烤鴨的腌制調(diào)料配方是怎樣的呢,？

天意福德 2022-04-08

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烤鴨腌制配方 -

中藥配方（單位：斤） - 八角2,、辛夷1.3、白扣1.5,、山奈0.3,、陳皮1、花椒0.1,、小茴香3,、肉桂1、草扣1,、香草1.5,、砂仁0.2、丁香1,、良姜0.5,、甘草1、白芷0.5,、孜鹽0.1,、（共計(jì)16斤、分包16包） -

注：每一斤裝一個(gè)料袋,，分16 袋,，每袋是100斤鴨子用量，每包料1斤可用30斤水煮開,，分3次煮，十斤水分40 分鐘,、30分鐘,、20分鐘分開煮，每次10斤水,，煮完后三次料水合在一起攪勻即可,。

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