導(dǎo)語：春末夏初,，寧可不吃肉也要吃這菜,，鮮嫩營養(yǎng)高，隨手一拌,，真好吃

今天是4月25號啦,，明媚的春天即將離去，炎熱的夏天就要來到了,?！按喝ハ膩硖鞚u熱，步行健體不宜車,，冰鎮(zhèn)啤酒雖解渴,，切莫過量應(yīng)少喝”。春末夏初,，早晚溫度依然很低,，俗話說：春捂秋凍。早晚大家不要輕易脫掉春裝,，防治感冒,。除了這些，我們還應(yīng)該多吃應(yīng)季的蔬菜和野菜,，來補(bǔ)充營養(yǎng),，增強(qiáng)我們的抵抗能力。今天給大家推薦的是“樹上菜”,，“桑椹葉”,，渾身是寶，隨手一拌營養(yǎng)又美味,，上桌給肉不換。

春暖花開,，桃紅柳綠,，雖是春末夏初，大自然依然呈現(xiàn)一片春的氣息，春天是吃嫩芽野菜的季節(jié),，漫山遍野,，長滿了很多種野菜，像苦菜,，紫花地丁,，槐花，榆錢,，螞蚱菜,，馬齒莧，灰灰菜,，香椿等時令野菜,。“桑椹被稱為“民間圣果”,，營養(yǎng)是蘋果的6倍,，有紫色跟白色兩個品種，熟透以后非常的甜,。桑葚除了可以直接吃,，還能做桑椹酒，桑椹醬,，還可以晾干直接吃,。

但是很多人卻不知道，桑椹葉子渾身是寶,，有清肝明目,，美容祛火，健脾養(yǎng)胃等好處,。可做茶可做菜,，可惜很多人不懂吃，現(xiàn)在的桑椹葉鮮嫩又美味,，過一陣子就老了,，所以大家一定要抓住春天吃野菜的尾巴，抓緊吃,。香椿靠邊站,，它是“樹葉之王”，鮮嫩營養(yǎng),，季節(jié)性強(qiáng),，遇見別錯過。今天給大家分享桑椹葉的美味做法,，上桌清脆爽口,，上桌給肉不換,。

看看我摘的桑葚葉，上邊還帶著桑葚的果實呢,，但是這桑葚葉一點也不老,。我們首先把它洗凈，控干水分,。鍋中水燒開,，放進(jìn)桑葚葉，加進(jìn)適量鹽殺殺蟲卵,，保持它翠綠的顏色,，接著滴進(jìn)兩滴花生油，鎖住桑葚葉的水分,，桑葚葉我們煮1分鐘,，去去酸澀味，撈出過涼白開水,，防止桑葚葉顏色變黑,，影響賣相，接著我們撈出,，擠凈水分,，切上幾刀放進(jìn)一個大碗中。接著準(zhǔn)備點輔料,，小米辣切圈,，蔥切絲，大蒜切末一起放到燙好的桑椹葉上邊,。

煮熟的雞蛋切成片,，這樣方便入味,，放到桑椹葉一起,，放進(jìn)適量的花生碎,，倒進(jìn)冒青煙的熱油，充分激發(fā)出料頭的香味,，雖然是涼拌菜,，但是也要做出嗆菜的味道，吃著才叫一個香,，這是這道涼拌桑葚葉的靈魂所在,。最后加鹽，生抽,，香油,，雞精，白糖,，橄欖油,，喜歡吃辣的可以加辣椒面一起澆油潑,，攪拌均勻，裝盤上桌,。美味的涼拌桑椹葉就做好了，鮮嫩彈牙,，清甜入味,，開胃解膩，鮮美無比呀,！沒牙的爸媽都吃上癮了,，真的是太香了。春末夏初,，寧可不吃肉也要吃這菜,，鮮嫩營養(yǎng)高，隨手一拌,，真好吃,。