醬爆西葫

食材：西葫3個(gè),、胡蘿卜半個(gè),、蔥 1個(gè)、蒜四五瓣,、淀粉2勺（兌水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

醬汁：生抽1勺,、耗油1勺、老抽1勺,、黃豆醬2勺,、糖1勺（混到一起攪勻）

做法：

1.所有食材洗凈后，胡蘿卜切片,，西葫蘆切片,，蒜切片。

2.鍋里加油,，油熱后倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香，然后放入西葫,，繼續(xù)翻炒一兩分鐘,，然后倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒,。

3.然后放入雞精,，鹽，翻炒均勻,，鍋中加入少量的水,，加的水燒開一分鐘倒入水淀粉，熬制湯汁濃稠,！頭上滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋,。

魚香茄子

食材：

茄子，肉,，淀粉,，蔥，蒜,，姜,，青紅椒，醋,，生抽,，鹽,，白糖，料酒,，豆瓣醬

做法：

1,、先將茄子清洗干凈，茄子去蒂,，切成4-5厘米的長(zhǎng)段,，然后再切成長(zhǎng)條。將切好的茄子盛入盆中,，倒入淀粉,，先裹上一層淀粉備用。

2,、青椒去頭去籽,，切成絲；紅辣椒切成絲,；切點(diǎn)五花肉,。將肉剁成末盛入碗中，倒點(diǎn)生抽,，料酒,，攪拌均勻腌制一會(huì)。蔥切蔥花,，蒜拍碎,，剁成末，姜拍扁,，剁成末備用,。

3、調(diào)魚香汁,，碗中倒入兩勺醋,，一勺生抽，少量的鹽,，再加入白糖,，再加入少量的水，攪拌均勻備用,。

4,、油燒至五成熱下入茄子。炸兩分鐘然后撈出控油,，鍋中留底油,，油熱之后倒入肉末，將肉末炒白之后放入蔥姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣醬,，炒出紅油,。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均勻,。

5,、倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻,。放入青紅椒,。出鍋前放蔥花。這樣色香味俱全的魚香味茄子就做好了,。

蒜香排骨

食材：肋排1斤,，大蒜1球，雞蛋1個(gè),，生粉適量,，生姜，醬油,，鹽,，料酒，胡椒粉

做法：

1.排骨洗干凈,，瀝干水分

2.排骨加適量的鹽,，料酒，胡椒粉,，姜蒜末,，醬油腌制20分鐘

3.取一個(gè)雞蛋，加2瓷勺生粉,，再加4瓷勺水,，將排骨裹均勻

4.鍋內(nèi)倒油,，油熱后放入排骨

5.中小火慢炸,，等排骨定型，肉變黃收縮后再翻動(dòng)

6.炸到焦黃后出鍋,，然后再?gòu)?fù)炸一次,，第二次大概炸1分鐘即可