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脾胃好，百病少,；好脾胃,，食療養(yǎng)。自然的產物是最適合脾胃的“補品”,，草木蟲魚,，瓜果菜蔬，無分貴賤,，皆可成為有益于脾胃的“本草”,。善用生活中唾手可得的材料，活學活用,，當自己的“調養(yǎng)師”,。  醫(yī)學指導：國家衛(wèi)生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫(yī)院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅教授
說起茯苓,，“老廣”們都不陌生,，哪家湯料店里沒有它？就算是沒用過茯苓煲湯的北方人,，也定然聽過北京著名小吃“茯苓餅”,。 相傳，有一次慈禧太后得了病,，不思飲食,，廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥以制作膳食,，其中有一種小吃便選用云貴進貢的茯苓,，磨成粉后配上松仁、桃仁,、桂花,、蜜糖等原料，再用上等淀粉攤烙成外皮,，制成夾心薄餅,。慈禧吃后很滿意，于是這道糕點便成了宮中的保留菜色,，傳至民間也大受歡迎,。 人們喜歡茯苓餅，不僅因它味道好,，還因茯苓有“養(yǎng)生益壽”的美名,，是調養(yǎng)脾胃時最常用的一味藥,。 本草功效 宋代詩人蘇東坡也喜歡用茯苓養(yǎng)生，在《東坡雜記》中這樣記載：“以九蒸胡麻,，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之”,。茯苓本身只有極細微的一點兒甜味，基本可以說是“淡而無味”,，因此常常要加在甜食中,。 但就是這么一味中藥，卻兼?zhèn)洹敖∑ⅰ焙汀盎瘽瘛眱煞N功效,。尤其是在南方,，夏季時雨濕纏綿，人們的胃口又不好,，正是“脾虛”兼“濕困”,，而茯苓雙管齊下，一方面甘淡養(yǎng)脾,，又能滲利水濕,。 還有一種情況是夜間飲水多后，部分人晨起時會出現(xiàn)眼皮腫,，但過了一段時間后又會自然消腫,，這也就是老百姓常說的“腫眼泡”。這是因為體內有水濕不化,，晚上陽氣內收,，沒有陽氣帶動的“水”流動得慢，自然就會在某些疏松低洼的地方停滯下來,，等早起活動一段時間后,，水又可以散去。這類情形也可試用茯苓調理,，通過茯苓的帶動將多余的“水分”排出,。 細說本草 夏季炎熱，人體的元氣外耗,，因此沒有胃口,，更沒有“余力”去運化水濕。這時候如果用清熱利濕的“強效藥”如茵陳等,，雖然能運走一部分水濕,，但苦寒傷氣，使得本來就“乏力”的脾胃更感“疲憊”,。 而“淡”到幾乎沒有“存在感”的茯苓,，是脾胃最喜歡的“口味”；它能帶動水液的自然流動,，減少脾胃的“工作量”,，以便于其恢復,。正因為茯苓如此“清淡”,，因此可以作為養(yǎng)生之品長期使用,。脾虛的人難以耐受強效攻伐藥的，也可以補藥搭配茯苓慢慢調理,，緩緩化掉身體里的濕氣,。 |
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