春天來(lái)了,，氣溫回升，草木萌動(dòng),，正是春暖花開(kāi)的好時(shí)節(jié),，很多朋友都會(huì)出去感受大自然的美好，擁抱春日暖陽(yáng),，今天我給大家送上33種常見(jiàn)的野菜,，在出去游玩的時(shí)候遇到了可以挖回家，這樣既增加了樂(lè)趣,，又可以嘗鮮,，何樂(lè)而不為呢,？
1，薺菜
薺菜也叫“報(bào)春菜”,，是春天最早長(zhǎng)出來(lái)的野菜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常生長(zhǎng)在小麥地里,，田埂上,，荒坡地，路邊等,，薺菜的吃法很多,，涼拌，熱炒,，做成餡包餃子,，包包子都很不錯(cuò)，味道鮮美,，吃了還想吃,。
2，面條菜
面條菜葉片窄長(zhǎng)成條形,，厚實(shí),，可以摘一些葉片，清洗干凈,，綽水涼拌,，也可以放在湯里，煮面條的時(shí)候放一些都可以,，口感細(xì)膩,，味道很好。
3,，黃黃苗
黃黃苗又叫蒲公英,，是藥食兩用的野菜，嫩的可以綽水涼拌，老的可以泡茶喝,，有清熱去火的作用,。
4，苦菜
苦菜有一種苦味,，越老苦味越重,，所以吃苦菜要趁早，可以把苦菜綽水之后再烹飪,，這樣就會(huì)減輕苦味,。苦菜可以涼拌,，也可以炒著吃，都很不錯(cuò),。
5,，野胡蘿卜
蛇床子的葉片和花朵和胡蘿卜的很相似，所以又叫野胡蘿卜,，這種野草幼苗可以和肉一起炒著吃,，也可以做成餡包餃子，包包子,，還可以拌面蒸著吃,。種子是一種中藥材。
6,，野莧菜,
野莧菜和莧菜很相似,，不過(guò)葉片粗糙一些，纖維素含量更高,，是一種很健康的野菜,，可以綽水涼拌，也可以放在湯里,，還可以蒸著吃,，注意，腸胃虛弱的不要亂吃,。
7,，馬屎菜
馬屎菜就是馬齒莧,，在農(nóng)村的地頭，路邊,，林下,，菜園里都有很多的馬齒莧，肥嘟嘟的,，看起來(lái)很好看,，而且很好吃，綽水涼拌有種淡淡的酸味,，很開(kāi)胃,，還可以蒸著吃。
8,，蕨菜
蕨菜又叫山野菜,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美,，又被稱(chēng)為山菜之王,。蕨菜可以涼拌，也可以和豬肉一起爆炒,，還可以做成干菜,，和臘肉一起炒，真的很好吃,。記住,，新鮮蕨菜要在開(kāi)水中煮至變色再烹飪。
9,，魚(yú)腥草
魚(yú)腥草有一股淡淡的魚(yú)腥味,，全株都可以入藥，還可以當(dāng)做野菜來(lái)吃,，涼拌,，熱炒都不錯(cuò)，還可以泡茶喝,，有去火的作用,。
10，香椿芽
香椿芽就是香椿樹(shù)上的嫩芽,，可以腌制成咸菜,，也可以和雞蛋一起炒著吃，有一種特殊的香味,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。
11，槐花
槐花就是槐樹(shù)上開(kāi)的花，一般在四月中下旬的時(shí)候就可以采摘了,，槐花清香,，味甜，可以拌面蒸熟,，再澆上蒜汁,，非常的好吃，也可以炒雞蛋,，炒肉,，包餃子，包子,，還可以制成干菜,。
12，榆錢(qián)
榆錢(qián)就是榆樹(shù)的翅果,，因?yàn)樾螤詈芟胥~錢(qián),，所以叫榆錢(qián)，榆錢(qián)也是一種可以食用的野菜,，可以和面粉一起揉成團(tuán)子蒸著吃,，也可以做成榆錢(qián)粥。榆錢(qián)還有一定的藥用價(jià)值,。
13,，灰灰菜
灰灰菜葉片上有一層細(xì)密的絨毛,，葉片背面有些發(fā)灰,，因此叫做灰灰菜。在農(nóng)村的麥田里長(zhǎng)著很多灰灰菜,?；一也丝梢詻霭瑁部梢苑旁诿鏃l里吃,。
14,，刺芽菜
刺芽菜又叫刺厥芽，這種野菜的葉片邊緣有刺,，不但可以當(dāng)菜食用,，還有藥用價(jià)值，記得小時(shí)候鼻子流血，就會(huì)把刺芽葉片揉出水,，然后塞進(jìn)鼻子了,，一會(huì)血就止住了。
15,，癩蛤蟆菜
