- 芝麻小燒餅 -

1 /  面粉,、鹽,、糖、干酵母,、溫水混合成團,，用手反復(fù)揉十幾分鐘，或者用廚師機和面更輕松,。

2 /  蓋上保鮮膜,，放至溫暖處醒發(fā)20分鐘。這個圖片是醒發(fā)完的,，變大了些,，按壓不回彈不凹陷。醒發(fā)的時間準(zhǔn)備芝麻餡,。

3 /  芝麻醬,、香油、鹽,、花椒粉混合均勻,。沒有花椒粉可以不放。根據(jù)芝麻醬濃度適當(dāng)調(diào)整放香油的比例,，太干不容易抹開,，太稀不好包容易露餡。

4 /  在操作臺面刷油,，把醒發(fā)好的面團用搟面杖搟成長發(fā)形,，盡量搟大一些，層次更豐富,。

5 /  刷上芝麻醬

6 /  從長的方向卷起,，卷成圓柱。

7 /  卷好,，切成12等份

8 /   兩頭捏緊,，按扁，就得到了一個圓餅,。刷上蜂蜜水

9 /  刷過蜂蜜水的那一面沾上白芝麻

10 /  刷蜂蜜水的作用就是讓芝麻粘在餅上,，要不烤完就掉了。沒有蜂蜜水就用糖水代替,。

11 /  排列,，松弛醒發(fā)15分鐘,。這時可以預(yù)熱烤箱，200度,。200度烤10分鐘,，具體溫度和時間請結(jié)合自己家烤箱溫度，第一次做,，最后幾分鐘就守在烤箱旁邊看著吧,，以免烤焦。

12 /  烘烤完成,，明天的早飯就有啦,。早上可以再用烤箱加熱一下吃。