 山藥是個(gè)好東西,，在《本草綱目》中提及山藥能“益腎氣、健脾胃,、止瀉痢,、化癱涎、潤(rùn)毛皮”,。山藥,，雖肉質(zhì)細(xì)嫩，起來(lái)綿軟香口,，與地瓜,、芋頭相比較，味道略偏寡淡,。吃山藥的時(shí)候多與其他食材搭配,，最簡(jiǎn)單的做法是將山藥削皮處理干凈后，隔水蒸熟，取出,，淋上個(gè)人喜歡的果醬，當(dāng)甜點(diǎn)吃,。 這時(shí)山藥的淡而無(wú)味卻成了優(yōu)點(diǎn),，因?yàn)榭梢源钆淙我獾墓u。家里有什么果醬就用什么果醬,，這回的山藥搭配的是奇異果的果醬,，酸酸甜甜，別具風(fēng)味,。沒(méi)有奇異果,，藍(lán)莓醬、草莓醬都可以,，要不糖桂花也行,，各有各的風(fēng)味。 說(shuō)到甜點(diǎn),，總覺(jué)得需要花費(fèi)許多時(shí)間才可以做出,，如各種精致的蛋糕，但其實(shí)不妨試一試我們中式這些簡(jiǎn)單的懶人甜點(diǎn),，食材簡(jiǎn)單,，做法也簡(jiǎn)單，而且還可以藥食同源,。 食 材 shi cai 鐵棍山藥1根,、奇異果果醬適量 做 法 zuo fa  山藥，如果可以,，盡量選鐵棍山藥,，口感較好。  山藥用清水沖洗掉泥沙,，削皮切段浸泡在清水中,。  煮開(kāi)水，將山藥放入,，大火蒸煮15-20分鐘,。  將煮熟的山藥取出，淋上奇異果果醬,，即可開(kāi)吃,。 小五食記 xiao wu shi ji 削山藥皮的時(shí)候，需要戴上手套,，因?yàn)樯剿幦馍嫌幸粚影咨该鞯酿ひ嚎赡軙?huì)引起皮膚過(guò)敏發(fā)癢,。 山藥易氧化變黑，削皮后一定要浸泡在水中，還要就是盡快下鍋蒸煮,。   |
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