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1,、蕨菜  蕨菜 2,、白蒿 白蒿也叫茵陳，顏色是深綠色,，表面上有很多白色的小絨毛,。白蒿一般生長(zhǎng)在大山里。現(xiàn)在正是白蒿陸續(xù)上市的季節(jié),，過(guò)了3月后,，白蒿就長(zhǎng)老了。白蒿可以用來(lái)焯水涼拌食用,，也最適合用來(lái)泡茶食用,。  白蒿 3、薺菜 薺菜是現(xiàn)在最為鮮嫩可口的時(shí)候,。薺菜的顏色深綠色和褐色兩種,，葉子上有很多齒狀。薺菜一般生在菜地或是田埂里,。薺菜可以焯水后用來(lái)炒菜食用或是用來(lái)和雞蛋一起炒菜食用都非常不錯(cuò),。  薺菜 4、野豌豆 野豌豆也是現(xiàn)在的時(shí)令野菜,。野豌豆的葉子和果實(shí)都是深綠色,，都可以用來(lái)炒菜食用，野豌豆的花紫粉色很好看,。很多人都是掐野豌豆的嫩尖用來(lái)炒菜食用,。野豌豆一般生長(zhǎng)在山坡上。野豌豆焯水涼拌或是用來(lái)炒菜食用都很好吃,。 野豌豆 5,、花椒芽 花椒芽是花椒樹(shù)上的嫩芽，是一種非常不多的野菜,。胡椒芽非常鮮嫩,，最適合加入面粉一起拌勻用來(lái)油炸后食用。 花椒芽 6,、構(gòu)穗 構(gòu)穗是構(gòu)樹(shù)上的花朵,，顏色是深綠色的。構(gòu)穗也是大部分人愛(ài)吃的野菜,。構(gòu)穗一般是3-4月生長(zhǎng)出的野菜,。構(gòu)穗最適合加入面粉拌勻后，用來(lái)蒸熟后蘸料食用。  構(gòu)穗 7,、野芹菜 野芹菜也叫水芹菜,，是一種生長(zhǎng)在水邊的野菜。野芹菜的葉子是深綠色,，菜桿是深褐色,。野芹菜適合用來(lái)炒菜，或是炒肉食用都很好吃,。  野芹菜 8,、蒲公英 蒲公英的葉子是深綠色，開(kāi)的黃色小花,。蒲公英一般生在菜地里或是路邊,。蒲公英是一種非常好的藥食兩用的食材，焯水用來(lái)涼拌,，或是用來(lái)煮粥食用都不錯(cuò),，蒲公英是一種非常好的泡茶原料。 蒲公英 9,、榆錢 榆錢是榆錢樹(shù)上的果實(shí),，榆錢的葉子是翠綠色，形狀圓圓得有點(diǎn)像銅錢一樣,。榆錢是很多人愛(ài)吃的野菜,。榆錢最適合加入面粉蒸熟食用，或是用來(lái)做成窩窩頭食用,，都不錯(cuò),。 榆錢 10、野筍 野筍就是野生的竹筍,，一般生在大山里或是路邊的竹林里,。野筍的個(gè)頭比較小，非常細(xì)長(zhǎng),，是一種綠色的野菜,。野筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有草酸,，需要焯水才能烹飪食用。野筍口感脆嫩,，適合用來(lái)炒肉或是炒酸菜食用,。 野筍 11、地軟菜 地軟菜也叫地皮菜,，顏色是深綠色和深褐色,，又薄又軟，是非常好的野菜。地軟菜是春天下雨過(guò)后,，生長(zhǎng)在土地表面的一種食用菌,。地軟菜可以用來(lái)炒菜或是和肉餡一起包餃子食用。 地軟菜 12,、紅鳳菜 紅鳳菜也可以叫血皮菜,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的野菜。紅鳳菜的葉子非常寬大,，正面是深綠色,，反面是深紫色。紅鳳菜適合用來(lái)炒菜或是和豬肝一起炒菜食用,。 紅鳳菜 13,、薄荷 薄荷是一種很多人都知道并且食用過(guò)的野菜。薄荷的氣味清晰好聞,，顏色是綠色,，葉子是橢圓形的。薄荷適合用來(lái)煮粥,，做配菜食用,，或是用來(lái)作成薄荷糖食用。 薄荷 14,、枸杞菜 枸杞菜也是春天的野菜之一,。枸杞菜葉子深綠色，菜桿是褐色,。枸杞菜可以用來(lái)炒菜,，或是和豬肝炒菜，和雞蛋煮湯食用都很好吃,。 枸杞菜 15,、香椿芽 香椿芽的葉子是紫紅色和綠色，是春天里最貴的野菜之一,。