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中藥配方（單位：斤） 八角2,、辛夷1.3,、白扣1.5、山奈0.3,、陳皮1,、花椒0.1、小茴香3,、肉桂1,、草扣1、香草1.5,、砂仁0.2,、丁香1、良姜0.5,、甘草1,、白芷0.5、孜鹽0.1,、（共計16斤,、分包16包） 注：每一斤裝一個料袋，分16 袋,，每袋是100斤鴨子用量,，每包料1斤可用30斤水煮開，分3次煮,，十斤水分40 分鐘,、30分鐘、20分鐘分開煮,，每次10斤水,，煮完后三次料水合在一起攪勻即可。 調料,、香料 味香素0.2－0.3斤,、鮮香寶0.2－0.3斤、鹽3－3.5斤,、山梨酸鉀0.05斤,、十三香半袋、生姜1斤,、花雕酒2瓶,、爆烤鴨香膏0.2斤、大蔥1.5斤,、白糖0.8斤,、增脆劑（富麗磷2號）0.16斤、HD－6增香劑20克、肉寶王15克,。 刷鴨皮料（100斤用量） 爆烤鴨香膏0.4斤,，HD－6增香劑0.1斤,花雕酒0.8瓶。 |
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