|
如今人們的生活條件好了,，每天都是大魚大肉的吃，再好吃的東西經(jīng)常吃也會膩的,，再說了,，肉類吃多了還會增加身體負擔，于是就想換換口味,，吃一些美味又健康的食物,，其實野菜就是綠色無污染的健康食品。 如今正是春暖花開的季節(jié),，萬物繁榮昌盛,，田野里的各種野菜也悄悄冒出了頭，是吃野菜的好時候,，但是有一些朋友不認識野菜，不知道那些好吃,，哪些不好吃,，今天我就給大家介紹最常見的30種野菜，比肉都好吃,，美味又健康,，趕緊來認識一下，見到了一定要帶回家,。 1,，槐花 槐花，又叫洋槐花,，一般在4~5月份開放,，槐樹的適應(yīng)性強，在全國各地都有栽種,。在我們這里,，每年的4月份，村子里的槐花盛開,，白茫茫的一片,，非常美觀，而且花香四溢,。 槐花不但好看又好聞,，而且很好吃,，槐花最常見的吃飯，就是用面粉拌勻,，再打入雞蛋攪拌均勻,，然后放在蒸鍋里蒸熟，再澆上蒜汁,，辣椒油,，麻油，用筷子拌勻就可以吃了,，很美味,。 槐花還可以和雞蛋一起炒著吃，還可以做成餡包餃子,，包包子等,，還可以把槐花綽水，然后淋干水分,，裝入保鮮袋里,，放在冰箱里冷凍起來，什么時候吃都很新鮮,。 2,，香椿芽 香椿芽就是香椿樹上的嫩芽，在農(nóng)村的田間地頭,，或路邊,，山坡上都會有一些野生的香椿。由于香椿味美,，營養(yǎng)豐富,，如今還有很多人種植香椿樹，春天的時候采摘香椿芽售賣,，效益很好,。 香椿有一些特殊的香味，很多人都喜歡吃,，不過也有一些人不喜歡這個味道的,，香椿可以炒雞蛋，也可以洗凈用鹽兩天,，吃的時候根據(jù)個人口味淋上香油,，辣椒油，撒上白芝麻,，是一種不錯的下飯小菜,。 3，蒲公英 蒲公英又叫黃黃苗,，是農(nóng)村地埂上,，路邊最常見的一種野菜,，有很高的藥用價值,，不但可以吃,，還可以泡茶喝,，記得小時候收麥子的季節(jié),，家里經(jīng)常用蒲公英來泡茶喝,。 蒲公英要趁著沒開花的時候吃,，營養(yǎng)更加豐富，可以綽水涼拌,，也可以切碎煮粥,，還可以拌面蒸著吃,，煎餅也很不錯，大家不妨試一試,。 4,，魚腥草 魚腥草又叫折耳根,，這種草有一種淡淡的魚腥味,，不過它的全株都可以吃,，即是一種野菜,，又是一種中藥材,，美味又健康,。 魚腥草喜歡水,，多生長在潮濕的地方,，比如低洼的地方,，河邊等,，莖葉和根莖可以綽水涼拌,，也可清炒，還可以做湯,，解膩又健康,，很多人都喜歡吃,。 5，榆錢 榆錢是榆樹的果子,，一串一串的,，好像錢幣一樣，因此叫做榆錢,，榆錢營養(yǎng)豐富,，味道口感都很好，我國自古都有吃榆錢的習(xí)慣,，尤其在饑荒年代,，榆錢救了很多人，如今人們的生活好了,，依然還有很多人喜歡吃,。 榆錢可以蒸著吃，做湯等,。如果春天的榆錢多，吃不完,，可以綽水后放入冰箱保存,，隨吃隨取很方便。 6,，柳芽 柳芽就是柳條上的嫩芽,，柳芽也是一種野菜,，而且還可以泡水喝,，吃的時候先綽水,，涼拌，做湯都可以,。  7,，面條菜  面條菜是麥田里最常見的野菜之一，由于葉片像面條,，因此得名面條菜,。面條菜的葉片吃著綿軟,，清香，可以綽水后放入各種調(diào)料涼拌,，也可以放入熱湯面里吃,，還可以炒食,，大家根據(jù)自己的喜好烹飪就可以了。面條菜吃不完也可以綽水儲存在冰箱里,，以后再吃,。  