香椿芽是香椿樹(shù)上的嫩芽,，有種特殊的香氣。香椿芽可以用來(lái)炒菜,，炒蛋食用,，都非常好吃。香椿芽需要焯水后才能烹飪,。 香椿芽 16,、刺嫩芽 刺嫩芽是生長(zhǎng)在小喬木上的嫩芽。刺嫩芽的顏色是翠綠色,，也是非常名貴的野菜之一,。刺嫩芽可以用來(lái)炒菜或是焯水后涼拌食用,。  刺嫩芽 17、面條菜 面條菜的葉子顏色是深綠色的,，面條菜也叫麥瓶草,。面條菜是生長(zhǎng)在山坡或是野地里的。面條菜最適合加入面粉蒸熟食用,。  面條菜 18,、掃帚菜 掃帚菜的葉子是深綠色，葉子非常細(xì)長(zhǎng),。掃帚菜是一種長(zhǎng)大后可以作為掃帚用的植物,。掃帚菜可以加入面粉拌勻，蒸熟食用,。 掃帚菜 19,、艾草 艾草也叫艾蒿，葉子正面是深綠色,，反面是白色,。艾草生長(zhǎng)在農(nóng)村里的路邊或是野地里。艾草是一種藥食兩用的野菜,。艾草的葉子打成汁水后,，可以用來(lái)做艾粑食用。  艾草 20,、鼠曲草 鼠曲草的葉子是深綠色的,，開(kāi)的是黃色的小花，是一種可以食用的野菜,。鼠曲草焯水后打成汁水后用來(lái)作清明粑食用,，非常不錯(cuò)。 鼠曲草 21,、皂角尖 皂角尖是皂角樹(shù)上的嫩芽,，顏色是翠綠色的。皂角尖是很多云南等地的人愛(ài)吃的野菜,。皂角尖焯水后炒菜或是涼拌食用,。  皂角尖 22、野蒜 野蒜也叫小根蒜,，是一種野生的蒜苗,。野蒜長(zhǎng)得跟蒜苗很像，葉子的顏色是深綠色,，根部是白色,。野蒜氣味香濃，適合用來(lái)炒菜,，或是炒蛋食用,。  野蒜 23、柳蒿芽 柳蒿芽是一種東北等地人愛(ài)吃的野菜,。柳蒿芽的葉子是深綠色的,。柳蒿芽焯水涼拌食用，或是炒菜食用都不錯(cuò),。  柳蒿芽 24,、魚(yú)腥草 魚(yú)腥草的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色,。魚(yú)腥草就如它的名字一樣,，有種特殊的氣味，像魚(yú)肉的腥味,。魚(yú)腥草是現(xiàn)在陸續(xù)上市的野菜,，魚(yú)腥草是很多四川人愛(ài)吃的野菜。魚(yú)腥草洗凈后可以直接涼拌食用,。 魚(yú)腥草 25,、紫蘇 紫蘇的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色,。紫蘇是一種非常好的配菜,，可以用來(lái)煮魚(yú)食用，或是用來(lái)做泡菜食用,，都不錯(cuò),。 紫蘇 26、蜇麻子 蜇麻子的葉子是翠綠色的,，葉子周邊上有很多的小刺,，因此采摘時(shí)需要戴上手套。蜇麻子是一種非常不多的野菜,，可以用來(lái)炒菜或是涼拌食用,。 蜇麻子 27、莼菜 莼菜的葉子是深綠色,，都是卷起來(lái)的,。莼菜是生在水面上的野菜。莼菜是江浙等地的野菜,。莼菜最適合用來(lái)煮湯食用,。 莼菜 28、木槿花 木槿花的顏色紫粉色,，木槿花是生長(zhǎng)在樹(shù)上的觀賞花,，長(zhǎng)得非常好看。木槿花可以用來(lái)作菜食用,，一般是加入面粉蒸熟食用,。 木槿花 29,、虎杖 虎杖的表面上有很多紫紅色的小斑點(diǎn)，虎杖是一種非常不錯(cuò)的野菜,，口感是酸的,，因此也叫酸筒?；⒄瓤梢杂脕?lái)作成飲料食用或是用來(lái)煮湯食用,。 虎杖 30、沙松尖 沙松尖是松樹(shù)上的嫩尖,，沙松尖的顏色是翠綠色的,。沙松尖是云南等地人愛(ài)吃的野菜。沙松尖可以用來(lái)炒菜,，或是加入面粉蒸熟食用,。 沙松尖 31、廣東菜 廣東長(zhǎng)的葉子顏色深綠色,，廣東菜也叫黃瓜香,，因?yàn)閺V東菜有種特殊的氣味，像黃瓜一樣,。廣東長(zhǎng)最適合用來(lái)炒菜或是焯水涼拌食用,。 廣東菜 32、棠梨花 棠梨花是棠梨樹(shù)上的花朵,，顏色是翠綠色的,。棠梨花是很多云南等地人愛(ài)吃野菜。