遇一好茶如遇知己，遇到知己傾心交流,。都說(shuō)酒逢知己千杯少,，筆者認(rèn)為好茶一壺亦醉人，一壺足以勝千杯,。

前幾天,，友人送我一包超級(jí)好茶，重約九克,。到底高級(jí)不高級(jí),？還是約請(qǐng)高手品鑒為上策。周日,，我們?cè)诠Ψ虿鑲髁?xí)所舉辦特別功夫茶宴,，六位茶友圍坐一桌，共品一壺茶,，“醉”在其中,。

共品一壺茶

這壺茶由漳科茶文化副教授,、國(guó)家一級(jí)茶藝技師程艷斐主泡,，當(dāng)她剪開(kāi)樸實(shí)無(wú)華的包裝，將茶葉攤開(kāi)察看條索大小顏色,，細(xì)聞香氣時(shí),，便驚呼“好茶”。

程艷斐泡茶

她暗自思忖：這一泡原料珍貴,、工藝精湛的好茶,，該如何去享用它？隨意一泡,，應(yīng)該不會(huì)難喝,，畢竟它本來(lái)就很好。但若用功去沏泡它,，找到喜愛(ài)且懂它的人,，選擇合適的沖泡器具，搭配好每個(gè)可以體驗(yàn)它的美感的細(xì)節(jié),，譬如趁手的輔助茶器,、表現(xiàn)力極佳的品茗杯、好用的燒水壺,，最后構(gòu)成一個(gè)簡(jiǎn)潔明凈的品茗空間,，讓大家坐下來(lái)、靜下來(lái),，跟著泡茶者毫不含糊的每個(gè)泡茶環(huán)節(jié),，逐漸與茶產(chǎn)生交集，那茶不是供大家解渴的水，也不是讓大家評(píng)判的商品,，而是一個(gè)很可愛(ài)的伙伴,，帶著新奇與歡喜的心情，彼此認(rèn)識(shí),、贊賞,，那么這泡茶所帶來(lái)的體驗(yàn)就是不可思議的。

干茶

胸有成竹,，便付諸實(shí)施：燙器投茶,、懸壺高沖、出湯分杯,、細(xì)啜慢品,，驚喜連連?？吹贸鰜?lái),，艷斐老師興奮地遇到了茶中“知己”，身心愉悅,，溢于言表,。每道茶湯各人分飲一小杯，感覺(jué)一小杯的內(nèi)涵勝過(guò)一碗,?！捌咄氤圆坏靡玻ㄓX(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生,?！逼叩啦杵废聛?lái)，回味無(wú)窮,。眾茶友神清氣爽,、蕩氣回腸，感慨良多,。

人在草木間,，茶在人心中。茶生長(zhǎng)于山嶺云水之巔,，采天地靈氣,，吸日月精華，成熟于巧手,，湼槃?dòng)诹一?，沸騰于壺碗，升華于喉舌,。每片神奇的葉子,，都蘊(yùn)藏著一生的密碼。茶葉與人類(lèi)生產(chǎn)生活交際密切相關(guān)，泡茶就是身心與茶溝通,，與友人溝通,。一壺在手，天人合一,，如托日月,，如捧山水，如訴衷腸,。

程艷斐主泡

茶人,，愛(ài)茶就是天性。但茶人最好還需懂茶,，愛(ài)得愈深懂得愈多,。懂得茶的前世今生，懂得茶的最佳“打開(kāi)方式”,。筆者認(rèn)為,，程艷斐老師就是一位懂茶之人，她邊沖泡邊講解,，茶的品種,、采制烘焙，以及茶湯的顏色,、香氣的分類(lèi),，娓娓而談，評(píng)點(diǎn)十分到位,。她說(shuō)：“從生長(zhǎng)環(huán)境到加工、儲(chǔ)藏,、銷(xiāo)售,，每一個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)在茶葉成品上打下'烙印’,。茶亦如人,，不可能完美。泡茶師要因茶施泡,，知茶善泡,，把當(dāng)下這款茶的長(zhǎng)處泡出來(lái)，最大化地呈現(xiàn)其優(yōu)點(diǎn),?！?/span>

以人喻茶，觀點(diǎn)新穎,。以茶會(huì)友,，彰顯功夫。茶友文英稱(chēng)贊：“知人善任，知茶善泡,。喝好茶,，聽(tīng)高論，茅塞頓開(kāi),?！辈栌驯淘逻B聲叫好：“教育要因人施教，茗飲要因茶施泡,。千里馬常有,，伯樂(lè)不常有。學(xué)會(huì)泡茶的功夫很重要,！”茶友艷斐表示：“認(rèn)真泡茶,，錘煉功夫。這功夫是境界,，是學(xué)識(shí),，也是修養(yǎng)?！惫P者深受啟發(fā),，思潮起伏，發(fā)出議論：“茶產(chǎn)業(yè),、茶科技,、茶文化。三茶相互促進(jìn),，環(huán)環(huán)相扣,。茶是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒作的,。只有更多人知茶懂茶,，愛(ài)喝功夫茶，才可以倒逼茶科技升級(jí),，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,！”一壺茶“泡”出這么多的感慨，盡歡難忘,，特作此小文,，與眾人分享。

            （嚴(yán)崢,、艷斐供圖）