8,，車前草  車前草主要生長在田埂上,，路邊,，葉片是橢圓形,，不但是一種野菜,，還是一種中藥材,，吃的時候把莖葉洗凈,，放在開水李燙熟,，可以直接涼拌,，也可以炒著吃,，還可以放在各種湯里。車前草可以當茶飲泡水喝，還可以挖來賣錢,。  9，灰灰菜 灰灰菜多生長在麥地里,，葉片背面發(fā)灰,，看起來好像有一層絨毛?；一也撕投鄶?shù)野菜的吃法一樣,，涼拌，做湯都可以,。 10,，馬齒莧 馬齒莧又叫馬屎菜，是一種曬不死的野菜,，在農(nóng)村的田間地頭,，菜園里都有，馬齒莧涼拌著吃有淡淡的酸味,，還可以和雞蛋一起炒,，拌面蒸菜也不錯。馬齒莧營養(yǎng)豐富,，藥用價值高,，深受廣大吃貨的喜愛。 11,，艾草 艾草又叫艾葉,，現(xiàn)在還比較嫩嫩，可以掐嫩稍做菜,，還可以把里面的水擠出來做糯米丸子,。老的艾草就不能食用了，所以大家不要錯過了,，見了可以采摘一些嫩葉子食用,。 老艾草可以煮雞蛋，燒水洗澡,，洗腳,，還可以熏蟲子,，端午節(jié)的時候就會把艾草掛在門上驅(qū)蟲辟邪。 12,，苦菜 苦菜又叫苦苣菜,，吃起來有苦味，嫩的苦味要淡一些,，吃的時候先用水綽一下,，也可以驅(qū)除苦味,?？嗖俗畛Ｒ姷某苑ň褪菦霭瑁鰷?，炒食,。 13，蕨菜 蕨菜的適應(yīng)能力強,，很多地區(qū)都有,，經(jīng)常長海拔200~1000米的坡地，樹林里,，陽光充足的地方,。蕨菜含有微量的毒素，吃的時候要先綽水,，然后用清水浸泡幾遍,，少量的食用一般不會有事。 蕨菜可以和臘肉一起炒,，也可以綽水后曬成干菜,，以后慢慢吃，還可以不曬干,，放入冰箱總儲存,，吃的時候依然很新鮮。 14,，茅草根 農(nóng)村人對茅草都不陌生,，在貧窮的年代，農(nóng)村人蓋房子都用茅草做屋頂,，其實麥草還可以吃,，現(xiàn)在這個時候毛尖都長出來了，吃著又嫩有軟,，還有絲絲甜味,，是農(nóng)村孩子的美食。 茅草根也可以吃,，把茅草根洗凈切碎,，放在粥里煮著吃,，炒肉，還可以泡茶,，很多孩子也會直接吃生的茅草根,，很甜。  15,，薺菜 薺菜可以說是春季的當家野菜,，在麥田里有很多，大多數(shù)人都吃過薺菜,，薺菜可以涼拌,，包餃子，如果挖的多吃不完可以綽水儲存起來以后再吃?，F(xiàn)在這個時候薺菜已經(jīng)老了,，不能食用了，不過可以用來煮雞蛋,，營養(yǎng)價值也很不錯,。 16，刺芽菜 刺芽菜葉片邊緣有刺,，嫩的刺芽菜可以綽水涼拌著吃,，也可以炒食，老了是一種藥材,，可以挖來賣錢,。 17，馬蘭頭  馬蘭頭在我國南北方都有分布,，是春天常見的一種一野菜,。在田間地頭，山坡草地都有生長,，馬蘭頭的嫩莖葉可以食用,，綽水之后涼拌，做湯,，爆炒都可以,，還可以制成干菜。 18,，野蔥  野蔥是多年生草本植物,，冬天時地上部分枯萎,，來年春天重新長出新的植株。野蔥可以做調(diào)味菜,，還可以涼拌,，炒肉等都不錯，味道香濃,。  19,，野芹菜 野芹菜又叫水芹菜,，外形和芹菜很像,，經(jīng)常生長在河邊，水田里,，或淺水里,，野芹菜可以和1豬肉一起炒，還可以做陷,，也可以綽水后曬干以后吃 ,。 20，益母草 益母草是一種中藥材,，嫩葉片可以放在雞湯里,。老了可以泡茶喝。