導語：5月,，遇見這菜抓緊吃,，營養(yǎng)美味,，焯水后放冰箱，隨吃隨取真方便

人間四月芳菲盡,，唯有槐花暗香來,。隨著各地溫差的不同，5月正是槐花陸續(xù)開放的季節(jié),，一串串潔白的槐花,，搖曳在風中，香味撲鼻,，沁人心脾?；被ǖ臓I養(yǎng)非常的豐富,，味道甘甜芳香，深受老百姓的喜愛,。如果遇見槐花開放的時候氣溫高,，那么各地的槐花開放的時間最多能維持7天，很多人在忙碌之間就錯過了采摘槐花的季節(jié),，那么只有等到第二年才能吃,，如果能一年到頭都吃上槐花，該是多么美好的事情呀,！今天給大家分享2種保存槐花的小技巧,，放一年也新鮮。

槐花也叫“槐米”,，“槐蕊”,，營養(yǎng)很豐富，含有多種礦物質,，維生素,，胡蘿卜素，蛋白質,，脂肪等營養(yǎng)成分,，有清肝去火，涼血止血,，防止便秘的好處,。每年五月，漫山遍野都能看見很多摘槐花的人,，也有很多人摘幾袋子槐花到城里賣,，也有很多人摘回家保存下來，從夏天吃到冬天,，一年到頭都能吃到槐花,。我們在采槐花的時候，盡量要采含苞待放的槐花采，這樣的槐花粉都在里面,，營養(yǎng)更加全面,，鮮嫩又美味，別不懂吃,。

保存槐花,，學會這2種方法保存，放一年也新鮮,。第一種方法,，（焯水保存）。鍋中水燒開,，放進一勺鹽,，倒進槐花，大火燒開,，鍋開煮1分鐘,。經(jīng)過焯水，除了殺菌殺水的目的外,，還能去去槐花中的異味,，吃著更香甜。

焯水的槐花撈出放到?jīng)鏊羞^涼,，清洗干凈,，一定要多洗幾次，這樣不但能給槐花降溫,，延長保存的時間,，還能洗槐花中的雜質。

槐花過涼過透以后,，撈出槐花,，擠凈槐花中的水分，切記不要擠得太干凈,，擠得太干凈了,，如果放得時間長了，水分蒸發(fā)干了,，槐花的鮮味就沒有了,，吃著就不好吃了。擠凈水分的槐花團成球,，放到密封的保鮮袋中,，放到冰箱冷凍保存，下次吃的時候化凍做就行,。一定不要放到保鮮中保存,，那樣槐花時間長了,，溫度上升，導致變味,，吃起來就不鮮美了,。5月，遇見這菜抓緊吃,，營養(yǎng)美味,，焯水后放冰箱，隨吃隨取真方便,。

第二種方法：（直接保存）,。這個方法我是請教了好幾個農(nóng)民才知道的，既簡單又省事,。采回來的槐花,，撿出雜草，不要清洗,，直接放進密封的保鮮袋中，然后放到冰箱冷凍室保存,，用這種直接保存槐花的方法,，保留了槐花原有的香味，簡單又好吃,。

今天給大家分享槐花丸子的美味做法,，做法簡單，營養(yǎng)又美味,，上桌全家搶著吃,。

焯水的槐花里，打入幾個雞蛋,，加鹽,，蠔油，五香粉,，雞精,，胡椒粉攪拌均勻，讓每一個槐花都均勻沾上蛋液和調(diào)料,。

接著倒進面粉和淀粉,，面粉和淀粉的比例是1：1，一邊加一邊攪動,，讓槐花均勻地粘裹上面粉和淀粉,。

最后用筷子夾起槐花，抱成團,，倒進適量的花生油鎖住槐花的水分,，這是槐花丸子酥脆好吃的關鍵,。

油溫5成熱放進面糊，全部放進鍋中不要急著推動,，防止丸子散開,，等槐花丸子定型了，再開始把粘連在一起的打散,，一面金黃翻個面,，兩面金黃撈出來，喜歡吃酥脆一點的可以復炸一次,，喜歡吃槐花味道更香濃一點的,，炸一次就好了。5月,，寧可不吃肉也別錯過這美食,，外焦里嫩，老少皆宜,，太好吃了,。