棠梨花最適合用來(lái)炒菜,，或是和豬肉一起炒菜食用,。 棠梨花 33、刺兒菜 刺兒菜的葉子周邊都是很多小刺,，葉子修長(zhǎng),，顏色是深綠色的。刺兒菜是一種可以食用的野菜,，需要焯水后涼拌或是炒菜食用,。 刺兒菜 34、鵝腸草 鵝腸草的顏色是翠綠色,，是一種可以食用的野菜,，鵝腸草也可以叫鵝腸菜。鵝腸草適合焯水涼拌或是炒菜食用,，也最適合用來(lái)雙火鍋食用,。 鵝腸草 35、馬蘭頭 馬蘭頭的葉子是深綠色,，菜桿是紫紅色,。馬蘭頭一般生在野地里的野菜,。馬蘭頭是一種非常好的野菜。馬蘭頭最適合用來(lái)涼拌食用,，或是炒菜食用,。 馬蘭頭 36、猴腿菜 猴腿菜的顏色紫紅色,，菜桿上有很多小絨毛。猴腿菜是長(zhǎng)在大山里的野菜,。猴腿菜最適合焯水涼拌或是炒菜食用,。 猴腿菜 37、鴨兒芹 鴨兒芹的葉子是深綠色,，形狀是橢圓形,。鴨兒芹是一種野生芹菜的品種。鴨兒芹是長(zhǎng)在大山里的野菜,。鴨兒芹用來(lái)炒菜或是焯水后涼拌食用,。 鴨兒芹 38、灰灰菜 灰灰菜葉子顏色是深綠色,，葉子上面有很多白色小斑點(diǎn),。灰灰菜可以用來(lái)焯水后涼拌,，或是炒菜食用,。 灰灰菜 39、微菜 薇菜是一種生長(zhǎng)在大山深處的野菜,，薇菜顏色深綠色,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的野菜。薇菜最適合焯水涼拌,，或是炒菜食用,。 薇菜 40、草頭 草頭葉子上有三瓣葉子,，顏色是翠綠色,。草頭是江浙滬等地人愛(ài)吃的野菜。草頭最適合涼拌或是炒菜食用,。 草頭 41,、山韭菜 山韭菜也是野生的韭菜。山韭菜的葉子是深綠色,，山韭菜是一種生長(zhǎng)在大山里的野生韭菜,。山韭菜焯水后炒菜或是和雞蛋一起炒菜食用。 山韭菜 42,、黃鵪菜 黃鵪菜的葉子是翠綠色,，葉子上有很多齒形狀,，黃鵪菜是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜需要焯水涼拌或是炒菜食用,。 黃鵪菜 43,、黃花菜 黃花菜顏色黃色，是非常好看的野菜,。黃花菜有人工種植和野生兩種的野菜,。新鮮的黃花菜需要焯水才能烹飪。黃花菜焯水涼拌,，或是炒蛋食用,。黃花菜焯水曬干炒肉食用，非常不錯(cuò),。 黃花菜 44,、金銀花 金銀花是一種有白色和黃色兩種顏色的花朵，金銀花有人工種植和野生兩種,。金銀花是一種非常好的泡茶原料,。金銀花也可以焯水炒菜，或是煮湯食用都非常不錯(cuò),。 45,、茉莉花 茉莉花是一種非常好看的觀賞花朵。茉莉花的顏色是白色,，氣味非常香濃,，很好聞。茉莉花最適合曬干后泡茶食用,。茉莉花適合用燉湯或是煮粥食用,。 茉莉花 46、菊花腦 菊花腦是一種非常好的無(wú)公害綠色野菜,。菊花腦的葉子是翠綠色,，非常脆嫩。菊花腦可以用來(lái)炒菜,，或是煮湯食用,。 菊花腦 47、槐花 槐花是洋槐樹(shù)上的花朵,，顏色是白色的,，氣味非常香濃好聞?；被ㄊ且环N非好吃的野菜,，可以用來(lái)和雞蛋一起炒菜，或是加入面粉拌勻蒸熟食用都不錯(cuò)。 槐花 48,、費(fèi)菜 費(fèi)菜的花朵是深綠色,，開(kāi)的是黃色小花。費(fèi)菜是一種非常不錯(cuò)的觀賞盆栽,。費(fèi)菜也是不錯(cuò)的野菜,。非常可以用來(lái)炒菜或是煮湯食用,。 費(fèi)菜 49,、洋荷 洋荷是一種姜類的野菜，一般生長(zhǎng)大山深處,。洋荷的顏色是深紫色,，也是一瓣一瓣的。洋荷最適合和豬肉一起炒菜,，或是做泡菜食用。 洋荷 50,、馬齒莧 馬齒莧的葉子是深綠色而且厚實(shí),，菜桿是實(shí)心的。馬齒莧的口感是酸的,，一般生長(zhǎng)菜地的野菜,。馬齒莧需要焯水涼拌或是炒菜食用。 馬齒莧 總結(jié) |
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