如果泡茶喝的話,，最好到九月九的時候割,，據(jù)說這一天割的益母草苦味淡。 21,，野莧菜 野莧菜多生在在田埂上,，菜園子里，葉片比較粗糙,，口感不是太好,，但有嚼頭，而且營養(yǎng)價值高,?？梢云凵跃b水涼拌，也可以蒸著吃,，放在湯里也不錯,。 22,，枸杞芽 枸杞子是一種中藥材，其實枸杞的嫩稍也可以當菜吃,，就是我們所說的枸杞芽,，涼拌，做湯都不錯,。 23,，春筍 現(xiàn)在是四月份，正是挖竹筍的好時候,，其實一年四季都有竹筍,，只是春筍和冬筍品質(zhì)更好。尤其是下雨之后,，就會長出很多竹筍,。 竹筍食用前在開水中煮幾分鐘，這樣可以去除里面的草酸鹽和澀味,，撈出沖后和肉或者火腿一起炒著吃,，味道不錯，竹筍好可以涼拌,，腌制等,。 24，掃帚苗 掃帚苗是一年生草本植物,，小苗可以食用,，一般都是拌面粉蒸著吃，長老了之后可以做掃帚,。 25,，賴蛤蟆菜 癩蛤蟆菜又叫癩肚皮，葉片上有很多凸起,，就如癩蛤蟆的肚皮一樣,，這種菜有苦味，很多人都不喜歡吃,，不過有很高的藥用價值,，可以和雞蛋一起炒著吃。  26,，牡丹吊蘭 牡丹吊蘭本是一種野草,，如今已經(jīng)成了家庭盆栽植物，放在家里可以美化環(huán)境,，而且還可以當菜吃,，還可以綽水涼拌,，生著吃有淡淡的酸味，煮熟酸味更濃,。 27,，茵陳  現(xiàn)在是春暖花開的季節(jié)，也是吃茵陳的時候,，茵陳不但是一種野菜,，還是一種中藥材，可以拌面油炸,，也可以做餅,。還可以當茶飲。 28,，小茴香 小茴香有野生的,，也有人工種植的,，小茴香的幼苗可以做餡包餃子,，包包子，還可以放在湯里調(diào)味,。小茴香種子是一種調(diào)料,，也是一種中藥材。小茴香是掐葉片吃的,，沒有菜園的朋友可以盆栽養(yǎng)殖,，栽一盆吃半年。 29,，大茴香 大茴香又叫藿香,，也是一種調(diào)味料，夏季的時候涼拌菜,，面條都離不開大茴香,，用大茴香和大蒜一起搗碎，澆水,，放入調(diào)料之后可以澆在涼拌菜和涼面條里,，味道鮮香可口。 30,，地皮菜 地皮菜就貼著地長的,，軟軟的,，形狀如木耳一樣，陰雨天的時候,，田埂上,，路邊，荒地里都會長出很多地皮菜,，雨過之后要立刻去撿地皮菜,，因為太陽一曬就收縮力，撿不到了,。地皮菜營養(yǎng)豐富,，可以切碎和雞蛋一起炒著吃，還可以剁成餡包餃子,，包包子等,。 31，野油菜 野油菜和油菜差不多,，葉片比油菜粗糙,，有一股辣澀味，烹飪之前要用開水燙一下,，然后放在清水中浸泡幾個小時后再烹飪,，這樣可以去除澀味。野油菜可以炒,，做酸菜,，腌制，還可以做成干菜,。 32,，垂盆草 垂盆草是一種野草，如今也是常見的家庭盆栽綠植,，在家里養(yǎng)一盆,，枝條能長大很長，垂在花盆兩邊,，觀賞價值很高,，這種植物還可以食用。垂盆草可以泡茶喝，也可以炒雞蛋,，涼拌等,，有較高的藥用價值。 33,，荊芥 荊芥是一種調(diào)味的蔬菜,，荊芥有野生的，如今已經(jīng)成為一種人工種植的蔬菜,，荊芥有特殊的香味,，一般用來調(diào)味，拌涼菜,，拌面條都會放入荊芥,，荊芥和辣椒一起吃也很美味。洗荊芥時可以用手撮一下,，這樣涼拌時更容易入味,。 春天來了，萬物復(fù)蘇,，野菜是大自然對人類的饋贈,，以上33種常見的野菜你吃過嗎？歡迎留言評論,。 |
|
|