癩蛤蟆草葉片上有很多小的凸起,，就像癩蛤蟆的皮一樣，因此又叫癩蛤蟆皮,，這種野菜有點(diǎn)苦味,，吃的時(shí)候可以先用綽水,，減輕苦味,?？梢院碗u蛋一起炒著吃,，同時(shí)這種野菜還有一定的藥用價(jià)值。
16,，野油菜
野油菜和油菜很相似,，不過(guò)葉片沒(méi)有油菜光滑，野油菜可以食用,，吃的時(shí)候先綽水,，再烹飪,，可以炒,，涼拌,，也可以腌制，還可以做成干菜,，酸菜等,。
17，野蔥
野蔥長(zhǎng)得比較瘦弱,，香味濃郁,，可以做調(diào)味菜，也就可以和其他菜一起炒著,，涼拌都可以,。在山坡上,，草叢中都有很多這樣的小蔥,。
18,，水芹菜
水芹菜也是一種野菜，經(jīng)常生長(zhǎng)在河邊,，水田邊，以及淺水里,，味道清香,，可以和豬肉一起炒著吃，還可以做成餃子餡包餃子,，包包子等,。
19，車(chē)前草
車(chē)前草是一種野菜，也是一種中藥材,，葉片近圓形,，光滑,，葉片洗干凈之后綽水涼拌，清炒都很不錯(cuò),，整株都有藥用價(jià)值,，可以泡茶喝。
20，野菠菜
野菠菜葉片寬長(zhǎng),，水光油滑,，這種野菜在農(nóng)村的田間地頭也很常見(jiàn),，性寒無(wú)毒，口感鮮嫩,，可以涼拌,，也可以清炒，是非常受歡迎的一種野菜,。
22,，鵝腸草
鵝腸草，是一種很常見(jiàn)的野菜,，經(jīng)常生長(zhǎng)在陰濕耕地里,，麥田里，可以把新鮮的葉片洗凈做湯，味道鮮香可口,。也可以清炒,，涼拌,，味道都很好,。
23，棉菜
棉菜的全身長(zhǎng)著一層白色的絨毛,，在田野里,，水溝里經(jīng)常看到一片片的棉菜,，可以把棉菜洗凈,，切碎做出面團(tuán)子蒸著吃，也可以炒著吃,。
24,，益母草
益母草是一種中藥材，也可以食用,，把益母草的嫩葉片,，和皮蛋，枸杞,，蘑菇一起做湯,，但是益母草是中藥，不要盲目食用,。
25,，地皮菜
地皮菜的形狀很像木耳所以又叫地耳，這種野草就生長(zhǎng)在潮濕的地面上,，春天下雨之后,，地面上的淺草叢里就會(huì)長(zhǎng)出很多，一片一片的,。撿地皮菜的最好時(shí)候就是剛剛下過(guò)雨的時(shí)候,。地皮菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可以炒雞蛋吃,，炒肉,，做湯等。
26，枸杞頭
枸杞頭就是枸杞的嫩稍,，可以當(dāng)菜吃,，涼拌，清炒或做湯都可以,。枸杞還是一種中藥材,，有很高的藥用和保健價(jià)值。
27,，木槿花
木槿是一種綠植樹(shù)種,，花朵是可以吃的，一般用來(lái)做湯,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，有藥用價(jià)值。
28,，柳芽
柳芽就是柳樹(shù)枝條上的嫩芽,，這些嫩芽是可以食用的，涼拌柳芽,，清香爽口,，還可以放在湯里，也可以蒸熟吃,。
29,，掃把菜
掃把草葉片細(xì)碎茂密，株型緊湊,，有一定的觀賞價(jià)值,，可以當(dāng)花養(yǎng)，也可以當(dāng)菜吃,，還可以做掃把,。把嫩的掃把草洗凈蒸著吃，還可以炒著吃,。
30,，酸草
酸草經(jīng)常生在在路邊，坡地，河溝里,，葉片有酸味,，所以叫做酸草，嫩的葉片可以直接吃,，也可以涼拌,，或做湯。
31,，藿香
藿香是一種香料植物，經(jīng)常生長(zhǎng)在荒地,，草坡等地,，可以作為調(diào)味料來(lái)食用，也可以涼拌,，還可以和雞蛋一起炒著吃,。
32，艾草
艾草經(jīng)常生在地頭,，路邊,，坡地上等，艾草是一種中藥材,，也是一種野菜,，嫩葉片是可以吃的，可以做艾葉餅,，還可以做湯,，清明節(jié)的時(shí)候還可以用艾草煮雞蛋，做丸子等,。
33,，薄荷
薄荷是一種中藥材，可以泡茶喝,，也可以食用,，可以榨汁，做湯，做餅,，還可以和雞蛋一起炒著吃,。
春天來(lái)了，吃野菜正當(dāng)時(shí),，以上33種是春天常見(jiàn)的野菜,，但是這些野菜多數(shù)都有藥用價(jià)值，不是每個(gè)人都適合吃的,，畢竟每個(gè)人的體質(zhì)不同,，食用一定要慎重。
