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蘿卜是一年四季，都很常見(jiàn)的一種蔬菜,，不管什么時(shí)候價(jià)格都很低,，便宜得很。買(mǎi)回來(lái)之后,，有各種各樣的做法,，炸蘿卜丸子、做蘿卜湯,、炒蘿卜,、煎蘿卜餅等等，哪種做法都好吃,，全家愛(ài)不釋手,。  炸蘿卜丸子，雖然在很多人看來(lái),，這種油炸食品不健康,，但是味道確實(shí)好，又酥又脆,，看上去色澤金黃,，很誘人。家里的蘿卜不知道怎么吃的話(huà),，我就喜歡炸著吃,，剛出鍋的時(shí)候趁熱吃，那滋味別提多香了,！  一說(shuō)到炸貨,，很多人理解為裹上面粉或者淀粉，然后下鍋炸,。但是你感覺(jué)炸出來(lái)的好吃嗎,？并不然,，炸蘿卜丸子還在用面粉淀粉，那就錯(cuò)了,，要想色澤更金黃,、更誘人，吃起來(lái)更酥脆,、更蓬松,，不妨把面粉淀粉換成這2樣。  【炸蘿卜丸子】 配料表：蘿卜,、香蔥,、饅頭、小蘇打,、雞蛋,、鹽、白胡椒粉,、五香粉 1,、蘿卜擦絲，加上一勺鹽腌制一會(huì)兒,，把里面的水分腌制出來(lái),，吃起來(lái)口感會(huì)更好的，腌出水之后,，里面的水也不要倒掉,，留在小盆里就行，不然吃起來(lái)會(huì)很干,。  2,、下面把香蔥切成蔥花，倒在蘿卜絲中,，然后往里面打一顆雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味,，加入適量的鹽,、白胡椒粉、五香粉,。調(diào)料加進(jìn)去之后,，不要再放面粉和淀粉了，這里有2種料需要我們放,，就是饅頭和小蘇打,。  3、放小蘇打,，大家應(yīng)該都清楚用途,，可以讓炸出來(lái)的丸子更蓬松,，但是很多人疑惑，放饅頭干什么,？其實(shí)這才是酥脆的關(guān)鍵,，有著大用處，饅頭放涼之后就會(huì)變硬,、變干,，我們將其搓成碎末，放在蘿卜絲中,，這樣炸出來(lái)更脆,。  4、饅頭和小蘇打加進(jìn)去之后,，用筷子充分?jǐn)嚢?，將其攪拌均勻之后，就可以了,。下面起鍋燒油,，多倒上一些食用油，將其燒熱之后,，我們把蘿卜餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小球,，放在鍋中小火炸。  5,、不需要徹底炸熟,，炸到丸子微黃色以后，就可以撈出來(lái)了,。緊接著我們?cè)侔延蜏厣?，燒熱之后把所有的蘿卜丸子，再全部倒進(jìn)去復(fù)炸一次,，這次炸到表面上色,，看上去金黃后，就可以了,。  小貼士： 炸蘿卜丸子,，還在用面粉和淀粉，那就錯(cuò)了,，換成這2樣,，吃起來(lái)更酥脆、更蓬松,，這2樣就是饅頭,、小蘇打。
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