研究證據(jù)顯示,，過多的油鹽攝入與超重肥胖,、高血壓、腦卒中,、胃癌等疾病的發(fā)生風險增加有關,。

口味對油鹽攝入量有著直接的影響。要控制油鹽的攝入,，需要從培養(yǎng)清淡口味開始,。

嬰幼兒時期是飲食習慣和口味養(yǎng)成的重要時期，需要重點培養(yǎng)兒童的清淡飲食習慣,。

家長首先要自覺糾正重口味的飲食習慣,，為孩子樹立榜樣,。孩子的口味一般較成人淡,，如果家庭整體飲食口味較重，可以單獨為孩子烹飪清淡的食物,。

如果家長與孩子同桌吃飯,，可以適當搭配菜肴，準備一些清炒,、清蒸或燉煮的菜肴,，幫孩子夾菜時也以清淡的為主。此外,，在為孩子選擇零食時要注意其中的油鹽含量,，建議少讓孩子吃零食，尤其是高鹽及油炸的零食,。

對于成年人,，固有的口味和飲食習慣可能較難進行改變,，應循序漸進，逐步減少油鹽攝入量,。

很多人對于油鹽的用量都比較模糊,，炒菜時只是憑感覺添加油鹽，難以做到準確的估計,，因此即使知道了推薦的每日油鹽攝入量,，也很難去遵循。

可以使用定量鹽勺,、帶刻度油壺等工具來記錄日常飲食中的油鹽使用量,。目前市面上常用的鹽勺為 2 克每平勺，每人每天食用的食鹽量不應超過 2 勺半,。

可以按照目前每天食鹽和烹調油的個人用量,，針對減鹽控油設置一些階段性目標,，循序漸進地逐漸降低油鹽的攝入量，最終達到每人每天的食鹽用量不超過 5 克,、烹調油用量低于 30 克的目標,。

在家庭烹飪時可以使用定量鹽勺和限油壺，先計算出家庭成員的油鹽需要量,，再每餐按量放入菜肴,，從而更準確地控制油鹽的攝入量。

少用炸,、煎的烹飪方式,，盡量多采用一些蒸、煮,、燉等烹飪方式,，這樣既有利于保留食物的營養(yǎng)價值，也可以減少食鹽和食用油的用量,。少吃榨菜,、咸菜、香腸等高鹽食物和炸雞,、炸薯條等油炸食品,。

高鹽、高油等重口味飯菜雖然吃起來可口,，但長期下來損害的是健康,。口味清淡一點,，減少油鹽的使用,，不但可以保留食材本身的滋味和營養(yǎng)價值,，也可以為我們的健康保駕護航，何樂而不為呢,？

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