木耳又叫豆腐菜,、蘺芭菜、胭脂菜等,。為纏繞植物,，以嫩莖葉為食，菜葉口感較好,，食用方便,，是人們夏秋季節(jié)常食用的一種蔬菜。此菜種植后采收時(shí)間長(zhǎng),，從4～5葉期開采收直到霜前,，是居家理想的種植蔬菜品種之一。種植木耳菜沒(méi)有多特別的技術(shù)要求,，只要采用以下四點(diǎn)措施,，定會(huì)讓你種植的木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

一,、品種選擇與處理

木耳菜品種很多,，南北種植品種也有所不同。但不論種植地域是南還是北,，總的選種原則是,，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝多,，耐高溫,，耐干旱，莖粗葉厚,，口味柔滑的品種,。如大葉木耳菜等。

為了提高種子出苗率,，在播種前進(jìn)行浸種,，用25～28度溫水將種子浸泡48小時(shí)，在浸泡過(guò)程中,，要揉搓幾次,，撈出后直接播種或催芽后播種。

二,、重施底肥,，疏松土壤

木耳菜的根系很發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)速度也很快，可以長(zhǎng)到七八米長(zhǎng),，而且它的分枝也多,，總產(chǎn)量高。所以需要疏松肥沃的土壤,，高產(chǎn)田塊要求土壤有機(jī)質(zhì)含量高,。為此，木耳菜種植地要施足有機(jī)肥,，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量,，并增施一定量的化肥。一般有機(jī)肥每畝施3方,，三元復(fù)合肥80斤左右,。所施肥料要分層施，特別是化肥要深施,，防止肥料損失,。

三、播種與扦插

木耳適宜在20～30度的環(huán)境中生長(zhǎng),，春季播種在4月中旬,，也可在秋季8～9月份播種。

木耳可以直播或育苗移栽,，也可以取莖桿扦插,。一般家庭小面積種植進(jìn)行直播，將催過(guò)芽的種子均勻地撒在澆透水的畦內(nèi),，也可按行距40㎝株距10～15㎝的密穴播,，上面蓋2㎝的細(xì)土。育苗移栽的方法同上,，但種植密度要大些,。扦插的選健壯較粗嫩莖，截取5㎝的小段,，按10～15㎝見(jiàn)方的密度扦入土中4～5㎝,。澆透水保持濕度，5～7天即可長(zhǎng)出新根并發(fā)芽,。

四,、田間管理

1、及時(shí)間,、定苗,，要確保密度。

保證密度分兩種情況,，一是采收整株的：在苗出齊后剔除叢生苗,，拉開苗與苗的間距,，在3葉期定苗，撒播的以5～8㎝見(jiàn)方留苗,，穴播的每穴留苗2～3株,。二是采收嫩梢的定苗應(yīng)比采收整株的要稀些。撒播的以15～20㎝見(jiàn)方留苗,，條,、穴播的株距為10～15為宜,。

2,、肥水管理

木耳菜葉片大，以食綠葉為主,，所以在施足底肥的基礎(chǔ)上,，要及時(shí)追肥，并始終保持土壤濕潤(rùn),。第一次追肥在定苗后,，此時(shí)已進(jìn)入3～4葉期，植株的需肥水的能力漸大,，需要補(bǔ)充養(yǎng)分,，第一次施肥應(yīng)施速氮，每畝施尿素10～15斤,，促莖葉生長(zhǎng),。澆水要適時(shí)，使用干濕交替澆水法,，見(jiàn)干即澆水,，滿足莖葉生長(zhǎng)需水較多的生理特點(diǎn)。

3,、適時(shí)采收

采嫩梢：在苗高30～35㎝時(shí)留3～4葉收割嫩梢,，收割3茬后，再留2～4個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽成梢,。

整株采收：在苗高35㎝左右時(shí),，整株采收，也可收大留小,。