāi)垦＃暳δ：?，眼干眼癢,，視物模糊，心煩,，筋骨痿軟的人,。可以單用,，蒸熟或炒香研末服或與棗膏及蜂蜜為丸服,；也可以與桑葉配成復(fù)方應(yīng)用，即桑麻丸,。

益精血

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：肝藏血,，腎藏精,，人體一旦肝腎不足，精血必然虧虛,?！鞍l(fā)為血之余”，肝血不足,，頭發(fā)必花白,、脫落；“腎其華在發(fā)”,，腎精虧虛也易導(dǎo)致脫發(fā),、斷發(fā)、白發(fā)……黑芝麻不僅色黑入腎,，還有補(bǔ)肝腎,、益精血的作用，《本草新編》記載：“凡黑須鬢之藥,，缺烏芝麻則不成功,。”黑芝麻最善治肝腎不足的少白頭,，常見發(fā)病年齡較早,、頭發(fā)花白漸至全部白發(fā)，兼有稀疏脫落,，頭發(fā)纖細(xì)沒有光澤,，脆弱易斷，伴有頭暈昏花,，耳鳴耳聾,，腰膝酸軟，父母有頭發(fā)早白史,。

潤腸燥

黑芝麻本身含有非常多的高質(zhì)量蛋白質(zhì)成分,，對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人群來說，可以幫助保養(yǎng)脾胃健康,。而且含有豐富的氨基酸和多種維生素,，可以有效加快人體代謝，而且其中還含有大量的油脂,，尤其適用于大便干燥而導(dǎo)致的排便不暢,，可以起到潤滑腸道的作用，從而促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，促進(jìn)糞便排出,，多與當(dāng)歸、肉蓯蓉,、柏子仁等養(yǎng)血潤腸藥同用,，也可配蜂蜜沖服。

其他功效

補(bǔ)腎壯骨：

中醫(yī)認(rèn)為,，腎主骨和髓的生長發(fā)育,，與骨的功能有關(guān)。黑芝麻含鈣豐富,，每100g中含鈣814mg,，而每100g普通液態(tài)牛奶的鈣含量僅為104 mg，黑芝麻的含鈣量是牛奶的7倍多,，其豐富的鈣質(zhì)能夠補(bǔ)腎壯骨,，對(duì)預(yù)防和改善中老年人的骨質(zhì)疏松大有裨益。

補(bǔ)腦益智：

黑芝麻所含的亞油酸,、卵磷脂,、芝麻素、芝麻,、油酚是健腦必需的重要物質(zhì),。常吃黑芝麻，可改善大腦功能,，增強(qiáng)記憶力,。

黑芝麻丸適合哪種人群？

近幾年來,，不少商家都在鼓吹黑芝麻丸的神奇功效,，以黑芝麻為主要原料的黑芝麻丸，經(jīng)研細(xì)末等制成的蜜丸,，具有補(bǔ)肝益腎,，健腦強(qiáng)身，填精髓等功效,。

黑芝麻丸適合肝腎陰虛者,，常見頭暈耳鳴、腰腳痿軟,、須發(fā)早發(fā),、肌膚干燥、腸燥便秘,、舌嫩紅,、苔少，但對(duì)于形體肥胖,、便溏腹瀉,、舌苔厚膩等痰濕人群不宜。

市面上的黑芝麻丸琳瑯滿目,，真正采用九蒸九曬的很少,，有的還會(huì)添加各種成分,，真想吃黑芝麻保健的，不妨試一試以下的食療方,。

黑芝麻核桃花生糊

材料：黑芝麻50克,、干核桃50克、花生50克（2人份）

做法：所有食材洗凈,、炒熟,、研磨成粉，開水沖調(diào),，加入少許冰糖拌均勻,。

功效：補(bǔ)益肝腎、烏發(fā)養(yǎng)顏,、潤腸通便,，適合肝腎陰虛、血虛,，常見頭昏眼花,，耳鳴耳聾，須發(fā)早白,，脫發(fā),，大便干結(jié)，舌嫩紅,、苔少,。

使用注意：黑芝麻一般炒熟后食用，黑芝麻連皮一起吃不容易消化,，壓碎后不僅有股迷人的香氣,，更有助于人體吸收。但黑芝麻吃多了也對(duì)身體不利,，因?yàn)楹谥ヂ楹写罅康牡鞍踪|(zhì),、纖維素和油脂，這些東西適當(dāng)進(jìn)入人體有利于排便,，食用過多容易造成胃腸道的負(fù)擔(dān),，引起消化不良。故患有慢性腸炎,、大便溏瀉者不宜服,。正如《本草從新》寫到“胡麻服之令人腸滑，精氣固者亦勿食,?！?